Storas sluoksnis oro tūrio soufflé kartu su minkštu, minkštu sausainiu ir neįtikėtinai skanu šokolado apledėjimu ... Kaip jau spėjote, tai yra nuostabaus pyrago "Paukščių pienas" aprašymas, kurį dažnai galima pamatyti daugelio parduotuvių ir prekybos centrų lentynose. Tačiau "Paukščių pienas" bus dešimtis kartų labiau skanus, jei tortą padarysite namuose. Be to, surinkome keletą geriausių desertų receptų.
Klasikinis receptas tortui "Paukščių pienas" namuose
Ingredientai:
Sausainiams:
- kiaušinių tryniai - 7 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 130 g;
- Vanilinis cukrus - 2 šaukštai.
- miltai (aukščiausia rūšis) - 270 g;
- sviestas (82,5%) - 120 g;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai.
Už soufle:
- maisto želatina - 20 g;
- šiltas vanduo - 120 ml;
- išgarintas pienas - 230 g;
- sviestas (82,5%) - 180 g;
- granuliuotas cukrus - 240 g;
- kiaušinių baltymai - 7 vnt.
- citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio;
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
Glazūrai:
- karštas šokoladas - 120 g;
- sviestas (82,5%) - 60 g.
Paruošimas
Kiaušinių trynius sujungime su mažu cukrumi ir vaniliu. Iki homogeniškumo, pertraukite viską su maišytuvu, įpilkite minkšto sviesto ir švelninkite iki mažo tūrio padidėjimo. Mes išpilame kepimo miltelius, aukščiausios rūšies miltus ir sumaišykite sausainio tešlą. Kepimui mes turime padalinti (pageidautina apvalią) formą, kurios apačioje mes padengiame pergamentu. Čia tešlą perkelkite ir padėkite viską į šildomą krosnį (200 laipsnių). Kepkite 18 minučių pyragą.
Sumažėja šilto vandens želatina, perkelkite jį į metalo šaukštelius. Pridėkite prie jo pusę cukraus, skirto sriubai, ir padėkite viską silpną ugnį. Maišymas kaitinamas tol, kol cukrus ištirps, ir tada mes jį dedame vėsioje vietoje.
Minkytą sviestą prijungime su suslėgtu pienu ir sumaišykite su maišytuvu tol, kol bus gauta baltos spalvos. Į aušintus baltymus pridedame vanilinį cukrų, citrinų sultis ir antrąją cukraus dalį. Vėl paimkite maišytuvą ir švelninkite šias sudedamąsias dalis į sodrus, sniegvalo putas. Įpilkite aliejaus kremo, po to užtepkite želatiną ir įmaišykite visą masę, kol gaunama homogeninė sriuba.
Aušinamas pyragas padalintas išilgai aštrus, ilgas peilis. Mes įdedame vieną pyragą to paties dydžio dugne ir vienodai padengiame 1/2 porcijos sriubos. Mes įdėjome antrąjį sausainį, kuriame mes platiname likusią soufle ir visą šį grožį padaugėsime per kelias valandas šaldytuve.
Šokoladas su sviestu visiškai ištirpsta mažame ugnyje. Iš torto pašaliname žiedą, perkelkite jį į indą, o po to padengsime visą paviršių šaldytuvu.
Nemanykite, kad šio naminio recepto skanus pamišęs tortas "Paukščių pienas" yra sudėtingas virimo. Pradedant virti, pamatysite, kaip paprasta ir labai, labai greitai!
Naminio pyrago receptas "Paukščių pienas" su manga
Ingredientai:
Sausainiams:
- sviestas (82,5%) - 125 g;
- vanilinas - 0,5 šaukštelio.
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- cukrus - 240 g;
- kvietiniai miltai - 240 g;
- kakava - 1,5 desertinis šaukštas;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
Grietinėlė:
- sviestas (82,5%) - 280 g;
- cukraus miltelių - 260 g;
- pienas - 450 ml;
- manga - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrina (vidutinė) - 2 vnt.
- obuolių uogienė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Norėdami užpildyti:
- juodas šokoladas - 1 plytelė.
Paruošimas
Švieži vištienos kiaušiniai malami, papildant vaniliną ir mažą cukrų. Tada sumaišykite tešlą su labai minkštu sviestu, geru kviečių miltu, susietu su kepimo milteliais ir rankiniu būdu (minkymo sviestu). Mes imame 1/2 jo dalies kitoje talpykloje, maišydami ją, prijunkime ją su tamsiu kakavu. Atsirandanti įvairių spalvų tešla išdėstyta tose pačioje skersmens formose ir kepama 185 laipsnių orkaitėje, kiekvieną pyragą 20 minučių.
Mes įdedame pieną ant viryklės ir kepkite manų kruopą įprastiniu būdu. Atvėsintoje mangoje mes pasukame citrinus per mėsmalę.
Mes supjaustome du atvėsintus pyragaičius du kartus ir supjaustome juos pakaitomis (šviesiai tamsi) į pelėsį, promazyvaya kiekvieną iš jų su gauta kremu (viršuje nėra tepamas). Tortą tiekiame į šaldytuvą mažiausiai dvi ar net tris valandas. Po to, kai jį nuimame nuo pelėsių, viršaus dengiame obuolių uogiene, o po to padengiame ištirpinto juodo šokolado.
Puikus naminis pyragas su manga "Paukščių pienas" yra pasirengęs ir jūs galite pradėti jį valgyti!