Kepti baklažanai žiemai - paprastas paruošimas, kuris pasirodo labai skanus ir kvapus. Dažnai kepkite karšiais pipirais ir česnakais. Yra daug šio kvepiančio užkandžio receptų, todėl kiekvienas gali rasti pasirinkimą, kuris jam patiko.
Kaip kepti baklažanus žiemai?
Kepti baklažanai žiemai, kurių geriausi receptai yra pateikti žemiau, tai nėra sunku virti, tačiau norint, kad runkeliai išsiskirtų skanus, jums reikia žinoti keletą gudrybių. Žemiau pateiktos rekomendacijos padės pasirengti kuo greičiau ir lengviau.
- Norint, kad paruoštos baklažanos nebūtų karčios, rekomenduojama tinkamai paruošti, leisti stovėti, o tada nuplauti.
- Kepti mėlyną keptuvę arba kailis alyvoje, kuri yra ypač patogu, kai reikia daug kartų gaminti daržoves.
- Jūs turite kepti daržoves be kepimo.
Kepta baklažanų receptas su česnakais žiemai
Baklažanai žiemai be skalbimo be sterilizacijos gali būti paruošti visiems, net jei tai yra pirmasis jo kulinarinės patirties rengimas. Jei norite, kad daržovės pasirodytų mažiau riebalu, po kepimo juos galima įdėti į popierinius rankšluosčius, kad į juos būtų įsiskverbę pertekliniai riebalai.
Ingredientai:
- mėlynas - 2 kg;
- saldieji pipirai - 4 vnt .;
- česnakai - 150 g;
- karštieji pipirai - 2 vnt .;
- actas - 100 ml.
Paruošimas
- Supjaustyti rutuliukai yra kepti.
- Supjaustykite pipirais su česnaku, supilkite actu ir sumaišykite.
- Kiekvienas gabalas supjaustytas aštriu mišiniu, skrudinti kepti baklažanai žiemą sterilizuotuose indeliuose ir kamštelyje.
Baklažanai, kepti kaip grybai - receptas žiemai
Baklažanai, kaip žiemai kepti grybai, - puikus užkandis, kuris teisingai taptų mėgstamiausiu ant stalo tarp kitų preparatų. Jei naudojate jauną mėlyną, kurioje nėra per storos odos, tuomet negalėsite ją išvalyti. Aštrų maisto produktų su česnakais ventiliatoriai vis dar gali išdžiovinti karčiuosius pipirus.
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- česnakai, svogūnai - 3 galvutės;
- aliejus-50 ml;
- actas 100 ml;
- petražolės;
- druska
Paruošimas
- Sinenkie supjaustyti vidutinio dydžio kubelius ir passeruyut.
- Svogūnai susmulkinti žiedais, užpilkite actu ir palikite pusvalandį.
- Su spaudu susmulkintas česnakas, smulkiai supjaustytas petražolės.
- Visi paruošti ingredientai sumaišomi, supilami į puslitra indus ir sterilizuojami 10 minučių, o tada kepti baklažanai kaip grybai žiemos ritiniui.
Baklažanai "Ogonek" kepti žiemai
Žiemai kepami aštrūs baklažanai, o ne vienas "karštų" užkandžių gerbėjas nebus abejingi. Jie pasirodo esanti neįtikėtinai aromatiniai ir gurkšnūs. Ruošinys puikiai derinamas su visais šoniniais ir mėsos patiekalais, bet geriausia - harmoningai su kepta arba virtine bulve.
Ingredientai:
- baklažanas - 5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- karšti pipirai, raudonos spalvos paprikos - 8 vnt .;
- česnakai - 300 g;
- actas 9% - 1 stiklas;
- druska;
- aliejus.
Paruošimas
- Sinenky supjaustyti kruopais ir kepti aliejuje katile.
- Padažui visos kitos daržovės yra sumalamos mėsmalėje, virinama 5 minutes ir įpilama actu.
- Į litrų stiklainį supilkite 2 šaukštus padažo, baklažanų sluoksnio, dar kartą padažu, baklažanų.
- Sterilizuokite 20 minučių skardines, supilkite ir apvyniokite.
Kepti baklažanai su pomidorais žiemai
Žieminiai baklažanai yra kepti, sluoksniai, išpjautoti pomidorais ir pipirais, stiklainiai - salotos yra neįprasta, bet labai skanu. Jei dar neišbandėte šios užkandos, turite jį paruošti. Kad būtų išvengta saugojimo problemų, tokį tuščiąjį reikia išvalyti šaldytuve, rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.
Ingredientai:
- saldieji pipirai, pomidorai, mėlyni - 300 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- žalumynai - 50 g;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 50 ml;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska
Paruošimas
- Sinenkie supjaustyti kruopais, kepti ir įdėti į stiklainio dugną.
- Įtraukite susmulkintą česnaką, pomidorų puodelius, žalius ir paprikos kubelius.
- Kiekvienas sluoksnis yra šiek tiek sūdytas ir nuspaustas.
- Iš acto, vandens, druskos ir cukraus paruoškite marinatą, supilkite į daržoves.
- Sterilizuokite kepamus baklažanus su pomidorais 10 minučių žiemai, suvyniokite.
