Tortas "Beze" namuose

Daugelyje skirtingų pyragų galima įsigyti parduotuvėse. Bet vis dar naminis yra daug skanu. Tavo "Beze" receptas namuose laukia žemiau.

Tortas su meringue - receptas

Ingredientai:

Sausainiams:

• vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• vanilinis cukrus - 15 g;
• miltų sijojamos kviečių veislės - 100 g;
• rudasis cukrus - 150 g.

Už meringues:

• kiaušiniai - 4 vienetai;
• rudasis cukrus - 250 g.

Įmirkimui:

• cukraus rudas - 100 g;
• filtruotas vanduo - 130 ml;
• konjakas - 20 ml.

Grietinėlė:

• natūralus sviestas - 150 g;
• virtas sutirštintas pienas - 200 g;
• suskaidytas pienas - 100 g.

Apdailai:

• žemės riešutas - 100 g;
• riešutai;
• kremas - 100 ml;
• šokoladinis juodas - 180 g.

Paruošimas

Mes pradedame nuo tešlos paruošimo sausainių tortui su meringue - atsargiai pertraukite kiaušinius, atskirdami baltymus ir trynius. Baltymai švelnauja gerai putplasčio. Palaipsniui įpilkite 75 g cukraus, nuolat šveisti, kol jis ištirps. Su likusiu cukrumi, persikelkite trynius. Į gautą masę įpilkite apie 1/3 plaktų baltymų. Maišykite švelniai. Pristatome sijotus miltus, taip pat sumaišykite ir tik po to pristatome likusius baltymus. Formos dugnas yra padengtas kepimo popieriumi, tešla ir kepama sausainis šiek tiek šiltoje krosnyje maždaug 35 minučių. Tada leisk sausainius atsipalaiduoti ir ištrinti. Aštrus peilis padalijamas į 2 tortus.

Kad užmirštas cukrus virsta cukraus milteliais. Baltymai švelnauja gerai putojančiomis priemonėmis, palaipsniui įpilkite cukraus miltelių pavidalo, suplakite, kol jis visiškai ištirps. Mes padengiame kepimo skardą pergamentu, išspauskite skonį su konditeriniu švirkštu. Į 150 laipsnių kepkite apie 1 valandą. Tada išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Į sirupą padaže supilkite vandenį, supilkite cukrų. Kai tik cukrus ištirpsta, ugnis išjungiamas, kad išvirtų. Po aušinimo skysčio pridėkite konjaku.

Dėl grietinėlės, mušti minkštą sviestą į balta sultingą masę. Palaipsniui įpilkite abiejų rūšių suspausto pieno ir toliau plakite iki purus.

Mes pradedame surinkti pyragą: mes įmirkome pyragaičius sirupas. Na, mes praleisti su savo kremu ir susmulkintomis riešutėmis. Mes įdedame neužpildytą viršuje. Keli gabalėliai supjaustyti į gabalus ir užpildyti juos tuščiomis erdvėmis. Vėlgi, storas kremo sluoksnis. Uždenkite antrą kamštį. Likučiai užpildo spragas šonuose ir švelniai paslydo kremą. Padažykite pyrago kraštus su supjaustytais riešutais.

Kremas užpilamas į puodą ir, virindamas, įpilkite šokolado ir ištirpinkite vandens vonioje. Įpilkite alyvą ir, maišant, įmaišykite į homogeninę būseną. Užpildykite glazūrą su pyrago viršuje ir papuoškite negyvą. Šokolado masės liekanos dedamos į konditerijos švirkštą ir dekoruojamas negyvas. Mes pašaliname pyragą impregnavimui šaltyje.