Šiandien mes kalbėsime apie runkelių salotas. Reikėtų valgyti runkelius dietoje sveikai. Jis didina kraujo hemoglobino kiekį, pagerina virškinimą ir valo žarnas. Deja, riešutų išsaugojimas nėra toks populiarus kaip, pavyzdžiui, konservuoti pomidorai ar agurkai. Ir veltui, nes runkeliai ir konservuota forma išlaiko naudingas savybes. Žemiau mes pasakysime keletą receptų runkelių ruošimui žiemai.
Žiemos salotos su runkeliais
Ingredientai:
- runkeliai-3,5 kg;
- pomidorai -1,5 kg;
- svogūnai - 1,2 kg;
- morkos - 1 kg;
- augalinis aliejus - 300 ml;
- druska - 100 g;
- cukrus - 200 g;
- actas 9 - 100 ml.
Paruošimas
Mano pomidorai, nulupti svogūnai ir supjaustyti smulkiais kubeliais. Runkeliai ir morkos yra maistui perdirbti. Paruoštos daržovės įdedamos į keptuvę, įpilamos likusios sudedamosios dalys, actas įpilama per kelias minutes, prieš išjungiant ugnį. Leiskite kepti salotas 45 minutes. Mes išdėstė paruoštą indą sterilizuotose stiklainiuose, supilkite jas ir padengdami juos.
Burokėlių žiemos salotų receptai
Ingredientai:
- Dideli runkeliai - 8 vnt .;
- svogūnai - 5 vnt.
- saldieji pipirai - 4 vnt .;
- vanduo - 200 ml;
- alyvuogių aliejus - 1 stiklas;
- actas - 0,5 puodelio;
- cukrus;
- druska
Paruošimas
Runkeliai virinami, išvalomi ir supjaustyti į mažas juosteles. Sviestas ir pipirai smulkiai supjaustyti. Marinade supilkite į acto, vandens ir alyvuogių aliejaus puodą, pridėkite šiek tiek druskos ir cukraus. Leiskite virti ir supjaustykite paprikas ir svogūnus, virkite 10 minučių. Po to supilkite runkelius į puodą ir virkite 20 minučių, sumaišykite. Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį, leiskite salotoms atsipalaiduoti ir padėkite į bankus, uždarykite dangčius. Saladus laikome šaldytuve.
Žuvies runkelių ikrai
Ingredientai:
- runkeliai - 500 g;
- morkos - 200 g;
- svogūnai - 150 g;
- pomidorai - 100 g;
- pomidorų pasta - 10 g;
- augalinis aliejus - 150 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- acto rūgštis 70% - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, cukrus, pipirai.
Paruošimas
Burokėliai gerai valomi 30 minučių. Svogūnai nulupami, supjaustyti kubeliais, kepti, įdėti tarkuotą morką į keptuvę, kartu daržoves išmaišome 10 minučių. Runkeliai valomi, trinamas ant drožlės ir dedama į keptuvę. Jei lazdelės daržovės visiškai išdžiūvusios, pridėkite šiek tiek runkelių sultinio. Pridedame augalinį aliejų, druskos pipirus, actą, uždarykite dangtelį ir troškinkite 15 minučių, periodiškai sumaišykite mūsų ikrus.
Pomidorai šiuo metu užpilame verdančiu vandeniu, valomi, smulkiai pjaustomi ir siunčiami į keptuvę. Stew, pridėti šaukštą pomidorų pastos . Pasibaigus valgymui, įpilkite susmulkinto česnako ir kepkite dar 3 minutes. Bankai mano veršeliams ir sterilizuoti. Ikrai įdedami į karštuosius stiklainius, juos nulupkite.
Konservuoti burokėlių salotos
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 90 g;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- gvazdikėlių - 3 vnt .;
- cukrus;
- druska;
- runkeliai - 850 g.
Paruošimas
Mes renkame runkelius be baltųjų venų. Gera mano ir virkite. Kai daržovių virti, įdėkite jį šaltu vandeniu, kad atvėsintumėte. Nulupkite žievelę ir vėl nuplaukite šaltu vandeniu. Padažykite runkelius į griežinėliais. Sultinyje įpilkite laurūno, gvazdikėlių, cukraus, druskos ir verdykite. Burokų dugne supilkite šiek tiek aliejaus ir supjaustykite runkelius į stiklainius. Užpildykite skardines su verdančiu sultiniu, padengti dangčiais ir sterilizuokite konteinerius 15 minučių.
Žieminiai salotos iš burokėlių
Ingredientai:
- runkeliai - 1 kg;
- druska;
- cukrus;
- graikiniai riešutai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 80 g;
- lauro lapas.
Paruošimas
Mano runkeliai ir išvirti vandenyje su actu. Atvėsinkite šaltame vandenyje ir patrinkite jį ant trintuko. Graikinių riešutų branduoliai yra šiek tiek kepti, mes pašaliname lukštus ir supuškiame juos į homogeninę masę. Mes su riešutais su burokėliais sujungiame emaliuotus patiekalus, supjaustykite susmulkintą svogūną ir česnaką, augalinį aliejų, druską ir pipirus. Tada sumaišykite pusiau litro stiklainius, o tankiai supjaustykite. Padengti dangčiais ir sterilizuoti 45 minutes. Po to, kai mes ritiname skardines.