Visi, net patyrę virėjai, nori žinoti, kaip skaniai virti vištienos kepenis, originaliu ir originaliu būdu. Pradedantiesiems kulinarijos versle reikės žinių, kad pasirinktumėte tinkamą produktą, apie naudą ir keletą skirtingų idėjų skanių patiekalų gamybai.
Kaip pasirinkti kepenis?
Skirtingai nuo kiaulienos ar jautienos kepenų, vištienos pasirinkimas yra paprastas, tačiau yra keletas pagrindinių rekomendacijų, kurias reikia laikytis nepriekaištingai.
- Prieš pasirinkdami vištienos kepenis, svarbu išsiaiškinti, ar produktas anksčiau buvo užšaldytas. Duokite pirmenybę atšaldytai kepenų sistemai.
- Pjesai turi būti nedideli, kuo didesnis kepenys, tuo vyresnis yra paukštis.
- Kepenų spalva turi būti šviesi, netgi ant paviršiaus neturėtų būti tamsių dėmių.
- Plokščių paviršius turi būti elastingas, blizgus ir lygus.
- Šviežia kepenys turi malonų, saldus skonį. Rūgštinis kvapas rodo produkto pablogėjimą.
Kaip valyti vištienos kepenis?
Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip valyti viščiuko kepenis iš filmo, nes jis yra labai plonas ir pasiima pirštais arba peiliu sunku. Tiesą sakant, jo nebūtina pašalinti, o maisto ruošimo metu filmas minkština ir nejaučiamas. Bet jūs vis dar turite išvalyti gabalus:
- pašalinti didelius indus ir tulžies latakus;
- supjaustyti riebalų sluoksnius, jei tokių yra;
- jei gabalėliai yra dideli, jie yra supjaustyti per pusę;
- kad patiekalas pasirodė švelnesni, prieš virti vištienos kepenis, galite jį pamerkti pienu 30-40 minučių.
Ar vištienos kepenys yra naudingos?
Vištienos kepenų naudojimas organizmui yra akivaizdus, jis rekomenduojamas suaugusiesiems ir vaikams. Produkte yra daug baltymų, jis virškinamas greičiau nei mėsa, todėl jis yra patikimas dietos meniu.
- Vištienos kepenys yra daug folio rūgšties, kuri yra atsakinga už imuniteto ir kraujotakos sistemos stiprinimą.
- Jodas ir selenas, esantys kepenyse, yra atsakingi už skydliaukės veiklos sveikatą, o heparinas trukdo kraujo krešėjimui.
- Moterims vištienos kepenys papildo vitamino B9 trūkumą, dėl kurio pablogėja odos būklė, plaukai ir sukelia nepagrįstą nuovargį.
- Vištienos kepenys yra daug vitamino A, vaikams jis yra atsakingas už dantų stiprumą, gerą regėjimą, inkstus. Cholinas aktyvina smegenis, gerina atmintį.
Ką galėčiau gaminti iš vištienos kepenų?
Bet koks receptas, pagamintas iš kiaulienos arba jautienos subproduktų, gali būti pritaikytas patiekalui paruošti iš vištienos kepenų. Gydymas yra paruošiamas greičiau, visada gaunamas skanus ir burnos laistymo, beveik neįmanoma sugadinti, ypač jei naudojate gerą ir suprantamą receptą.
- Golaja ar paprastas skrudinta duona tampa skanu ir apeliuojančia, jei padaže pridėsite šiek tiek grietinės ar grietinės.
- Padažas išsiskiria daugiau kukurūzų, minkštesnių ir homogeniškesnių, nei virtų iš kiaulienos arba jautienos subproduktų.
- Visų rūšių troškintuvių ar suffolių siūloma vėjo virimo, todėl patiekalai išeina labai erdvus.
- Tortas, blynai ir kepsniai pagamina vieną receptą, kartais papildantys kepenų testą su javais.
- Virtos vištienos kepenys yra iškeptos greitai, jei pernelyg intensyvios ugnies gabalėliai tampa guma.
Kaip virti vištienos kepenis?
Labiausiai paprastas ir naudingas būdas įvairinti dienos meniu yra skrudintos vištienos kepenys grietine su svogūnais ir morkomis. Negalima pridėti daug prieskonių, kad nebūtų pažeistas natūralus šalutinio produkto skonis, pakaktų kario ir juodųjų pipirų. Grietinė pridėta po ugnies išjungimo, todėl padažai bus išlyginti sklandžiai ir stori.
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- grietinė - 200 ml;
- druska, pipirai, karis;
- aliejus kepimui;
- vanduo - ½ st.
Paruošimas
- Kepenys yra švarios, supjaustytos, įdedamos į karštą keptuvę.
- Kepkite vidutinį karštą, kol skystis išgarins.
