Koks pirmas dalykas, kurį šiltuoju laiku žiemą gamina nuo šaldytų uogų? Tiesa, kepimas. Tai nusprendė padaryti ir mes, todėl siūlome keletą klasikinių receptų, o ne labai pyragus su šaldytais uogais. Jei jūsų arsenale ingredientų sąraše nebuvo jokių uogų, saugiai juos pakeiskite turimais ranka.
Smėlio tortas su šaldytais uogais
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 290 g;
- granuliuoti cukrus - 130 g;
- sviestas - 280 g.
Už pildymas:
- sušaldytos mėlynės - 240 g;
- šaldytos serbentės - 130 g;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- krakmolas - 5 g.
Paruošimas
Nors uogos atšildomos, o orkaitė pašildoma iki 165 laipsnių, kreipkitės į paprastą smėlio bazę. Kad tai padarytumėte, supjaustykite ledinį aliejų su maišytuvu ar peiliu su sviestu ir cukrumi, sumaišykite trupinius (jei tešla yra sausa, pridėkite šaukštą ledinio vandens) ir apvyniokite ją plėvele. Leiskite trumpą tešlą atsipalaiduoti šaldytuve, ir mes tiesiog turėsime pagaminti greitai veršelių džemą. Jei turite ruošinį po ranka, tada tiesiog pakeiskite jas šaldytais uogais.
Uogas sumaišykite su cukrumi ir sudeginkite. Kai tik serbentai išleidžia sultis ir cukraus kristalai ištirpsta, krakmolo tirpalą įpilkite į 40 ml šalto vandens. Kai uogienė sutirštės, atvėsinkite ir sumaišykite su atšildytais mėlynėmis.
Išvyniokite 2/3 tešlos ir padėkite jį pelėsiai, dengdami dugną ir sienas. Pasibaigus bandymui, paskirstykite uogų užpildą ir uždėkite jį likusia tešla juostelėmis. Kepkite pusvalandį.
Kepama tešla su šaldytais uogais
Ingredientai:
- gatavo lukšto konditerijos pakuotė;
- šaldyta vyšninė - 230 g;
- šaldytos serbentės - 230 g;
- cinamona - 1 1/4 šaukštelio šaukštą;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- medus - 145 g.
Paruošimas
Prieš kepdami pyragą su šaldytais uogais, įkaitinkite orkaitę iki 195 laipsnių. Tešla ir uogos palieka atitirpinimą. Atšildytos vyšnios ir serbentai supilti į puodą, lengvai švelniai šaknys ir supilkite medaus. Palikite uogas minimaliu ugniu, kad jie išgaruos perteklines sultis, kurios kepant gali neleisti tešlai kepti vienodai. Tankus uogų užpilas pabarstykite cinamonu ir šalčiu.
Atšildytą tešlą atšildykite į dvi lygias storio sluoksnius. Vienas iš jų uždenkite dugną ir pasirinktas kepimo formos sienas, uogų viršuje ir padėkite viską antruoju gabalu. Padarykite keletą skylių, kad išeitumėte iš garo ant pyrago viršaus, o prieš jį įdėkite į orkaitę, sutepkite kiaušine. Tortą su šaldytais uogais reikia laikyti 25-30 minučių orkaitėje.
Avižiniai pyragus receptas su šaldytais uogais
Ingredientai:
Dėl pagrindo:
- avižiniai dribsniai - 170 g;
- kvietiniai miltai - 145 g;
- graikų riešutai;
- cukrus - 145 g;
- sviestas - 130 g.
Už pildymas:
- sušaldytos avietės - 360 g;
- sušaldytos mėlynės - 360 g;
- miltai - 35 g;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- Žemės cinamonas, muskato riešutas - žiupsnelis;
- kalkių sultys - 60 ml.
Paruošimas
Paruoškite avižinius dribsnius iš avižinių dribsnių mišinio su miltais, cukrumi, minkštu sviestu ir sumaltais riešutais. Uogos atšildomos, leiskite pertekliniams sultims nusausinti ir sumaišykite juos su laimų sultimis, prieskoniais, cukrumi ir miltais. Miltai šiuo atveju yra pagrindinis ingredientas, kuris, apimantis kiekvieną uogą, neleidžia jiems išleisti perteklinių sulčių ir palikti pyragą žaliavą.
Sumaišykite užpildą su avižų pagrindu ir įdėkite į tepamą kepimo skardą. Po 55 minučių kepimo 180 laipsnių kampu mūsų avižiniai uoginiai pyragas bus paruošti. Ledo rutulys yra labai pageidautinas.