Marinuoti baklažanai gali būti paprastas garnyras mėsos, žuvies ar pikantiško užkandžio, skirto kartu su kitais patiekalais į šventinį stalą arba atsitiktinį patiekalą. Skirtingų gurmaniškų veislių buvimas leis kiekvienam pasirinkti tinkamiausią receptą.
Kaip paskrudinti baklažanus?
Kiekvienas marinuotų baklažanų receptas turi savo individualumą, taip pat bendrus technologinius momentus, kuriuos reikia prisiminti, kai pradedate užkąsti.
- Baklažanai iš pradžių plaunami, džiovinami, supjaustomi į norimus formos ir dydžio gabalėlius arba paliekami visai, pjaunant kraštus.
- Paruoštos daržovių skiltelės virtos arba kepamos, sumaišomos su marinato komponentais ir paliekamos impregnuoti.
- Skaniai marinuoti baklažanai gali būti pagaminti greitai, naudojant greitą receptą, arba galite paruošti žiemą, kad galėtumėte juos naudoti ateityje.
Marinuoti baklažanai
Greito marinuotų baklažanų galima virti tik kelias valandas, naudojant receptą žemiau. Jei pageidaujama, marinatą galima papildyti gvazdikėliais, čili ar kitais prieskoniais, kuriuos galima pasirinkti, pridedant juos tiesiogiai prie baklažanų ar skysto marinavimo. Paruoštas užkandis yra pagardintas aromatiniu aliejumi.
Ingredientai:
- baklažanai - 700 g;
- česnakai - 3 dantys;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas 9% - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipirai juodi ir kvapni, lauriniai.
Paruošimas
- Baklažanai susmulkinami 2 x 2 cm kubeliais.
- Įdėkite daržovę verdančiu vandeniu, virkite po to, kai jis vėl virinamas 2 minutes, supilkite į sietą, leiskite nutekėti.
- Įpilkite svogūnus ir česnaką į gabaliukus, sumaišykite.
- 0,5 litro vandens virinama, įpilama marinato komponentų ir išpilama baklažanų mišinys.
- Paspauskite daržoves su apkrova, leiskite atvėsti.
- Marinuoti baklažanai yra paruošti 6 valandas šaldytuve.
Baklažanai, marinuoti česnaku
Ypač skanūs ir aromatiniai yra baklažanai, marinuoti su česnakais ir žolelėmis: krapai arba derinys petražolių, bazilikų, kalendrų. Per dieną galėsite mėgautis gardžiu skoniu paruoštų užkandžių. Galite įdėti šviežios duonos gabalėlį, rudų skrudintuvą arba patiekti su kitais patiekalais.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- česnakai - 6-7 dantys;
- krapai - 1 krūva;
- vanduo - 1,5 litro;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- actas 9% - 6 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Kauliukai baklažanai, 5 minutes virkite vandeniu druska ir actu, nutekėkite, darykite nutekėjimą.
- Įpilkite susmulkintų žalumynų, česnako, augalinio aliejaus, sumaišykite.
- Marinuotus aromatinius baklažanus perpilkite į stiklainius ir padėkite juos per naktį šaldytuve.
Marinuoti baklažanai su morkomis ir česnaku
Marinuoti įdaryti baklažanai su morkų, česnako ir žalumynų įdaru bus puikus priedas prie virtų arba skrudintų bulvių, taip pat įspūdingi užkandžiai, skirti maitinimui prie bet kurio stalo. Kad receptas būtų paruošiamas, pasirinkite vidutinio dydžio vaisius ir supjaustykite juos išilgai per pusę, šiek tiek negręžkite kotelio srityje.
Ingredientai:
- baklažanai - 8 vnt .;
- morkos - 3 vnt.
- česnakai - 5 dantys;
- petražolės ir kalendra - po 0,5 pieštukus;
- vanduo - 800 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai ir virimo;
- juodos ir kvepiančios pipirinės žirnelės - 3 vnt.
Paruošimas
- Paruošti baklažanai yra išpjauti kartu, užkimšti šakėmis ir 10 minučių verdinti sūdytu vandeniu.
- Išvirkite daržoves po jungu, kad atsikratytum drėgmės.
- Sumaišykite žalius, česnaką ir šiek tiek sviestą morką, įpilkite druskos.
- Daiktai su baklažanų mišiniu, surišti juos su virve.
- Užvirkite vandenį, įpilkite druskos, pipirų ir acto, išpilkite į baklažaną, pakelkite viršuje.
- Atidarykite marinuotus baklažanus ir padėkite į šaldytuvą 2 dienas.
Marinuoti baklažanai kaip grybai
Tada sužinosite, kaip gaminti baklažanus, marinuotus grybus ir mėgautis nuostabia alternatyva jūsų mėgstamiems užkandai. Delikateso skonis visiškai priklauso nuo marinato sudėties, jo prieskonių ir prieskonių. Recepte rekomenduojama iš baklažanų išplauti baklažanus, nupjauti peiliu.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- krapai - 0,5 kuokštelės;
- česnakai - 0,5 galvutės;
- augalinis aliejus - 170 ml;
- vanduo - 1,3 l;
- actas 9% - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Baklažanai atsikratyti odos, supjaustyti, virti vandeniu druska ir actas 5 minutes, supilti į sietą, palikti nusausinti valandą.
