Žinoma, daugelis susidūrė su tokia problema: viskas šalta, sodo-dacho sezonas baigėsi, o krūmai vis dar pilni žalia pomidorų. Žinoma, jie neturi laiko tai užbaigti, todėl turime nuplėšti žalius vaisius ir laikyti juos balkonuose ar sandėliuose, tikėdamiesi, kad bent kai kurie pomidorai "ateis". Deja, didžioji jo dalis sugadins, todėl neverskite produktų - žiemojame žalias pomidorus su česnakais.
Užkandis rytietiškame stiliumi
Neseniai populiarėja korėjietiška virtuvė - žinoma, tai yra apie aštraus, karštus užkandžius, kurie yra greitai paruošti ir ypač naudingi tiems, kurie kenčia nuo apetito trūkumo.
Ingredientai:
- bet kokios rūšies žalieji pomidorai - 4 kg;
- česnako mėlyna - 2 vidutinio dydžio galvutės;
- paprika "Paprika" ar kita salda - 1 kg;
- šaltas spaudimas nerafinuoto aliejaus - 2/3 puodelio;
- 9% baltojo (arba obuolio) acto - ½ puodelio;
- akmuo valomas be priedų druska - 2-3 st. šaukštai;
- baltojo cukraus - 2/3 puodelio;
- žalumynai (petražolės, kalendra, bazilikas) - 1 didelė krūva;
- česnakų milteliai - pagal skonį.
Paruošimas
- Jei pomidorai šiek tiek blogėja, šis receptas yra tikras radinys. Iškirpkite sugadintas dalis ir paruoškite žaliąsias pomidorus su česnako skiltelėmis.
- Pomidorų ir pipirų kasyklą pašalinkite iš pipirų sėklų ir pertvarų ir supjaustykite visas gabaliukes. Mes dedame dubenį. Solim, pabarstykite cukrumi, įdarykite per spaudos česnaką, smulkiai supjaustytus žalumynus, supilkite aliejų ir actą. Atsargiai, stenkitės neplakyti daržovių (geriausia iš savo rankų), sumaišykite. Jei norite labiau ryškiai pridėti karšto pipirų.
- Mes išdėstyti ant bankų, sterilizuoti maždaug pusvalandį ir susukti.
Saldus mėgėjams
Jei norite užsienyje patiekalų į vidaus raznosoly, virkite žaliąsias pomidorus, sūdyti su česnakais žiemai.
Ingredientai:
- maži (maždaug tokio paties dydžio) pomidorai - apie 1 kg;
- česnako balta - 3-4 pleištai;
- saldieji pipirai (pageidautina raudoni) - 1 vnt.
- karštieji pipirai "Ogonek" arba "Čilė" - 1 vnt.
- išgryninta balta druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- actas 9% valgomasis - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Pilnai išplautos pomidoros yra sandariai įpakuotos į butelį, bet nepažeidžiamos. Tarp vaisių supjaustomi supjaustytų paprikos gabalėlių, karštųjų pipirų žiedlapiai (septa ir sėklos pašalinamos), gvazdikėlių skaldytų česnakų.
- Jei mes norime suvalgyti marinuotų žalių pomidorų su česnakais žiemai, įpilkite lauro lapų, juodųjų pipirų, krienų ir juodųjų serbentų lapų, krapų skėčių ir gvazdikų žiedynų.
- Užpildykite mūsų pomidorus verdančiu vandeniu ir palaukite ketvirtą valandą, uždengdami buteliuką, uždėkite dangtelį.
- Ištuštinkite ir vėl išvirkite.
- Vėl, užpildykite ir palaukite šiek tiek daugiau (15 minučių).
- Mes sujungti, ruošiame prie šio vandens sūrį: pridedame druskos ir acto. Jei ruošiame marinatą, įdome dar 2 šaukštus. šaukštai cukraus.
- Kai liejimas verda 5 minutes, supilkite pomidorus ir sukite.
- Žiemą su česnakais ir pipirais lengvai valgyti skanius žalias pomidorus.
Neįprastas užkandis
Jei norite nustebinti svečius, žiemą vyniokite žalią pomidorą su česnakais.
Ingredientai:
- pomidorai, žali, vidutinio dydžio - 2 kg;
- saldieji pipirai vidutinio dydžio - 4-5 vnt .;
- žali (petražolės, kalendra) - 1 didelė krūva;
- česnako mėlyna - 2 galvutės;
- paprikos (juodos, kvepiančios, raudonos) mišinys - ½ šaukštelio;
- druska be priedų joduota šiurkščiavilnių - 2 šaukštai. šaukštai;
- vidaus cukrus rafinuotas cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- koriandras (visos sėklos) - ½ st. šaukštai;
- šalta spauda saulėgrąžų aliejus - ½ puodelio;
- obuolių actas 9% - ½ puodelio.
Paruošimas
- Žalia pomidorai, įdaryti česnaku, taip pat nėra sunku žiemą virti.
- Paruoškite įdarą: įmaišykite pipirą, česnaką ir žalumynus dubenyje ar maišytuvėje, sumaišykite su maltos spalvos pipirais ir sumaišykite.
- Nuplaukite pomidorus kryžminiu pjovimu, įdėkite į vidų ir sandariai įdėkite juos į stiklainius.
- Įpilame druskos, cukraus, kalendrų sėklų, supilkite aliejų ir actu. Užpildykite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir sterilizuokite ketvirtį valandos. Mes jį paversime.
Žiemos pomidorų paruošimas česnakais nereikalauja ypatingų įgūdžių ir daug laiko. Bet rezultatas bus įspūdingas bet kokiam gurmanui.