Jei nesate paveldėtas vyno gamintojas ir neturite savojo vyno rūsio, o ne restorano, o ne someljero, tikriausiai kartais domitės, kokį vyną pasirinkti konkrečiai progai. Tai gali būti atostogos, vakaras su draugais ar namuose, romantiška vakarienė.
Kokį vyną pasirinkti, dažnai priklauso nuo progos: naujųjų metų vakarėlyje ar vestuvėse įprasta gerti šampaną ar putojančius vynus, kasdien kiekvieną dieną patiekiamas paprastas stalo vynas, o derliaus vynas atitinka jubiliejus. Labai daug priklauso nuo įmonės, kurioje planuojate praleisti laiką: vyrai pageidauja sausų vynų arba specialių, tokių kaip uosto vynai arba Madeira, o moterys dažnai būna pusiau svieste arba saldaus vyno, kai kurie nori grūdinto vyno.
Kokie vynai - mes skaitome etiketę
Pagal tradicinę klasifikaciją skirti vynai yra suskirstyti į keletą kategorijų, priklausomai nuo parametrų.
Priklausomai nuo amžiaus, vynai yra suskirstyti į "Beaujolais" (š. M. Vynas), įprastas (vynas negali stovėti statinėse, iškart po fermentacijos gėrimas uždaromas buteliuose), amžius (po fermentacijos vynas išnyko ne mažiau kaip pusę metų ąžuolo statinėse), vintage (ne mažiau kaip pusantro senėjimo metai) ir kolekcija (mažiausiai 3 metai).
Priklausomai nuo vynuogių pagaminto vyno, galima išskirti viengalvius vynus (iš vienos rūšies vynuogių) ir sumaišyti (vyno gamybai naudojamos kelios vynuogių veislės).
Pagal cukraus kiekį vynai yra suskirstyti į sausą (turi pyrago, rūgšto skonio, galbūt su lengvu kartumu), pusiau sausu ir pusiau saldžiu (jie turi vidutiniškai saldų skonį, vynuogių tonai yra daug blogesni nei sausuose vynuose), desertas (labai saldūs vynai) ir likeris pavadinimas pats sako). Sausieji vynai yra mažiausi stiprūs (iki 12 laipsnių), alkoholis - stipriausias (iki 20 laipsnių).
Be to, šis vynas gali būti raudonas, baltas, rožinis, putojantis, gazuotas ir ramus. Kaip pasirinkti gerą vyną, o ne supainioti pateiktų produktų įvairovėje?
Keletas patarimų, kaip pasirinkti vyną
Jei nuspręsite kurį laiką išleisti gero vyno butelį, apsvarstykite kai kuriuos dalykus.
Pirkimo vieta yra svarbi: garantuotas aukštos kokybės vynas gali būti perkamas vyno parduotuvėse ir specializuotose parduotuvėse - tokiose vietose jie dirba tik patikimais tiekėjais ir atidžiai stebi gaminių kokybę. Beje, kaip taisyklė, tokioje parduotuvėje dirba konsultantas, kuris patars, kaip pasirinkti sausą vyną arba kokį baltąjį vyną šiuo laikotarpiu nori.
Geriausi vynai yra prancūzai, bet ne visi žino, kaip pasirinkti prancūzišką vyną, o jei nekalbate apie musketikų kalbą, etiketėje ieškokite žodžio Château. Tai reiškia, kad vynas gaminamas specialiai
Vynas nustato užkandžius ir atvirkščiai: baltojo vyno (sauso arba pusiau sauso), raudonos mėsos (veršienos, kiaulienos), medžiojamųjų bei Viduržemio jūros šalių patiekalų tradiciškai patiekiami raudonieji vynai žuvims, jūros gėrybėms ir vištienos krūtinėms. Pink vynai yra geri lengviems užkandžiams, o stiprios ir ypatingos - sūriams. Todėl, jei turite buteliuką baltojo vyno, pavyzdžiui, Aligote arba Chardonnay, o vakarienei turėtų būti patiekiami graikų salotų ir ėriukų griežiniai, geriau valyti baltąjį vyną geriausiu atveju ir galvoti apie tai, kaip pasirinkti raudoną sausą vyną - jis papuošia tokią vakarienę.
Nepamirškite: vynai nepatinka karštų maisto produktų (deginto liežuvio neatsižvelgia į visas skonių asortimentą), jis netinkamas labai aštriems patiekalams ir apskritai nėra derinamas su marinatais ir marinuotais vaisiais - nieko geriau nei stiklinė šalta degtinė jiems buvo išrastas. Ir svarbiausia: gerklės vyno sveikatai, stiklo - geros nuotaikos, butelyje - galimi rūpesčiai. Būti vidutinio sunkumo