- Įpilkite sviesto ir kapotų svogūnų.
- Išmeskite tarkuotą morką, sumaišykite, druskos, sekite prieskoniais.
- Laukite, kol paruoštas, supilkite vandenį.
- Viršelis uždengiamas 5 minutes.
- Išjunkite šilumą, įpilkite grietinės, sumaišykite, padėkite, palikite 10 minučių.
Kepeninė pasta iš vištienos kepenų - receptas
Tiesiog ir be delikatesų paruošta kepenų kepenų kepenėlė. Užkandis yra labai kuklus, lygus ir minkštas. Sandėliui galite įdėti į ritinį su sviestu arba įpilti į stiklainį ir užpilti lydytą sviestą. Negalima paruošti maisto būsimam vartojimui, užkandžių galiojimo laikas neviršija vienos savaitės.
Ingredientai:
- kepenys - 1 kg;
- kiaulienos taukai - 300 g;
- morkos - 3 vnt.
- svogūnas - 3 vnt.
- augalinis aliejus - 50 ml;
- sviestas - 100 g;
- druska
Paruošimas
- Kepenys yra švarios, įdedamos į tepamus augaliniu aliejumi.
- Įpilkite nuluptų ir kapotų svogūnų ir morkų, riebalų gabalėlių. Pabarstykite aliejumi viršuje.
- Kepkite 20 minučių krosnyje, patikrinkite kepenų pasirengimą, vengdami riebalų.
- Slinkite visais karšiais ingredientais per mėsmakerį, įpilkite druskos, pridėkite sviestą, sumaišykite.
- Laikyti šaldytuve, esant griežtam dangteliui.
Šiltos salotos su vištienos kepenimis
Salotos su vištienos kepenimis, kurių receptas aprašytas žemiau, greitai paruošiamas ir nedelsiant įteikiamas. Pietų metu jis bus gera, švelnus užkandis, galėsite savarankiškai jį patiekti vakarienei. Indelyje nėra riebalinių ingredientų, nes tai idealiai tinka dietos meniu.
Ingredientai:
- kepenys - 300 g;
- pievagrybiai - 200 g;
- pomidorai - 200 g;
- česnakas - 1 dantis;
- arugula - 30 g;
- sojos padažas - 50 ml;
- sezamo aliejus - 30 ml;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
- Grybai ir kepenys supjaustyti, kepti atskirai sezamo aliejui, drusciu ir pipirais.
- Sumaišykite sojos padažą, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką.
- Įdėkite rukolos dubenį, supjaustykite pomidorus.
- Įpilkite šiltų grybų ir kepenų, supilkite paruoštą užpilą.
Kepenų pyragas iš vištienos kepenų
Norėdami padaryti skanų vištienos kepenų pyragą, pirmiausia turite įdaryti blynus. Jie yra paruošti paprasčiausiai, pagrindinės sudėties bandymo nepridėti grūdų, riboti receptas, esant svogūnams ir morkoms. Kaip "kremas" yra majonezo-česnakinio padažas, kuris lemia galutinį valgio skonį.
Ingredientai:
- kepenys - 1 kg;
- svogūnai, morkos - 3 vnt.
- česnakai - 4 dantys;
- miltai - 200 g;
- grietinė - 100 ml;
- druska;
- majonezas - 200 ml.
Paruošimas
- Pasukite mėsmalės kepenis, vieną morką ir svogūną.
- Įveskite grietinę, druską ir miltus, sumaišykite, iškepkite storus blynus.
- Iš majonezo supjaustykite česnaką padažu.
- Likusius svogūnus smulkiai pjaustykite, išsaugokite, pridėkite tarkuotų morkų. Paskirstykite 2-3 minutes.
- Surinkite pyragą, promazyvaya blynų padažas, pritrasiv passerovkoy.
- Top su torto padažu, palikite 3 valandas mirkyti.
Vištienos kepenys tešloje
Tiems kulinariniams ekspertams, kurie nežino, kaip virti vištienos kepenis nauju būdu, šis receptas neabejotinai skambės. Skanūs ir subtili skonio kepsniai, panašūs į visas valgyklas. Tešla gali būti pagrindinė, ji susideda iš miltų, kiaušinių ir pieno, tačiau geriau išplėsti ingredientų sąrašą ir sukurti neįprastai aromatintą ir traškią desertą.
Ingredientai:
- kepenys - 500 g;
- druska, pipirai, karis;
- miltai - 2 šaukštai. l + kepimui;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- tamsintas sūris - 100 g;
- grietinė - 70 ml;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Vištienos kepenų paruošimas prasideda preparato paruošimu.
- Kepenų valymas iš venų, druskos ir pipirų. Roll į miltus.
- Iš krakmolo miltų, kiaušinių, tarkuotų sūrių ir grietinės tešla, kaip blynas.
