Daugelis namų šeimininkių, pasivaikščioję tarp eilučių su maistu prekybos centruose, suklupo per tokį produktą, kaip "avinžirniai". Jis atrodo kaip žirnis ir netgi laikomas vienu iš žirnių porūšių, tačiau vis dėlto dėl savo kulinarinių savybių jis yra visiškai kitoks. Patiekalas, kurį galima virti - sriuba su avinžirkėmis, yra energinga ir labai skanu. Be to, sriuba su avinžirniais yra priešgripas, todėl negalima įsivaizduoti geriausio pietų patiekimo vaikams.
Kaip pagaminti sriubą iš avinžirnių?
Mes norime pasiūlyti tradicinės sriubos receptą su vištienomis ir ėriena. Neabejotinai prašome savo šeimos.
Ingredientai:
- džiovintos avižos - 200 g;
- ėriukų krūtinas - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- česnakai;
- pomidorai - 3 vnt .;
- šviežias kalendros - 1 krūtinė;
- koriandras - 0,5 šaukštelio.
- sviestas - 30 g;
- druska
Paruošimas
Vakare užpilkite viščiukais šiltu vandeniu ir druska. Supjaustykite avinuką į mažus gabalėlius, padėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir uždenkite. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, morkas ratuose ir pipirų šiaudus. Skrudinime supilkite sviestą ir padėkite daržoves. Kai daržovės šiek tiek kepti, pridėti pomidorai, tarkuoti. Nedaug sumaišykite daržoves ir išimkite iš šilumos. Nuimkite putojimą iš sultinio ir, kai jis virsta, pridėkite noragus. Įdėkite lėtą ugnį, kad sultys nebūtų labai verdantis. Česnakuose pjaustykite šakniastiebius, nulupkite lukštą iš viršaus ir kuo greičiau minkštinkite ir beveik paruoškite viščiukus, visiškai įdėkite česnaką į sriubą. Po 5 minučių įpilkite keptų daržovių. Leiskite sriubai virti 10-15 minučių, tada įpilkite druskos ir pridėkite koriandrą. Kepkite dar 15 minučių per mažą šilumą ir galite pašalinti iš šilumos.
Mielių sriubų sriuba iš avinžirnių
Jei norite liesos maisto, tuomet jums reikės vegetariškos sriubos iš avinžirnių.
Ingredientai:
- džiovintos avižos - 200 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- pomidorai - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- gruntinis kalendras - ½ šaukštelio;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- žalumos;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Nykščius mirkyti naktį sūdytu vandeniu, kitai dienai kepkite 40 minučių multivarke, kol paruošta. Kai noras bus paruoštas, įdėkite jį į atskirą konteinerį ir pradėkite valgyti sriubą. Kepimo alyvą paruoškite "kepimo" režimu. Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustyti ir kepti 10 minučių. Pipirai supjaustyti juostele, įdaryti daržoves ir kepti dar 5 minutes. Įpilkite česnakus ir prieskonius, išmaišykite keletą minučių, paskui įdėkite juos į multivarką. Pridėkite iš anksto rutintus pomidorus ir vandenį. Šiek tiek sūdytos ir virkite dar pusvalandį "kepimo" režimu. Prieš patiekiant, supjaustykite pjaustytus žalumynus ant kiekvienos plokštelės.