Agraskiai - populiarus sodo auginimo krūmynai, auga daugiausia klimato sąlygomis. Aromato uogos yra nepaprastai skanu ir naudingos, puikios šviežios formos, daro vyną, gamina želė, kompotus, marmeladą, uogienę.
Ypač skanus ir išskirtinis uogienas gaunamas iš agrastų su riešutais. Jo paruošimui tinka šiek tiek nesubrendusios bet kokios rūšies aguonų uogos ir nulupti normalios brandos riešutų branduoliai.
Jam iš agrastų su sėklomis ir graikiniais riešutais
Ingredientai:
- agrastų uogos - 1 kg;
- vidaus gamybos cukrus - 1-1,5 kg;
- graikinių riešutų branduoliai - apie 100-150 g;
- vanduo - apie 300 ml.
Pasirengimas:
Uogos kruopščiai nuplaunamos, nuimamos uodegos ir stiebai su žirklėmis, su kiekviena uoga perteikiama dantų šepetėliu. Kai kurios pašalina uogų sėklą, tačiau yra nuomonė, kad geriau ne tai daryti dėl trijų priežasčių:
- aguogių uogų sėklose taip pat yra naudingų medžiagų;
- šis metodas yra gana sunkus;
- vaisiai bus deformuoti.
Iš verdančio vandens su cukrumi atskirame kauke mes gaminame cukraus sirupą, galite virinti 10-20 lapų vyšnių ir juodųjų serbentų, tai suteiks sirupui ypatingus atspalvius, papildomus skonius ir aromatinius tonus.
Paruoštos uogos dedame emalio puodelyje ir supilame cukraus sirupą. Mes įdedame indą ant nedidelio ugnies ir priveriame jį virinti, atsargiai pašalindami putas, jei reikia. Virimo metu virkite džemą 5 minutes ir išjunkite ugnį. Uždenkite indą ir palikite kol visiškai atvės.
Riešutai nėra nupjauta per peiliuką peiliu (tačiau jūs galite pjaustyti nukleolės ir nepašalinti jų, tiesiog išimkite pertvaras ir padalykite į 4 dalis) ir nedideliu kiekiu karščiuokite sausoje keptuvėje, sumaišydami su medine mentele.
Mes įdėjome paruoštus riešutus į stiklinį su džemu, padėkite ant nedidelio ugnies, vėl jį išvirkite ir virkite
Demblį įdėjome į sterilizuotus stiklinius indelius. Pilnas skardines galima valcuoti sterilizuoti verdančiame vandenyje su skardos dangteliais, pasukti ir padengti (leisti jam atvėsti) arba įdėti plastikinius dangtelius ant stiklainių. Paruoštą džemą laikykite induose, kuriuose yra nedidelio pločio temperatūra (stiklinė veranda, balkonas).
Jam iš agrastų su riešutais, patiekiama arbata, taip pat galite naudoti ją gaminant saldžius pyragus ir konditerijos gaminius.