Žemiau mes jums išsamiai pasakysime, kaip namie paukštienos konservuoti, kad gautumėte puikų rezultatą, ir jūs, pasinaudodami mūsų rekomendacijomis, galėsite patiems užkąsti.
Kaip užpilti šoninę keptuvę su česnako sluoksniu sūryme į stiklinę?
Ingredientai:
- riebalai su tarpiniu sluoksniu - 2 kg;
- druska joduota - 200 g;
- filtruotas vanduo - 1 l;
- česnakai - 7-9 dantys;
- juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštas;
- Lauryno lapai - 4-5 vnt .;
- malta saldžios paprikos - pagal skonį;
- žemės raudonieji pipirai - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirma, sušilkite verdantį vandenį, supilkite druską ir sumaišykite, kol visi kristalai ištirps. Tada pašaliname sūrį iš plokštelės ir leiskime jam visiškai atvėsti. "Salo" su tarpsluoksniu supjaustoma į pailgas storas pora iki septyni centimetrus, o optimalaus ilgio - į indą, kurioje yra prieskonio. Dabar išvalome česnaką, išspauskite jį per spaudą ir ištempkite česnaką, išspauskite riebalų gabalėlius. Galite šiek tiek kitaip. Išvalyti šakelės, supjaustytos dviem arba keturiais kopūstais, ir kiauliniai taukai su riebalais.
Tada mes supjaustome gabaliukus į skardines, keičia sluoksnį laurų lapais ir supilame pipirų žirnius, įpilkite atvėsintą sūrymą taip, kad jis visiškai padengtų turinį. Mes leidžiame užpildą pastatyti kambario temperatūroje dvi ar tris dienas, tada išimame jį šaldytuve ir stovime dar penkis dienas iki trijų savaičių. Dieną prieš vartojimą ekstrakuojame sūrymo smakro gabaliukus, išdžiovinkite, sudrėkinkite juodo, raudonojo pipirų ir paprikos mišiniu, apvyniokite jį pergamente, atspausdiname popierių ar foliją ir padėkite į šaldiklį . Kitą dieną galėsite išbandyti riebalus.
Kaip greitai ir skaniai sūdyti saloje namuose su česnakais ir pipirais?
Ingredientai:
- kiauliena - 2 kg;
- druska joduota - 400 g;
- filtruotas vanduo - 1,7 litro;
- česnakai - 2 galvos arba pagal skonį;
- juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį;
- Lauryno lapai - 4-5 vnt .;
- paprikos žirniai - pagal skonį;
- Prieskoniai pasirinkti - pagal skonį;
- žemės raudonieji pipirai - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Salo supjaustyti gabalėliais, kurių dydis yra šiek tiek mažesnis už delno ranką ir paimamas. Supjaustoma ir supjaustoma per pusę, česnako skiltelės įkišamos į gabalus nuo pusantro iki dviejų centimetrų gylio, o paprikos žirniai supilti į mažesnius pjūvius. Česnakų ir pipirų kiekis nustatomas pagal jūsų skonį ir norimą ryškumą užkandžiai.
Įpjaudytos pjaustytos pjuvenos virtos su raudonų ir juodųjų pipirų ir bet kokių prieskonių mišiniu
Kelias valandas laikome kambario temperatūroje konteinerį su šonine sūrymu ir tada ją šaldytuve išimame vieną savaitę. Po to mes ištraukiame iš sūrymo verdančiu sluoksniu, išdžiovojamės servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais, supakuotų į pergamentą ir saugomi šaldytuve.