Dar vienas originalus pasiruošimas žiemai jūsų arsenale gali tapti pate. Labai tiesa, jūsų mėgstamiausia kepenų, mėsos ar grybų puokštės gali būti supilama į sterilius indelius ir mėgautis visais rudeniais ir žiemos septyneriais metais, nesuteikiant sau tolesnių rūpesčių dėl jo paruošimo.
Kepenų porcija žiemai
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 2 kg;
- sviestas - 300 g;
- česnakai - 5 denticles;
- svogūnas baltas - 5 vnt .;
- Čiobrelių lapai (džiovinti) - 2 1/2 šaukštai.
- muskatas (žemės) - 2 1/2 šaukštelio.
Paruošimas
Skrudinėjime supilkite šaukštą sviesto ir supjaustykite baltuosius svogūnus, kad jis būtų minkštas. Sumaišykite džiovintą čiobrelių, supjaustytą česnaką ir muskato riešutų su svogūnais, po to mes toliau ruošiame, kol svogūnai tampa auksuoti.
Nors svogūnai yra paruošti, mes pasirūpinsime kepenų. Mes išvalome vištienos kepenis iš filmų ir gyvename, po to mes jį kepame sviestą, kol jis bus paruoštas, nepamirškime tinkamai druskos ir pipirų. Į dubenį įpilame kepenų su svogūnu į dubenėlį su likusiu sviestu ir švelniai įsiurbkite.
Jei tešla pasidaro per stora - pridėkite šiek tiek daugiau aliejaus ar vandens. Dabar lieka lapų išpilstymą steriliuose litro skardiniuose, uždarykite dangčius ir 3 valandas sterilizuokite vandens vonioje. Dabar galite užlenkti dangtelių dangčius ir apelsinų kepenų pyragą žiemai yra pasirengusi.
Pagal analogiją taip pat paruošiama žiemos mėsos pâté. Tokio pasto pagrindo forma geriau paimti kiaulieną, o už kilogramą mėsos pridėkite 3 gvazdikus česnako, 2 svogūnus, 1 morką, druską, pipirus ir šiek tiek čiobrelių. Traukiamos su daržovėmis, mėsa yra įbrėžama į vienarūšiškumą, pridedama apie trečdalį stiklinės grietinėlės, tada išdėstoma ant skardinių ir sterilizuoto, taip pat kepenų .
Grybų pyragas žiemai
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- morkos - 300 g;
- gvazdikėlių česnakai - 4-5 vienetai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- svogūnas baltas - 2 vnt .;
- actas.
Paruošimas
Baltos svogūnai su morkomis smulkiai pjaustomi ir supjaustyto aliejaus supjaustyti, kol jie virti. Į daržovių kepinimą įpilkite česnako ir po pusės minutės kapotų grybų. Mes viską sumaišome tiksliai, kol iš grybų išgaruoja perteklinė drėgmė, po kurios masė turėtų būti pagardinta, sumaišoma su maišytuvu su likusiu augaliniu aliejumi ir supilama per sterilius stiklainius, užpilant kiekvieną su šaukštu acto. Puslitra indai su grybų padažu žiemai, sterilizuoti maždaug valandą vandens vonioje, po kurio jie gali būti suvynioti.