- Supjaustykite gabaliukus česnakais, žolelėmis ir sviestu, perpilkite į stiklinę ir 6 valandas įpilkite į šaldytuvą.
Marinuoti baklažanai korėjiečių kalba
Baklažanai, marinuoti sojos padaže pagal Korėjos receptą, patiks patiekalų gerbėjus su ryškia ostrinkoja. Vaisiai turi būti iš anksto paruošti 10 minučių, po to supjaustyti per pusę, o po to lukštai. Užpilant bulgarų pipirus ir pusę svogūnų pridėkite šviežių, smulkiai pjaustytų.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- koriandras - 1 ryšulys;
- česnakai - 5 dantys;
- svogūnai - 150 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 70 ml;
- cukrus ir čili - 1 arbatinis šaukštelis;
- koriandra žemės - 2 šaukštai;
- sezamo, obuolių acto ir sojų padažas - 2 šaukštai kiekvieno. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Paruošk baklažanus, įpilkite druskos, įpilkite acto, palikite 30 minučių.
- Keptuve kepkite alyvoje pusę svogūnų ir čili, pridėkite koriandrą ir sezamą.
- Sumaišykite baklažanus, pipirus, padažas, česnaką, sumaišykite žalius.
- Marinuotų baklažanų užkandis bus paruoštas per 2 valandas.
Marinuoti baklažanai su baziliku - receptas
Marinuoti baklažanai su baziliku yra nuostabiai kvapni. Šviežias žalias gali būti pakeistas džiovintu, o vietoj svogūnų naudokite supjaustytas žalias plunksnas. Baklažanų vaisiai pasirinktinai nulupami, supjaustyti apskritimais arba išilginiais sluoksniais ir abiejose pusėse supjaustyti aliejumi.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,5 kg;
- bazilikas - 1 ryšulys;
- česnakai - 1 galvutė;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- svogūnai - 250 g;
- vanduo - 200 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas 9 - 40 ml;
- druska - 0,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Į keptuvę pastatykite keptų baklažanų, česnako, svogūnų, baziliko lapų sluoksnius.
- Įvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, acto, atvėsinkite, supilkite į ruošinį, paspauskite apkrovą.
- Po 8 valandų šaldytuve marinuoti baziliko baklažanai.
Baklažanai marinuoti azerbaidžaniečių stiliumi
Marinuoti baklažanai, kurių receptas yra pasiskolintas iš azerbaidžaniečių virtuvės, paruošiami su česnakais ir mėtų, pamerkiami marinatu iš druskos ir vynuogių acto. Jei norite, česnako įdaras gali būti pridėtas prie tarkuotų morkų arba kapotų žalumynų, kurie bus praturtinti ir įvairinti užkandžių skonį.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- minkšta šviežia - 0,5 skersmens;
- česnakas - 2 galvutės;
- vynuogių actas - 300 ml;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska - 150 g.
Paruošimas
- Į vandenį ir druską kepkite mažai baklažanų 5-7 min.
- Razirayut į skiedinį su šaukštelis druskos ir mėtų česnako, taikyti gabalus ir įdėti į dubenį.
- Į viską įpilkite actu, išpjaukite krovinį ir 4 dienas palikite šaldytuve.
Gruzinų marinuoti baklažanai
Pyragai marinuoti baklažanai, virti pagal šį receptą, yra neįtikėtinai skanūs ir įspūdingi. Spalvinga spalvų ir skonio spalvų paletė negali niekam nepalikti be abejo. Morkos su svogūnais gali būti anksčiau išsaugotos aliejuje, kol jie bus minkšti arba suvynioti su druska.
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- svogūnai, morkos ir paprikos - 3 vnt .;
- česnakai - 5 dantys;
- actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 0,5 puodelio;
- karšti pipirai - 0,5 šaukštelio.
- druska ir medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Pjaustoma ir virtos penkias minutes, baklažanai sumaišomi su paruoštais smulkintomis daržovėmis.
- Sviestą sumaišykite su medumi, actu, pipirais ir česnaku, supilkite į daržoves, sumaišykite viską ir paspauskite kelias valandas.
Marinuoti baklažanai žiemai
Žuvies marinuotų baklažanų receptas leis jums mėgautis mėgstamų užkandžių skoniu ištisus metus, kol bus surinktas kitas derlius. Baklažanai, supjaustyti kubeliais arba apskritimai, virinami vandeniu, įpilant druskos ir acto, po to jiems leidžiama nutekėti ir tik tada sumaišyti su česnakais ir žolelėmis.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 dantys;
- actas 9-100 ml;
- krapai ir petražolės - 1 krūva;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Paruoškite baklažanus, 5 minutes kepkite sūrymu, išleidžiama ir sumaišykite su smulkintomis česnakomis ir žalumynais.
- Ištraukite bakų masę, kompaktišką, supilkite marinatą, sterilizuokite 5 minutes, kamščiatraukite, prieš pasilikdami aušintuvą.