Patties - viena iš populiariausių kepimo galimybių. Jie yra įvairių rūšių, saldus ir ne, skirtingų dydžių, kepti ir kepami, o tešla gali būti labai skirtinga.
Tešla ant jogurto
Vienas iš paprasčiausių variantų - kefyro pyrago pyragas. Kefyras gali būti naudojamas kaip riebalų arba be riebalų. Pagrindinė sąlyga - ji turėtų būti šviežia, kitaip tešla nebus tokia minkšta ir purus. Speciali tyrimo struktūra gaunama iš to, kad soda reaguoja su silpna rūgštimi kefyre, o reakcija yra lėtesnė, nei jei soda išnyksta actu arba citrinų sultimis. Todėl šiame recepte soda nėra išgarinamas.
Ingredientai:
- riebalų kiekis kefyruje (1,5%) - 0,7 litro;
- kiaušinis - 2-3 vienetai;
- druska - 2 pinch;
- cukrus - ½ puodelio (pasirenkamas komponentas);
- maisto soda - 1/3 šaukštelio;
- bekvapis augalinis aliejus - 50 ml;
- balti kvietiniai miltai - 1,2 kg.
Paruošimas
Pirmiausia mes rengiame - mes iš šaldytuvo gausime visus gaminius: jie turėtų būti kambario temperatūros. Mes kruopščiai perpilame miltus, pageidautina du kartus, pašalindami šiukšles ir prisotindami jį oru. Kai produktai yra šilti, minkykite tešlą. Kiaušinius reikia tinkamai sukratyti, kad putos būtų storos. Jei prieskonių prieskoniai turėtų būti saldūs (vaisiai, uogos, uogienė, uogienė ir tt), į tešlą įpilkite cukraus. Jei bulvių, kopūstų, varškės, kiaušinių su žolelėmis, mėsa ar grybais siūloma kaip įdarą, tada tešla nėra būtina. Galite įdėti 1 valgomą šaukštą. cukraus šaukštelis skonio pojūtį, bet ne daugiau. Pjaustytose kiaušiniuose užpilkite kefyru ir augaliniu aliejumi. Maišykite, kol aliejus lieka ant paviršiaus. Įpilkite soda ir pradėkite miltus maišyti. Tešla, kuri mums reikalinga, yra pakankamai minkšta, todėl stenkitės nepatirti per daug miltų. Tai galėsite šiek tiek padauginti, dulkant ir tešlos išpilstymo metu. Kai tik jis pradeda atsilikti nuo dubens sienų, pakanka miltų. Tiesiog geras derinys. Palikite jam pailsėti maždaug 20 minučių, ir jūs galite padaryti pinti. Tokia tešla, kuri nėra mielių, geresnė už kepimo pyragaičius, nei vėjo instrumentams.
Kepta tešla
Bezdozhzhevoe tešla pyragaičių krosnyje geriausia virti pagal kitą receptą - pūkiniai pyragai yra skanu. Ir minkyti šią tešlą taip pat labai lengva. Mes siūlome įvairias galimybes.
Ingredientai:
- "Farmerio" aliejus - 125 g (1/2 pakelis);
- šaltas filtruotas vanduo - 1 puodelis;
- baltieji kvietiniai miltai in / s - 3,5 puodeliai;
- druska - 1 didelė žiupsnelis;
- maisto soda - ½ šaukštelio;
- citrina - ½ vnt.
Paruošimas
Kruopščiai perpilkite miltus druska ir soda, supilkite į dubenį. Vandenyje išspauskite pusę citrinos sulčių arba įpilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 6% acto. Supilkite vandenį, minkykite tešlą. Mes minkštame kruopščiai. Tešlą sudrėkinkite kiek įmanoma ploni - pageidautina, kad sluoksnis būtų beveik permatomas. Ištirpinkite sviestą ant tešlos paviršiaus - maždaug 2/3. Sulenkite pusiau, likite likusį aliejų viršuje, išjunkite gana sandariai nulietytą nėrimą. Gautas ritinys apvyniotas maisto plėvele ir įdėtas į šaldiklį - turi būti pakankamai ketvirtadalio valandos. Toliau sulenkite ir išvyniokite, kad pagamintumėte pyragus. Kaip matote, pyragui išpjaustyto, lieso bandymo receptas nereikalauja jokių specialių įgūdžių ar didelių išlaidų.
Greita tešla
Tiems, kurie skubėjau, mes siūlome antrą variantą - net paprastesnę ir greitesnę beodozževišką pyragų tešlą.
Ingredientai:
- citrina - 1 vnt;
- virtas atšaldytas vanduo - 120 ml;
- druska - 1 pinch;
- kvietiniai miltai / kokybiški miltai - 2,5 puodeliai;
- "Valstiečių" aliejus - 2/3 pakelio.
Paruošimas
Vanduo sumaišomas su išspausti citrinų sultimis (citrina šiek tiek) ir druska, gerai išmaišoma. Atšaldytą aliejų supjaustoma smulkiais mikroscenelėmis arba trimis ant grotelių ir išpjaustoma išsijojamais miltais. Mes labai greitai sumaišome, bandydami nešildyti aliejaus. Galite naudoti atšaldytą vandenį - šiek tiek iš anksto laikykite šaldytuve. Tešla laikoma šaldytuve maždaug valandą, todėl ji nepraeina, mes ją apvyniokite plėvele.