Svarbiausia šiame patiekaluose yra skonis, jo prieinamumas ir derliaus nuėmimo galimybė ateityje. Žiemos baklažanų ikrų bakas visada padės jums, jei norėsite greitai ir skaniai užsisakyti šventinio ir atskiro stalo. Su įdomiausiais šio paprasto recepto variantais mes suprasime šią medžiagą.
Skanios baklažaninės ikros žiemai - receptas
Skrudintos baklažanų baklažanų įvairovė suteikia kaimynystėje su kitomis daržovėmis. Šiame recepte baklažanų kompanija pagamins svogūnus, pomidorus ir česnakus.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,3 kg;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- svogūnai - 65 g;
- česnakai - 4 dantys;
- pomidorai - 530 g;
- citrinų sultys - 25 ml.
Paruošimas
Kadangi kepimo metu baklažanai absorbuoja daug riebalų, geriausias būdas jų sveikatai yra kepimas. Sumaltos baklažanai perforuojami ir įkaitintoje krosnyje dedama iki 200 laipsnių, kartu su česnako drožlių česnaku. Po 20-25 minučių minkštos daržovės pašalinamos ir paliekamos atvėsinti. Nedideliame augalinio aliejaus kiekyje išsaugokite šalotes. Sumaišykite kepta baklažanų masę ir česnaką. Gautos bulvių košės sumaišomos su supjaustytais pomidorais ir 10 minučių siunčiamos į vidutinį karštą. Nuplaukite ruošinį druska ir pipirais, supilkite citrinų sultis ir padėkite kiaušinius į švarius indus. Ant dangtelių uždengiančių dangtelių, klasikiniai baklažanų kiaušiniai žiemai siunčiami sterilizuoti. Sterilizacijos laikas priklauso nuo konteinerio tūrio ir pasirinkto metodo.
Baklažaninės ikros žiemai be sterilizacijos
Jei augalinių riebalų kiekis paruoštuose patiekaluose nesijaudina, rekomenduojame atkreipti dėmesį į šį receptą. Pagal jo sudedamąsias dalis visi daržovių ingredientai yra kepti su augaliniu aliejumi, kurio liekanos bus konservantas.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,3 kg;
- svogūnai - 145 g;
- pomidorai - 1,8 kg;
- džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- morkos - 230 g;
- česnakas - 4 dantis.
Paruošimas
Baklažanai patikrina rūgštį ir prireikus maždaug pusę valandos įmirkę susmulkintus daržoves stipriu druskos tirpalu. Sūdyti baklažanai džiovinami ant popierinių rankšluosčių ir šildomame augaliniame aliejuje įšvirkščiami kol sušyla. Atskirai kepkite svogūnų puslipius ir, kai jie suminkštinami, įpilkite skrudintų česnakų su smulkintomis česnakomis. Spasseruyte ir tarkuotų morkų. Visus kepinius daržoves perpilkite mėsmaliu kartu su pomidorais. Įpilkite mielių masę į emaliuotus indus. Iš pradžių piktžolių ikrai bus ploni, tačiau jūs galite išvirti jį į norimą nuoseklumą. Žiemą paruoštą paruoštą baklažaninę ikrai užpildykite mėsmukiu su džiovintu baziliku ir šiek tiek druskos, tada iš karto išpilkite į sterilius indelius ir supilkite juos steriliais dangčiais.
Agurkų ikrai su baklažanais - receptas žiemai
Ingredientai:
- cukinija - 670 g;
- baklažanai - 430 g;
- morkos - 170 g;
- pomidorai - 440 g;
- už kraujo ir petražolių sauja;
- česnakai - 4 dantys;
- paprikos - 320 g;
- lauro lapelis.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti kiaušinius iš baklažanų žiemai, padalinkite cukinijas ir baklažanus į vienodo dydžio kubelius. Jei baklažanai yra karti - paimkite jį prieš laikydami. Spasertuyte tarkuotų morkų ir smulkiai supjaustytų paprikų. Įpilkite baklažanų ir cukinijų mišinio, išpjaukite česnako skiltelę ir padėkite lauro lapą. Kitas induose yra susmulkintų pomidorų. Kai pomidorai išsisklaidys į padažą, indą padėkite žolėmis ir nuplaukite. Išskalaukite ikrus pagal skonį, tada virkite ir supilkite į sterilius indelius. Tada užpilkite stiklainius su keptais dangčiais.