Kepti baklažanai gruzinų žiemai
Žiemos keptų baklažanų užkandis , paruoštas pagal gruzinų virtuvės receptus, tikrai priklausys tiems, kurie mėgsta aštrius aštrus patiekalus. Saldžiųjų rūgščiųjų padažu su česnakų skoniu ir maloniu aštrumu bei kepta baklažanų puikiai harmonizuoja vienas su kitu. Paprasto ir šventinio stalo užkandis bus tinkamas ir pageidautinas.
Ingredientai:
- baklažanas - 5 kg;
- paprika saldžios raudonos spalvos - 500 g;
- karštieji pipirai - 2 vienetai;
- aliejus, actas - 1 stiklo.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti kruopais ir kepti.
- Saldūs, karštieji pipirai ir česnakai, supjaustyti mėsmalais, supilkite aliejų, actu, įpilkite druskos ir sumaišykite.
- Įdėkite mėlyną į skardines, užpilkite marinatą ir sterilizuokite 15 minučių, tada baklažanai kepami gruzinų kalba žiemos ritiniui.
Žuvys Adžikoje keptos baklažanai
Kepti baklažanai žiemai į aštrių pilstymą šio daržovio mėgėjams nepaliks abejingų. Laikas paruošti jums reikia daug išleisti, bet rezultatas yra vertas. Iš nurodyto kiekio komponentų gausite 5 litrus skanių užkandžių. Rekomenduojama uždaryti puslaterį stiklainius.
Ingredientai:
- baklažanas - 5 kg;
- actas 9% - 250 ml;
- cukrus - 150 g;
- karšti pipirai - 5 vnt .;
- raudonieji pipirai - 1 kg;
- druska - ½ puodelio;
- česnako skiltelės - 20 vnt .;
- aliejus.
Paruošimas
- Pipirai ir česnakai sumalami, druska, cukrus ir gerai sumaišoma.
- Sinenky supjaustyti kruopais ir kepti.
- Maiškite baklažanus su ajika , supjaustykite baklažanus, supjaustytus žiedais rutuliuose , supilkite į puslitgalius indus, sterilizuokite 15 minučių ir ritinį.
Žuvies keptų baklažanų salotos
Baklažanai, kepti su daržovėmis žiemai - įdomios ir gurkšnios salotos. Gintaro pipirų ir česnako kiekis gali būti nustatomas priklausomai nuo to, kiek norima gauti aštrus patiekalas. Jei be sterilizacijos proceso, bakai su salotomis po kamšymo geriau apvynioti kažką šilto prieš vėsinimą.
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- aliejus - 100 ml;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- pomidorai, morkos - 500 g;
- saldieji pipirai - 4 vnt .;
- obuoliai rūgšti, svogūnai - 2 vnt .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- karštieji pipirai, česnako galvutė - 1 vnt.
- koriandras - 1 ryšulys;
- actas 6 - 50 ml.
Paruošimas
- Baklažanai yra supjaustyti kruopais ir pasterizuoti su kapotų svogūnų.
- Atskirai praeikite tarkuotą morką.
- Pomidorai, obuoliai ir pipirai supilti į maišytuvą.
- Gautoji masė virinama ir išjungiama.
- Sinenkie sumaišoma su kepta, pilama padažu, druska, cukrumi ir troškinta 10 minučių.
- 5 minutes pridėkite česnaką, žoleles ir troškinius.
- Įpilkite acto, užkepkite baklažanus, kepkite su svogūnais žiemą, ant krantų ir ritinėlio.
Kepti baklažanai korėjiečių žiemai
Iš šio recepto žiemai keptas baklažanas pasipylė tiems, kurie yra Korėjos virtuvės gerbėjai. Iš kepta mėlyna kartu su kitomis daržovėmis, kurios išlaiko šviežių daržovių skonį, gaunate puikų salotą. Jei rutulį laikote šaltyje, tai jis nusipelno iki pat pavasario.
Ingredientai:
- baklažanas - 4 kg;
- morkos, svogūnai, pipirai - po 1 kg;
- česnakai - 100 g;
- acto rūgšties esmė - 45 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti juostelėmis.
- Morkos grotelės iš Korėjos salotų.
- Pipirai supjaustyti juostele, svogūnais - pusė žiedais.
- Česnakai yra sumalti.
- Visi daržovės, išskyrus mėlynus, yra sumaišyti, pagardinti actu ir palikti 5 valandas.
- Baklažanai yra kepti ir sumaišyti su likusiais ingredientais.
- Jie išplatina masę skardinėse, sterilizuoja ketvirtadalį valandos, išveria ją.
Kaip užšaldyti skrudintų baklažanų žiemai?
Kepti baklažanai žiemai gali ne tik marinuoti ir konservuoti į stiklainius. Jie vis dar gali būti puikiai sušaldyti. Ir tuomet tu turi juos paimti, įdėti į keptuvę be aliejaus arba į garintuvą ir atšildyti. Tada mėlyna gali būti dedama į salotas arba patiekiama, sumaišyta su majonezu su česnaku.
Ingredientai:
- baklažanai;
- aliejus.
Paruošimas
- Sinenky supjaustyti kruopais ir kepti.
- Aušinamas mėlynas įdėti į kepimo skardą ir naktį išvalyti šaldytuve.
- Tada jie supakuojami porcijomis ir žiemai siunčiami kepti baklažanai į šaldiklį.