Ne visi gali pasimėgauti austrėmis dėl jų didelės vertės. Tačiau net ir tuos laimėjusius, kurie turėjo tokios galimybės, labai dažnai atsidūrė visiškai nusivylę vėžiagyvių skoniu. Dažnai tai atsitinka, jei buvo pažeista austrių paruošimo ir vartojimo technologija arba jų kokybė netinkama. Galų gale, iš tikrųjų tai nėra niekas, kad toks produktas laikomas tikru delikatesumu.
Kaip valgyti ir valgyti austeres namuose?
Kiekvienas, kuris daug žino apie austrių, tikrai pasakys, kad reikia vartoti šviežius moliuskus, nenaudojant terminio apdorojimo. Tik šiuo atveju galite mėgautis originaliu unikaliu skoniu. Šiuo atveju būtina atidaryti gyvus vėžiagyvius su specialiu peiliu, atverti sklendes ir juos labai gerai pjauti, tvirtinant jų raumenis. Jei austriu iš tiesų bus gyvas ir šviežias, jį lydės nedidelis skysčio kiekis, kuris, kaip ir kiaukutiniai, turi didelę vertę ir tam tikrą skonį. Tradiciškai tradiciškai patiekiamos gyvos austrės su citrinų sultimis ir papildo gero baltojo vyno stiklinę.
Prieš išsiunčiant austrę į burną, ištraukite mėsą iš apvalkalo šakute ir įpilkite citrinos sulčių. Nurykite moliuską kartu su skysčiu ir priedais, nekramtydami ir negerkite vyno.
Kaip gaminti užšaldytas austres namuose?
Mūsų regione rasti naujos kokybės austrės nėra taip paprasta. Labiau tikėtina, kad specializuotose parduotuvėse ar didžiuosiuose prekybos centruose galite susitikti sušaldytų austrių, kurių kaina, skirtingai nuo šviežių, yra mažesnė. Ar verta pirkti tokį produktą? Tiesą sakant, kiaukutinių skonis iš pernešto šalčio labai pasikeičia, tačiau negalima pasakyti, kad tai dar blogiau. Tiesiog po šaldytų austrių išleidimo vietoje mes gauname visiškai kitokią, visiškai kitokią ir skoningą patiekalą, taip pat pateikiant ir panaudojant. Yra daug galimybių paruošti tokį produktą. Mes pasiūlysime tik vieną iš jų ir pasakysime, kaip galite kepti orkaitėje orkaitėje.
Kepta austrė
Ingredientai:
- sušaldytos austrės - 7 lukštai;
- raudona didelė salotų lemputė - 1 gabalas;
- sviestas - 120 g;
- ožkos arba avies sūris - 120 g;
- sausas baltojo vyno - 320 ml;
- porai - 1 stiebas;
- citrinų sultys - 25 ml.
Paruošimas
Atšildytas kambario temperatūroje, austrių gaubteliai dedami į puodą, supilti į stiklinę vyno, uždenkite dangčiu ir dvi ar tris minutes virindami turinį. Po to mes ištraukiame austrių mėsą iš lukštų į plokštelę ir patys
Sviestą supjaustykite supjaustytus raudonus svogūnus ir baltieji porai iki minkštos, tada užpilkite likusį vyną ir kepkite daržoves, kol drėgmė išgarins. Dabar mes platinti svogūnų masę lukštais, turime austrių mėsą viršuje, pabarstykite citrinų sultimis, supilkite aliejų iš keptuvėlės ir supjaustykite ją su tarkuotu sūriu.
Kepimui mes turime kriauklę su kepimo plokštelės turiniu, įpilkite ant jo druskos pagalvę, kad produktai būtų stabilūs, o penkias minutes įdėti į 185 laipsnių kaitintą orkaitę.