Jei dar nepatyrėte konservuotų pomidorų su vynuogėmis, būtinai paruoškite juos pagal žemiau pateiktus receptus ir mėgaukitės nuostabiu ir pikantišku skoniu. Tiek pomidorai, tiek vynuogės yra tiesiog puikus. Pirmajame recepte vynuogės su natūraliu rūgštumu veikia kaip natūralus konservantas, todėl mes nepridedame acto arba citrinos rūgšties.
Norint išsaugoti vyšnią, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties , kad galėtumėte paimti labiausiai saldžių vynuogių, geriausiai sumaltų.
Marinuoti pomidorai su vynuogėmis - receptas žiemai be acto
Ingredientai:
- švieži pomidorai - 1,4 kg;
- baltosios vynuogės - 0,3 kg;
- druska, ne joduota - 30 g;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2-3 vnt .;
- uodegos skėtis - 1 vnt;
- petražolės (žolės) - 4 šakos;
- vyšnių lapai - 4 vnt.
- juodųjų serbentų lapai - 3 vnt .;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 190 g;
- juodos ir saldžiosios paprikos (žirniai) - 5 vnt .;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Iš pradžių paruoškite būtinų žalumynų lapus ir šakeles. Mes juos nuplaukime, išdžiovinkite ir padėkite jas sausos ir sterilios indelio apačioje. Čia siunčiame papriką. Pirmiausia reikia atsikratyti sėklų ir kirminų ir supjaustyti į keletą lopinių. Česnako gvazdikėliai valomos, supjaustomos pusiau ir išmesti į indelį. Pridėkite prie jo žirnius su juodais ir kvepiančiais pipirais ir lauro lapais.
Dabar pasukite pomidorus ir vynuoges. Mano pomidorai džiovinami ir supilami į stiklinę, pakaitomis su mažais baltųjų vynuogių grupių fragmentais. Pastarasis šiuo atveju neturėtų būti pernelyg saldus. Labai retais atvejais galite pasiimti šiek tiek nepatyrusias grupes. Užpildytą stiklinę užpilkite staigiu verdančiu vandeniu, uždenkite steriliu metaliniu dangčiu ir palikite apie dvidešimt minučių. Pasibaigus laikui vanduo išleidžiamas į puodą ir dedamas ant plokštelės šildymui. Tuo metu kiekviename trijų litrų indelyje supilamame vieną šaukštą druskos ir du šaukštus granuliuoto cukraus.
Vandenį iškepdami į puodą, virkite jį maždaug penkias minutes, supilkite jį į stiklinę, nedelsdami uždėkite dangtį ir pasukite indą su šiltu antklodžiu arba antklodė, kad būtų lėta aušinimo ir savarankiško sterilizavimo.
Konservuoti vyšnių pomidorai su vynuogėmis žiemai
Ingredientai:
- vyšnių pomidorai (be šakelių) - 1,1 kg;
- baltosios vynuogės - 0,4 kg;
- druskos akmuo neododintas - 50 g;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2-3 vnt .;
- krapai (žolės) - 0,5 pieštukas;
- petražolės (žolės) - 4 šakos;
- vyšnių lapai - 4 vnt.
- juodųjų serbentų lapai - 3 vnt .;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 190 g;
- juodos ir saldžiosios paprikos (žirniai) - 5 vnt .;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Norint išsaugoti vyšnių pomidorus su vynuogėmis, pašaliname pomidorus iš šakelių, pašaliname iš skiltelių ir vynuogių vynuoges. Sterilių stiklinių indų apačioje dedame lapus iš vyšnių ir serbentų, taip pat ir petražolių ir krapų šakeles. Visi žalumynai turi būti praplauti ir išdžiovinti iš anksto. Mes taip pat mesti į stiklainį žirnio iš juodųjų pipirų ir kvepiančių lapų, lauro lapų, griežinėlių bulgarų pipirų, anksčiau nulupta iš sėklų ir skruzdžių. Tada mes siunčiame nulupti ir supjaustyti pusiau česnakų dantis.
Dabar praplaukite ir išdžiovinkite vyšninius pomidorus ir vynuoges, tada padėkite juos į skardines. Po to supilkite kieto verdančio vandens skardines ir palikite maždaug penkiolika minučių. Po kurio laiko vanduo nusausinamas, tuo pačiu metu išmatuojant jo tūrį. Už vieną litrą susiliejusio skysčio pridėkite du valgomuosius šaukštus cukraus ir druskos, o po to virinama, taip pat šaukštelis citrinų rūgšties.
Užpildykite verdančiu vyšnios marinatu su vynuogėmis induose, užplombuojame dangčiais ir padedame apačią šilta antklode arba natūralia sterilizacija.