Dabar atėjo laikas parengti žiemos išsaugojimą, dabar yra visiškai sūpynės, taigi kai, jei ne vasarą, verta imtis rassolnik recepto . Sultinio ruošimas marinuotei yra paruoštas labai paprasta, ir vienas gali būti daugiau nei pakankamai, kad du puodus šios nuostabios sriubos.
Rassolnik žiemai su perlų miežiomis
Ingredientai:
- perlų miežiai - 1 prekė;
- agurkai - 2 kg;
- svogūnai - 3-4 vnt .;
- morkos - 3-4 vienetai;
- pomidorai - 400 g;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Švieži agurkai kruopščiai nuplaunami ir trina į didelę dėžutę. Leiskite daržovėms pasilikti keletą valandų, kad jie leistų sultis.
Svogūnai supjaustyti kubeliais arba plonais žiedais. Morkos taip pat kruopščiai nuplaunamos, valomos ir trina. Mes priimame svogūnus su morkomis iš augalinio aliejaus, kol jie tampa minkšta ir nesulaukia auksinės spalvos.
Giliuose induose įdėdami daržoves su daržovėmis, nusausinti agurkus iš perteklinių sulčių, pomidorų ir perlų miežių, supjaustytų. Sumaišykite migdolais, pabarstykite druska ir pridėkite actą. Įdėkite visas ugnies ingredientus ir troškinkite 30-35 minučių. Paruoštas rassolnik įdėti į prieš sterilizuoti bankai ir ritinėlis.
Rassolnik žiemai bankuose turėtų būti laikomas šaldytuve ir naudojamas prireikus.
Sausainių receptas žiemai
Toks preparatas tinka tiek marinuotai, tiek solyanka . Uždegimas, prieš pridedant prie sriubos, taip pat gali būti papildytas agurkų sūrymu, siekiant gauti intensyvesnį rūgštumą.
Ingredientai:
- agurkai - 1 kg;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 1/2 galvos;
- švieži žali - krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- stalo actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir džiovinamos. Agurkai supjaustyti kubeliais, morkos trina ant didelės virvutės, o svogūnai smulkinami bet kokiu patogiu būdu. Česnako gvazdikėliai valomos ir išleidžiamos per spaudą. Grindykite šviežius žolelės. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus giliai indu, įpilkite druskos, pipirų, acto ir sviesto pagal skonį. Palikite daržoves pora valandų stovėti po dangteliu, po kurio indą su sūrymo tirpalu įpilame į ugnį ir paliekame 10-15 minučių išdžiovinti. Mes sumaišome karštą daržovių mišinį su iš anksto sterilizuotomis stiklainėlėmis ir supjaustome juos. Degalų užpildymas rassolnikui žiemai yra paruoštas.
Kaip virti marinuotą rassolnik žiemai?
Tiems, kurie nori paruošti rassolnik su ryžiais, o ne su perlų miežiams, taip pat yra atskiras receptas. Šiuo atveju geriau pasirinkti ryžius su ilgais grūdais, kurie išlaikys savo formą ir nepateks krakmolo perteklių. Pridėti pomidorų padažą ar ne - išlieka savo nuožiūra.
Ingredientai:
- agurkai - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- morkos - 500 g;
- pomidorų padažas - 250 g;
- ryžiai - 1 prekė;
- cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir džiovinamos. Agurkai supjaustyti kubeliais, morkos trina ant didelės lentynos, o svogūnai supjaustomi kaip įprasta. Ryžiai kruopščiai nuplaunami ir virinama iki pusės paruošimo.
Dabar užpilkite pomidorų padažą visus paruoštus daržoves ir sumaišykite mišinį prie ugnies. 30 minučių troškinkite daržoves, tada įpilkite iš anksto paruoštų ryžių ir tęskite dar 5-7 minutes. Galų gale, liko tik užpildyti agurkų actą ir galite užpilti ant sterilių skardinių.