Saldūs melionai puikiai derinami su įvairiais priedais: nuo standartinės vanilės ir apelsinų žievelės iki egzotinės, pavyzdžiui, imbiero ir kalkių. Šioje medžiagoje mes apibūdinsime mūsų mėgstamiausius žiemos receptų meliono receptus.
Jam iš arbūzo ir meliono žiemai
Mes siūlome pradėti nuo labiausiai neįprasto derinio - arbūzo ir meliono mišinio, kuris po virškinimo sirupe virsta storu ir kvapniame uogiene, idealiai tinka vartojimui savo forma ir pridėti prie jūsų mėgstamų desertų.
Ingredientai:
- melionų minkštimas - 540 g;
- arbūzų minkštimas - 540 g;
- cukrus - 1,4 kg;
- dviejų citrinų sulčių;
- vanduo 235 ml.
Paruošimas
Išskyrus šakniavaisių vaisius, pjaustykite minkštimo kubelius maždaug centimetrais, tada padėkite juos į emaliuotus indus ir supilkite kilogramą cukraus. Palikite melioną ir arbūzą sultis maždaug kelias valandas. Dabar užimsime sirupą, už kurį prieš susitraukimą reikia išvirti cukraus likučius su vandeniu, tada užpilkite citrinų sultis ir palaukite antrą kartą.
Meliono-abuz mišinį padėkite į vidutinę karštą, supilkite paruoštą sirupą ir paruoškite visą pusvalandį prieš konservavimą.
Kaip padaryti žiemai meliono su citrina uogiene?
Jei ankstesnis receptas skirtas saldžiarūgžiams dantis, nes jame yra didelis cukraus kiekis, reikalingas užpildo storinimui, tada pagal šią maisto gaminimo technologiją meliono džemas sutirština dėl pektino buvimo.
Ingredientai:
- melionas (didelis) - ½ vnt.
- cukrus - 365 g;
- vanilės pudelis;
- vieno citrinos žievelės;
- citrinų sultys - 25 ml;
- pektinas - 85 g.
Paruošimas
Nors stiklinės už uogienės sterilizuotos, įdėkite meliono, vanilės ir cukraus kubelius į emalio lakštus. Virkite visas 10 minučių, tada pridėkite citrusinių vaisių sultis su dumbliais ir sausu pektinu.
Maišant, palaukite, kol kepsnio turinys susilieja, kuris prasidės po 3-4 minučių. Supilkite karštą džemą per sterilius stiklainius ir ritinius.
Kaip gaminti džemą iš melionų pluta žiemai?
Ruošdami uogiene, galite pradėti ne tik melionų minkštimą, bet ir tai, kas paprastai laikoma atliekomis - meliono riešutai. Valgio metu jie suminkštėja ir cukraus, tampa nepaprastai skanu.
Ingredientai:
- melionų kukurūzai - 960 g;
- cukrus - 1,1 kg;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- vanilino šaukštas.
Paruošimas
Kamštis supjaustomas centimetrų kubeliais, įdedamas į emaliuotus indus ir padengtas cukrumi. Po poros valandų, kai cukraus kristalai ištirpsta, su sirupu sudėta melionų kruopos indas dedamas ant vidutinio karšto vandens ir virinamas iki virimo, po to jis yra atšaldomas 8 valandas. Valymo-aušinimo procedūra pakartojama dar du kartus, o per paskutinį virškinimą įpilama vanilinas ir citrinos rūgštis.
Jam su melionu ir oranžine žiemai
Ingredientai:
- melionas - 1,7 kg;
- pektinas - 1,2 kg;
- imbiero šaknis - 30 g;
- trijų apelsinų žievelė;
- pektino skystis - 125 ml.
Paruošimas
Supjaustyti meliono gabalėliais, užpilkite pusę cukraus ir palikite per naktį. Iš ryto išpilkite gautą sirupą į likusį cukrų ir palikite virti, kol tūris sumažės perpus. Į syrupą įpilkite marlės maišelį su apelsinų žievelėmis ir imbierais, įpilkite melionų. Kepkite džemą maždaug tris minutes, nuimkite putų. Sumažinkite šilumą ir tęskite virti tol, kol varzblis sutirštės. Ruošinį galima suvynioti ar šildyti iš karto po aušinimo.