Galbūt, be plokštelės su kvapniais silkės skonio skaniais skiltelėmis, šventinė šventė negali daryti. Šiandien mes nusprendėme atidaryti keletą paslapčių, kaip jūs galite namuose, skaniai ir labai paprasta druska mėgstamą silkę.
Kaip greitai druskos visa silkė namuose?
Ingredientai:
- šviežiai sušaldyti lydiniai - 2 vnt.
- virimo druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Silkių skerdenos labai šiek tiek atšildomos, o po to mes iš jų išskirti dujotiekius, pašaliname žiaunas ir nukirpkite dideles pelekus. Pagal tekančio vandens srovę mes nuplaujame ir žuvį, ir visose esančiose vietose mes sutepame jas augaliniu aliejumi. Cukrinis smelis pilamas į nedidelį dubenį, išpilamas virtuvės druskos ir sumaišomas su šaukšteliu. Dabar mes dedame šį mišinį visose vietose, kurios anksčiau buvo alyvos.
Tada vienai skerdenai užsiimame dviem įprasto spausdinto laikraščio posūkiais, supilkite juos kartu ir įdėkite vieną žuvį į vieną kampą. Prisilenkame jį kampu, uždarykite jį laikraščio krašte ir supilkite silkę kaip popieriaus ritinį, kol kraštas pasibaigs. Tuo pačiu būdu mes įvyniame antrąją žuvį ir padėkite jas į šaldytuvo skyrių. Šią silkę galite valgyti 36 valandas.
Kaip druska silkę su griežinėliais namuose - receptas
Ingredientai:
- silkė (šviežiai sušaldyta) - 3 vnt.
- geras cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- didelė druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kvepiančios maltos paprikos - 1/3 šaukštelio.
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Visos atšildytos silkės skerdenos išdarinėtos įprastu būdu, mes nukirsta galvas į viršutines ribas, pačius peilius ir, žinoma, uodegą. Kiekviena paruošta žuvis supjaustoma aštriais pečiais į gabalus, ne daugiau kaip 3 cm pločio.
Buteliuose mes užpilame druską dideliu šlifu, bet paimkite cukrų priešingai, užpilkite juodais ir maltais smulkiaisiais pipirais. Visi šie purūs geri mišiniai ir pradeda panardinti į šį mišinį, kiekvieną iš paruoštų žuvų gabalėlių. Paimkite nedidelę puodą ar dubenį, o nuo sienų kraštų - visus silkės gabalus ratu. Taigi pirmiausia užpildome apačioje esančią apačią, o tada išdėstome likusias tos pačios imties eilutes. Uždenkite indą dangčiu ar plokšte ir 30 valandų nusiųskite į šaldytuvą. Tada kiekvieną gabalėlį nuplaukite šalto, tekančio vandens sraute ir padėkite jas į švarų skardą ar stiklinę. Per visą žuvį užpilkite kvepiančią aliejų ir padėkite silkę į šaldytuvą arba tiesiog pradėkite aktyviai valgyti.
Kaip tinkamai druska silkę sūryme namuose?
Ingredientai:
- didžiosios silkių skerdenos - 3 vnt.
- vanduo - 1,2 l;
- virtuvės druska - 4,5 st. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai - 7 žirneliai;
- saldieji pipirai - 5 žirniai;
- lauro lapas - 4 vnt.
Paruošimas
Supilkite vandenį į puodą ar geležies dubenį, druska, tada užpilkite cukrų, įdarykite lauro lakštus, žirnius iš juodo ir kvepiančio kvepiančio pipirų, tada padėkite viską ant plokštelės kaitlentės.
Kai šis kvepiančios marinatas užvirs, mes pasiliksime laiko ir suteiksime jam tinkamą laiką virti 6 minutes. Dabar mes priimsime jį į šauniausią vietą, kad netrukus užkimštų.
Iš žuvies išimkite iš šaldiklio ir leiskite jai nusileisti kambario temperatūroje už 30-40 minučių ir pradėkite ją pjaustyti: traukdami vidines dalis, nupjovus galvas ir dideles pelekus, kurių šiame recepte nereikia. Švelniai nuplaukite skerdeną švariu vandeniu ir padėkite juos į švarų indą. Mes įpilame visą jau paruoštą sūrymą, kuris tuo metu buvo atvėsintas, uždėkite plokštelę į šį dubenį, kad į indą patektų žuvys, įdėkite į stiklinę vandens puodelį ir padėkite šią struktūrą į šaldytuvą. Šioje nuostabioje sūryme "Solim" žuvis trunka apie 22-24 valandas, o po to mes jaučiame savo aštrų aromatą ir nuostabų skonį.