Jūros žuvys yra vienas iš labiausiai naudingų produktų. Didelis baltymų ir riebalų rūgščių kiekis, mažas riebalų kiekis, galimybė gauti tokius natūralius mikroelementus - visa tai daro jūros žuvis gana populiari. Dažniausiai parduodame polockus. Tai yra nebrangi žuvis, kurios kaulai yra minimalūs, ir labai lengva jį virti. Norėdami išlaikyti maksimalią naudingą žuvų kokybę, paruoškite molocką, troškintą svogūnais ir morkomis. Kaip paprastas valgomasis patiekalas - paprasta bulvių košė , keptos košės, makaronai ir daržovių salotos .
Troškinta žuvis - labai paprasta
Ingredientai:
- skumbrės - 4 vnt. sveria apie 1,2 kg;
- svogūnai dideli - 3-4 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- rafinuotas aliejus, bekvapiai - 50-70 ml + 30 ml;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - pagal skonį;
- joduota druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas be kalnelių;
- pomidorų pastos be konservantų - 3 šaukštai. šaukštai (neprivaloma).
Paruošimas
Mes išvalome svogūnus ir morkas, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius arba plonus šiaudus (kaip ir daugiau), o morkos trina didelę dėžutę. Mes išvalome žuvis iš svarstyklių (jei ji užšaldyta, atšildoma šaltame sūriame vandenyje arba šaldytuvo apačioje), išimkite vidinius ir juodus plėveles iš pilvo. Gerai nuplaunamos skerdenos ir supjaustytos gabalais per žuvis, maždaug 3 pirštais. Įšilkite 30 ml sviesto ir šiek tiek kepkite miltų gabalus maksimaliai šilumai. Pluta turi formuoti, kad vėliau žuvų gabalai nesudrūktų.
Po to, kai žuvis kepsta, virkite troškintą sumaltą į multivarką. Į dubenį mes įdedame svogūnus ir morkas, užpilkite likusį aliejų ir "karštu" režimu daržoves paruoškite 12 minučių. Po to mes užleisime žuvį ir užpilkite stiklinę vandens. Jūs galite padaryti patiekalo skonį intensyvesnį pridėdami pomidorų. Padaitojame pastą vandeniu ir supilkite į dubenį. Mes sumaišome viską, o režime "gesinimo" paliekame pilkutą pusvalandį. Solim, pipirai ir leiskite mums paruošti.
Valgymas be kaulų
Jei nėra multivarka, galite kepinti sumaltą, troškintą daržovėmis, katile - receptas iš esmės nesiskiria, tačiau virimo laikas bus daug mažesnis, ypač jei pirmiausia pašalinsite kaulus. Papasakok, kaip gaminti miltų filė, troškinta morkomis, saldžiaisiais pipirais, pomidorais ir svogūnais.
Ingredientai:
- svogūnai - 3 vnt .;
- kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
- saldieji pipirai (paprika) - 3-4 vnt .;
- blizgesio filė - 0,7 kg;
- joduota druska - 2/3 šaukštai. šaukštai;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus be dezodorato - 50 ml;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai ir kvapnūs - 8-10 žirnių;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- pomidorų pasta - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Jei filė nerasta, paruoškite ją. Išvalome žuvį ir žarną: pašaliname vidines dalis, išvalome juodus filmus. Mine ir pašalinkite mėsą nuo kraigo, supjaustyto smulkiais gabalėliais. Panardiname miltų filė, kepame nedidelį kiekį aliejaus, užplomindami žuvį pluta, kad liktų sultinga. Svogūnai supjaustyti šiaudais, o tris morkas - didelėje virykle. Likusiame aliejuje 10 minučių perpilame svogūnus ir morkas, kartais maišydami, prireikus įpilkite šiek tiek vandens.
Skaniai gauta ir sumaltė, troškinta su majonezu pagamintomis svogūromis ir morkomis, pabaigoje, kai indas jau aušinamas, turėtų būti pridėtas tik majonezas.