Žvejų mėgėjams jokiu būdu negali praeiti žuvies pyragų receptai. Subtilūs ir sultingi delikatai gaminami iš beveik bet kokio bandymo ir yra papildyti riebių žuvų su tankia mėsa, pvz., Paltusu, įdaru. Bet čia, kaip paruošti skanų pyragą su otu, aptarsime šiame straipsnyje.
Paprastasis pyragas - receptas
Žuvies pyragas yra klasikinis anglų patiekalas, kurio autentiškas receptas mes bandome atgaminti žemiau. Toks žuvies pyragas nelabai naudojamas mūsų mentalitetui, nes jame nėra tešlos, tačiau šiuo būdu ruošiamos tikros žuvų pyragos.
Ingredientai:
- bulves - 1 kg;
- paltusas - 400 g;
- žirniai (sušaldyti) - 200 g;
- sūris "Čedaras" - 160 g;
- sviestas - 80 g;
- pienas - 200 ml;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Nulupkite, supjaustykite ir virkite bulves. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, padėkite paltusų filė (be kaulo) riebaluose alyvuogių aliejaus formoje, druskos, pipirų ir supilkite su pienu, kad padengtų pusę žuvies. Kepkite žuvis 20 minučių.
Tuo tarpu ruošiame bulvių košes: išpjaukite bulves su grietine, sviestu, druska ir pipirais ir sumaišykite su žirniais.
Kai žuvis bus paruošta, sujunkite išsiskyrusias sultys, padalykite paltusą į gabalėlius šakute ir peiliu ir lygiai padėkite viską, naudodami bulvių koše ir tarkuotą sūrį.
Mes pirmojoje 10 minučių iškepame susidariusį pyragą 220 laipsnių kampu, o tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir dar kepkite dar 10 minučių, kad žuvų pyragas su otu padengtų aukso sūrio plutele.
Tortas su otu
Naudokite pyrago pripildytą taip pat galite paltusus - tai pasirodys nepaprastai skanu!
Ingredientai:
Bandymui:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 3 daiktai;
- margarinas - 100 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- oto galva - 5-6 vnt .;
- svogūnai - 3 vnt .;
- pievagrybiai - 300 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Palaiko galvos, be žiaunių, virkite 30-40 minučių, pagardinti druska ir pipirais. Mėsa yra atskirta nuo kaulų, smulkios smulkios gabalėlių dalys. Sviestoje ruošiame kepsnius iš svogūnų ir grybų. Dėl tešlos sumaišykite kefyru ir ištirptu margarinu, įpilkite soda ir miltų, druskos.
Tešla padalinta į dvi dalis: viena yra didesnė, kita - mažesnė. Dauguma ritinėlių ir įdėti į margarino purvą pelėsio dugną - tai yra pyrago pagrindas, ant kurio mes dedame užpildą, mažesnė gabaliuko dalis taip pat išvyniota, ir mes padengiame pyragą iš viršaus. Užpildas dedamas sluoksniais: pirmiausia kepamas, o paskui - paltusu. Torto viršuje tepamas kiaušinis ir mes siunčiame viską, kad kepti 20 minučių 200 laipsnių.
Kad sūrymas tokio pyrago pripildyme, jūs galite pridėti ryžių, tačiau jei žuvies pyragas nėra per daug, tada nepamirškite įdėti sviesto į indą, o ne išdžiūti.
Kepiniai su pyragu
Rūkyta troškinta įdaru ir traškia ši pyrago rupūžėlė tikrai nepaliks abejingų.
Ingredientai:
- Kepta tešla - 1 pakuotė;
- rūkytas otas - 500 g;
- Šviežias paltusas - 250 g;
- pienas - 250 ml;
- svogūnas - 1 vnt.;
- petražolės - 1 ryšulys;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- sviestas - 50 g;
- miltai - 40 g;
- grietinė - 125 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Sviestoje kepkite svogūną ir česnaką. Mes išvalome žuvį iš odos ir kaulų ir įdedame į keptuvę kartu su smulkintais petražolėmis. 15 minučių užpilkite pieną ir troškinkite, kol žuvis bus paruošta.
Likusios petražolės sviestui leidžiamos 3-4 minutes, įpilama miltų ir grietinės, virinama, druska, pipirai ir supilama per mūsų troškintą žuvį. Leiskime atvėsti. Krosnis kaitinama iki 200 laipsnių, perkeliame įdarą į pyrago formą arba į bet kokias aukštos temperatūros degimo indus. Išrinkite tešlą ir užpildykite užpildytą lapą. Sutepkite viršaus viršuje su plakta kiaušinio tryniu, ištraukite garą iš kelių angų. Jūs galite papuoškite pyrago paviršių iš tešlos išpjaustytos žuvies, ir jūs galite palikti tai tokiu būdu ir kepti 25-30 minučių, kol bus aukso ruda. Malonu apeiti!