- Kiekvieną kepenų dalį įpjaukite į tešlą, supjaustykite vidutine karštimi, kol auksinės pusės.
Kepta vištiena strogano stiliaus
Skirtingai nuo originalaus, vištienos kepenys "Beef Stroganoff" yra virti greitai, skiriasi su švelnumu ir plonu kepenų kvapu. Svarbus gaminių paruošimo punktas yra pjaustymas, gabalai turi būti sumalti plonais šiaudais, todėl kepenys gali būti šiek tiek šaldytos, todėl procesas vyks greičiau.
Ingredientai:
- kepenys - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- cukrus - 0,5 šaukštai. l .;
- sviestas - 50 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- kremas - 100 ml;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
- Nupjaukite kepenis, druską, pabarstykite cukrumi ir pipirais.
- Supjaustykite svogūnus į pusę žiedus.
- Kepkite sausoje keptuvėje, kol skystis išgarins, įpilkite aliejaus, pridėkite svogūnų.
- Vištienos kepenys su svogūna paruošta paruošta, minutes 5.
- Įdėkite miltus, sumaišykite ir sumažinkite šilumą.
- Įpilkite ploną grietinėlę, sumaišykite, dangtelį, virkite 5 minutes.
Vištienos kepenų sriuba
Svarbu žinoti, kiek iškepti vištienos kepenis, nes ilgai termiškai apdorojus gaminį tampa sunku ir netinkama vartoti, o žaliava kenkia sveikatai. Alus dažniausiai užtrunka ne daugiau kaip pusvalandį, galite sekti procesą ir nustatyti pasirengimą, nupjauti gabalą, jis turėtų būti vienodos pilkos spalvos viduryje. Pagal šį receptą, kepenys pirmą kartą kepamas, o pusiau - supjaustoma.
Ingredientai:
- kepenys - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- aliejus - 30 ml;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- žalumynai - ½ pieštuku;
- laurushka, druska, pipirai.
Paruošimas
- Kepenys nuplauti, supjaustyti venomis, supjaustyti gabalais, supilti į miltus.
- Pakelkite morkas, supjaustykite bulves ir supjaustykite svogūnus.
- Apkepkite kepenis aliejumi, perjunkite prie plokštelės.
- Tame pačiame aliejuje išsaugokite svogūnus ir morkas.
- Keptuvėje virkite vandenį, įpilkite bulvių ir kepenų, laurushka, druskos ir prieskonių.
- Kepkite 20 minučių, pridėti supjaustyti, nuskristi dar 5 minutes.
- Išjunkite ugnį, mesti žalumynus, dangą, įtvirtinti 10 minučių.
Casserole iš vištienos kepenų
Virtos vištienos kepenys krosnyje pyrago forma yra paruošta labai paprasta. Patiekalas yra skanus, švelnus ir švelnus terminis apdorojimas. Galite pasiūlyti gydymą vaikams nuo trejų metų. Kaip pagrindą naudojami grūdai: grikiai arba ryžiai, galite pasirinkti savo mėgstamą variantą, įvairindami receptą.
Ingredientai:
- kepenys - 1 kg;
- ryžiai - 1 prekė;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- pienas - 100 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 6-7 st. l .;
- druska
Paruošimas
- Supjaustykite svogūnais, morkas raukšles, išgelbėk juos visus kartu.
- Ryžiai virinama, kepkite maišytuvu.
- Sumaišykite ryžius su ryžiais ir kepenimis, įkiškite į kiaušinius, pienas ir miltai. Šaltinis: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Supilkite masę į aliejingą formą, kepkite 20 minučių 190 laipsnių kampu.
Kaip kepti viščiuką keletą kartų?
" Multivarquet " kepta kepta vištiena yra ne blogesnė nei paruošta tradiciniu būdu. Bet koks klasikinis receptas gali būti pritaikytas prie prietaiso galimybių, o funkcija - tai, kad visoje virtuvėje nėra alyvos purslų. Gera galimybė gaminti karštą, tinka bet kokiam garnyrui - guliazė su pomidorais.
Ingredientai:
- kepenys - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 1 vnt.
- pomidorų morkos su minkštimu - 300 ml;
- miltai - 100 g;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
- Kepkite plauti, supjaustykite venus, supilkite į miltus.
- Įjunkite "karštą" režimą dubenyje, įpilkite alyvą, kepkite kepenis.
- Įpilkite svogūnų, tarkuotų morkų, kepkite, kol svogūnai bus skaidrūs.
- Su pomidoru nuimkite ploną žievelę, supjaustykite dideliais, supilkite į indą.
- Supilkite dulkes, sumaišykite, uždarykite dangtį.
- Perjunkite "gesinimo", virkite 40 minučių.