Grybai yra gražūs tiek patys, tiek kaip padažų ingredientas. Kompozicijų padažai su grybais yra tiesiog neapibūdinami, o iš tikrųjų grybai, kaip neutralūs ir mėgstami daugelio produktų, gali papuošti beveik bet kokiu receptu. Šiandien mes stengsimės surinkti labiausiai skanius grybų padažų receptus viename straipsnyje.
Grybų padažas su grietine
Egzistuoja idealus grybų padažas mėsai! Tai yra grybų padažas, receptas yra pateiktas žemiau. Išbandę šį padažą, jūs negalėsite valgyti kepsnių be malonių grybų papildo.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- pievagrybiai - 150 g;
- kremas - 150 ml;
- pipiras ir druska pagal skonį;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Sviestas kaitinamas keptuvėje ir kepamas bulvių koše. Grybai bus paruošti, kai jie taps aukso spalvos. Įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų, virkite ir virkite 5-8 minutes, nuolat maišydami. Kai tik padažo padažas sumažinamas iki pusės, pritvirtinkite virtinę česnaką per spaudą ir iš karto pašalinkite padažą iš ugnies. Grietinėlės grybų padažas iš grybų, patiekiamas su geru kepsniu.
Grybų padažas iš džiovintų grybų
Senovės lenkų padažo receptas, pagamintas iš džiovintų baltųjų, turi stiprią skonį ir puikiai tinka mėsos ir daržovių patiekalams.
Ingredientai:
- Džiovinti salierai - 1 prekė;
- svogūnai - 1 vnt.;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, baltieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Džiovinti grybai nuplauti, įdėti į keptuvę ir užpilti 3 stiklines mineralinio arba filtruoto vandens.
Mes išvalome didžiulę svogūną ir supjaustome į ketvirčius ir nusiųskime į keptuvę prie grybų. Kai grybai yra visiškai paruošti, įdėkite juos į plokštelę, kad atvėsintumėte, tada juos išpjaukite rankiniu būdu arba maišytuvu. Grąžinkite grybus į lašinį su sultiniu. Mes gauname lemputes.
Skrudinime supilkite sviestą ir kepkite miltus ant jo. Įmaišykite grybų sultinyje miltų kepsnį. Virkite padažą minimaliu šilumos kiekiu iki storio, o paskui sezamą su druska ir pipirais pagal skonį. Pagamintas padažas turi daug tamsios spalvos ir puikus aromatas.
Grybų padažas spagečiams
Šis itališko padažas sujungia ne tik nuostabų skonį, bet ir kepimo paprastumą. Ne išimtis bus tokia receptacija, kurią galima laikyti tradicine.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- petražolės (žemės) - 1 ½ šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- salierai - 3 stiebai;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- grybai - 250 g;
- pomidorai savo sultyse - 800 g;
- pomidorų padažas - 800 g;
- džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovinti raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai;
- sausas raudonas vynas - 120 ml.
Paruošimas
Prieš ruošdami grybų padažą, turite paruošti visus turimus ingredientus: supjaustykite svogūnus ir salierus, supjaustykite grybus į plokštes ir per spaudą įpilkite česnako.
Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite salierą ir svogūnus iki minkštos. Mes dedame grybus ir petražoles ant svogūno, sumaišykite, mes suteikiame česnako, žolelių ir prieskonių mišinį.
Dabar tai yra pomidorų ruožas, jie gali būti šaukštelyje sušluostyti ir sumaišyti su pomidorų tyrėmis, tada mišinį įmaišyti į grybus. Dabar reikia išpilti vyną ir maždaug 40-45 minučių padažu padažyti nedideliame ugnyje, po kurio grybų padažas makaronams yra tikrinamas prieskoniais ir papildomas pagal skonį.
Toks vegetaras receptas mėsos maitintuvams gali būti papildytas vištiena arba malta mėsa, iš anksto kepta su svogūnais ir salierais, arba įdėti mėsos su jais.