Naminis ledas - tai nuostabiai skanu ir gaivinanti vasaros deserto galimybė. Mes norime šiandien papasakoti, kaip pagaminti pistacijų ledus. Priešingai nei įsigyjama, gydo ji turi nuostabų, turtingą skonį, puikų išvaizdą ir neturi jokių cheminių priedų.
Pistacijų ledų receptas
Ingredientai:
- kremas nuo 20% iki 500 ml;
- pistacijos - 200 g;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- šviežia mėtų - 1 strypas.
Paruošimas
Taigi, visų pirma, mes valomi iš pistacijų apvalkalo, arba mes iš karto įsigyjame paruoštą sūdytą. Keliems riešutams atidėti apdailai, o visa kita susmulkinama į maišytuvą į trupinius.
Dabar atskirkite kiaušinį su cukrumi, kad gautumėte homogeninę masę. Tada užpilkite glotnį grietinėlės, švelniai šildykite ir palaipsniui supilkite į kiaušinių masę, vis dar plakdami. Atskirai nuplaukite likusį kremą iki storos putos ir sumaišykite su kiaušinių-pieno mišiniu.
Po to įpilkite pistacijų traškučių, atsargiai sumaišykite šį orą ir atsargiai supilkite į ledų gaminimo aparatą. Mes gaminame apie 40 minučių, todėl mes turime švelniai storą ledą. Jei neturite tokio prietaiso namo, tiesiog sumaišykite gatavą mišinį į talpyklas ir 3 valandas nuneškite į šaldiklį. Per šį laiką keletą kartų išgerkite receptą iš šaldytuvo ir kruopščiai sumaišykite. Prieš patiekdami išpilkite pagamintą pistacijų ledą ant nedidelių stiklinių vazų, supjaustykite viršuje pjaustytų pistacijų ir šviežių šakelių mėtų.
Ledų pistacija su migdolais
Ingredientai:
- žali pistazijos - 2 daiktai;
- cukrus - 0,5 daiktai;
- pienas - 2 daiktai;
- kiaušinio trynys - 4 vnt.
- migdolų ekstraktas - 0,5 šaukštelio.
- plakta grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Maisto perdirbimo įmone sumalkite 1 stiklinę pistacijas ir pusę porcijos cukraus į homogeninę masę. Tada mes įdedame šią masę į padažą ir supilkite ją su pienu. Mes įdėjome patiekalus ant silpno ugnies ir, maišydami, užvirkite. Tada švelniai išimkite iš plokštelės ir įpilkite migdolų ekstrakto. Mažame dubenyje užpilkite kiaušinių trynius likusiu cukrumi, tada lėtai įkiškite karštą pistacijų masę ir vėl įpilkite į indą.
Mes vėl siunčiame į nedidelį ugnį ir virkite maišant, kol mišinys susitraukia. Po to filtrą į didelį dubenį ir leiskite jam atvėsti tiksliai 2 valandas. Tada sumaišykite plaktą grietinėlę ir susmulkintus pistacijas, sumaišykite ir supilkite masę į konteinerį. Mes šiek tiek keletą valandų pašaliname šaldytuvą, maišant ledus kas pusvalandį.
Pistacijų ledai namuose
Ingredientai:
- miltelių cukrus - 100 g;
- grietinėlė 35% - 300 ml;
- pienas - 100 ml;
- kiaušinių tryniai - 4 vienetai;
- pistacijos - 200 g.
Paruošimas
Pirmiausia, sumalykite išvalytus pistacijų lukštus į maišytuvą, tada sumaišykite juos su pienu ir padėkite jį lėtai. Kai tik pienelis pradeda virti, išimkite jį iš šilumos ir atvėsinkite iki maždaug 40
Po to, 10-15 minučių išgerkite šaldytuvą, kad galėtumėte tolesniam vėsinimui. Atskirai gerai išmaišykite kremą su likusiu miltelių cukrumi, kol susidaro stora putoji. Dabar iš šaldytuvo išimame šaldytą masę ir prijunkite ją su plakta grietinėle. Galutinį ledą įpilame į gilų plastikinį indą, uždarykite dangčiu ir 4 valandas išimkite į šaldiklį.