Žiemą dažnai norite kažko naujo ir vitamino. Šiuo atveju verta uždirbti keptų baklažanų ikrų receptą jūsų virimo knygoje.
Ikrai iš keptų baklažanų ir pipirų
Žuvies keptų baklažanų ikrai puikiai tinka tiems, kurie mėgsta vidutiniškai ryškius užkandžius.
Ingredientai:
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- baklažanas - 1 kg;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- morkos - 600 g;
- Druska ir čili - pagal skonį;
- pomidorai - 650 g;
- cukrus - 4 šaukštai.
- Bulgarijos pipirai - 500 g;
- actas 9% - 45 ml;
- česnakai - 5 dideli dentists;
- kukurūzų aliejus - 165 ml.
Paruošimas
Norėdami suprasti, kaip kepti baklažaną orkaitėje ant ikrų, jums nereikia eiti per specialius kulinarinius meistriškumo kursus. Įkaitinkite orkaitę apie 200 laipsnių. Kepimo dėklo dugnas yra padengtas folija kepimui ir įdėti į ją išplautas daržoves. Paprikos ir baklažanai ikrui geriau kepkite orkaitėje. Kepkite juos 10 minučių iš abiejų pusių, kol daržovės bus minkštos. Po šios procedūros, jūs galite lengvai juos išvalyti ir pašalinti sėklas. Baklažanai plaunami šaltu vandeniu, šepetėliu ir, kaip pipirai, supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Pomidorus užpilkite kietu verdančiu vandeniu apie ketvirtį valandos, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite žievelę. Tada šlifuokite jas maišytuvu. Smulkiai supjaustykite čili, česnaką ir svogūną. Morkos su dideliu trintuvu.
Įpilkite aliejų į storiausią dugną ir padėkite ant viryklės. Įdėkite koriandrą, čili, svogūnų, česnako ir juodųjų pipirų kubelius. Mes atskleisti stiprią ugnį ir nuolat maišant, karštis keletą minučių. Po to įdėkite morkas į keptuvę ir išspauskite 2-3 minutes. Dabar atėjo laikas eiti pipirus, baklažaną ir pjuartų tyrę. Kai daržovės verda, palikite pusvalandį troškinti. Po aušinimo pridėkite actą, cukrų ir druską ir troškinkite maždaug valandą. Tada, atsižvelgiant į keptų baklažanų delikatesų ikrų receptą, karštą mišinį padėkite į kruopščiai sterilizuotus stiklainius ir supilkite juos. Užkandžiai gerai išsaugomi net kambario temperatūroje.
Žuvies kepinių kepsnių sriubos receptas
Ingredientai:
- saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
- baklažanai - 5 vnt .;
- pomidorai - 3 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- druska ir pipirais;
- morkos - 1,5 vienetai;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- česnakas - 1 dantis.
Paruošimas
Nulupkite baklažanus, supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais, druska ir palikite apie 20 minučių. Kepkite juos į karštą keptuvę, kol visiškai pasidaro minkšta. Svogūnėlių ir morkų žievelės, supjaustytos į tvarkingus kubelius ir kepkite iki saulėgrąžų aliejaus. Iš paprikos ekstrahuojami ganyklos ir sėklos, supjaustoma kubeliais ir sumaišoma su svogūnais ir morkomis. Viską užgesinkite maždaug penkias minutes, tada supilkite pomidorus į keptuvę ir kepkite maždaug 5-7 minutes. Rauginti česnakai ir baklažanai yra paskutinis neršti. Galų gale, druskos, gerai sumaišykite ir išmaišykite apie 5-6 minutes. Iškirpkite karštą ikrų steriliuose indeliuose.