Vištienos kepenys yra gana paprastas ir paprastas produktas. Labai lengva virti, - kepkite keptuvėje su svogūnais, supjaukite ar supjaustykite grybais. Yra daugybė galimybių. Tačiau verta pasitraukti nuo tradicinės maisto gaminimo ir paruošti šiltas salotas su kepta vištienos kepenų skiltelėmis, o jo skonis atsiskleidžia visiškai nauju būdu. Tai puikiai derinama, kaip su daržovėmis, grybais ir salotų lapų įvairove, vaisiais ir riešutais.
Ruošiant tokias salotas nėra jokių apribojimų kulinarinėms fantazijoms. Kai kurias sudedamąsias dalis gali pakeisti kiti. Rezultatas yra fantastinis vistiek.
Šilti salotos su vištienos kepenimis bus vertas šventinio stalo apdaila ir nepaliks be abejo labiausiai užkietėję gurmanai.
Šiltų salotų receptas su kepenimis ir kriauše
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 4 vnt.
- kriaušė - 1 gabalas;
- minkštas fetos sūris - 50 g;
- salotų svogūnai - 1 vnt;
- medus - 9 g;
- cukrus - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 25 g;
- citrinų sultys - 5 g;
- salotų mišinys - pagal skonį;
- kedro riešutai - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui - pagal skonį;
- miltai - 15 g;
- druska - pagal skonį;
- džiovintas bazilikas - pagal skonį.
Paruošimas
Išplautos ir gerai išdžiovintos kepenėlės supjaustomos į keturias dalis ir apibarstyti miltais, sumaišytais su druska, ir džiovintų bazilikų. Salotų svogūnai išvalomi ir supjaustyti į pusę žiedus arba griežinėliais. Kepkite kepenų gabalėlius iš augalinio aliejaus iš abiejų pusių iki paruoštos, bet ne ilgiau kaip penkiolika minučių, kad nebūtų perpildytos. Dvi minutes prieš kepimo pabaigą įpilkite svogūnų.
Išvalome kriaušelius, supjaustykite gabalais ir karamelizuokite jį keptuvėje, kurioje iš anksto cukrų paverčiame karamelizacija. Riešutai džiovinami ir lengvai kepti, feta supjaustoma kubeliais.
Padauginkite alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, medaus ir šiek tiek druskos.
Dabar pereikite prie dizaino. Plačios plokštės centre įdedame salotų mišinį. Nuleiskime šiltą kepenėlę su svogūnu ir kriaušių gabalais, tada fetu, riešutais ir vandeniu su padažu. Ir iš karto tarnavo prie stalo. Nepamirškite, kad tai yra šiltas salotas. Sudedamųjų dalių skaičius nurodomas vienai porcijai paruošti. Jei reikia, kedro riešutus galima pakeisti graikiniais riešutais, o vietoj feta sūrio įdėti mozzarella.
Šilti salotos su vištienos kepenimis, grybais ir arklys
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 350 g;
- mažo dydžio šampanarai - 200 g;
- rukola - du saujiniai;
- vyšnių pomidorai - 250 g;
- miltai - 15 g;
- sojos padažas - 50 ml;
- sezamo aliejus - 30 ml;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- česnakai - 2 dideli dentists;
- pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Skalauti ir išdžiovinti vištienos kepenėlių supjaustyti smulkiais gabalėliais, pabarstyti miltais, grybais plauti ir visiškai susmulkinti į skirtingus keptuves sezamo aliejuje, kol virti. Pabaigoje pipirai ir sezonas su sojos padažu. Grybai geriau pasirinkti mažą dydį ir kepti visiškai. Taigi patiekalas atrodo labiau įspūdingas. Sumaišykite alyvuogių aliejų su šaukštu sojos padažo ir smulkiai pjaustykite arba išspauskite per česnako spaudą. Vyšnia yra padalinta į keturias dalis. Mes patiekiame rukolą, kepenis, grybus, vyšninius pomidorus ir supilame visą paruoštą padažą.
Šilti salotos su vištienos kepenimis ir obuoliais
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 300 g;
- obuolių, kietų saldžiųjų ir rūgščių, mažų - 2 vnt. arba didelių - 1 vnt.
- salotų mišinys - du nedideli saujiniai;
- pledynių kiaušiniai - 5 vnt .;
- cukrus - 25 g;
- sojos padažas - 30 ml;
- konjakas - 30 ml;
- sviestas - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- šviežiai spaustos apelsinų sultys - 30 ml;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kepenys plaunami, džiovinami ir kepti sviestyje. Pasibaigus kepimui su pipirais, pridėkite sojų padažą. Obuoliai valomi, supjaustyti skiltelėmis ir karamelizuoti keptuvėje su cukrumi, po to laistyti konjaku ir uždegti. Padaže sumaišykite alyvuogių aliejų, apelsinų sultis ir druską. Ant plokštelės išpilkite salotų mišinį, tada kepenų, obuolių, supilkite padažą ir papuoškite pusiau supjaustytą pledų kiaušinius.
Štai kaip lengvai ir lengvai paruošti šiltas salotas kiekvienam vištienos kepenų skoniui.