Ragūgo receptas leidžia viename patiekalyje sukurti švelnią ir apetišką karštą. Tai gana ne patiekalas, o maisto ruošimo technika, kurioje mėsa, daržovės, aštrūs žoleliai ir padažas pasiekia idealią būseną tik ilgai ir lėtai užgeriant. Jei atliksite proporcijas ir pasirinksite tinkamus produktus, galėsite lengvai išmokti pagrindines kepimo technologijas.
Kaip virti troškinį?
Virimo kepimo principas yra toks: daržovės ir mėsa supjaustomi į tuos pačius gabalėlius, kepami raudonai, o tada - troškinami, kol minkštas sultinyje ar vynuje. Iš prieskonių dažnai naudojami juodųjų pipirų žirneliai ir lauro lapai, kurie yra užkepti mėsa, kad jie visiškai atitiktų paruoštą patiekalą.
- Prieš paruošdami troškinimus, turėtumėte rūpintis pjovimo maistu. Visi komponentai turi būti vienodi. Išimtis yra mėsos troškinys: mėsos gabaliukai turi būti šiek tiek daugiau nei daržovių, todėl mėsa pirmiausia dedama. Prieš įdėdami jį į bendrą puodą, turite jį kepti. Tai leis jam likti sultingas ir kepti daržoves tuo pačiu metu.
- Kad troškinys nepravers netvarka, reikia stebėti laiką. Vidutiniškai patiekalui reikia 40 minučių.
- Negalima leisti didelio vandens kiekio virti. Geriau pridėti šiek tiek vyno, mėsos ar daržovių sultinio.
Cukinijų ir bulvių troškinys
Kruopas su bulvėmis įvairina vasaros meniu, kai nėra noro valgyti sunkiųjų maisto produktų. Šiuo metų laiku galite eksperimentuoti su šviežiais daržovėmis ir pasirinkti pagal savo skonį. Ypač populiarus yra pomidorai, cukinijos ir pipirai. Jie puikiai derinami su bulvėmis, o jų sultingas minkštimas puikiai tinka kepsniai.
Ingredientai:
- bulvės - 5 vnt .;
- cukinijos - 1 vnt;
- pomidorai - 3 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- aliejus - 50 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite svogūnus ir morkas ir kepkite 3 minutes.
- Įpilkite bulves ir pipirus ir virkite 5 minutes.
- Įdėkite cukinijas, pomidorus ir česnaką.
- Kvepiančių troškinių receptas turėtų būti užgesintas po dangčiu 10 minučių.
Daržovių troškinys su baklažanais
Baklažanų raganas yra patiekalas, apie kurį norėčiau pasakyti: "tiesiog skanu ir greitai". Reikėtų įdiegti tik baklažanus, pomidorus, svogūnus, česnakus, vandenį ir pomidorų pastą. Technologija yra paprastas: daržoves kepti ir troškinti, kol virti. Šis preparatas suteikia lengvą augalinių pluoštų ir pluoštų įsisavinimą, kurį sunku pasiekti kituose induose.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 gabalas;
- pomidorai - 3 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 150 g;
- vanduo 120 ml;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
Paruošimas
- Švelniai kepkite svogūnus ir baklažanus.
- Pridėti pomidorus ir česnakus.
- Ištirpinkite pomidorų pasta su vandeniu ir supilkite į daržoves.
- Uždenkite dangčiu ir 20 minučių virkite daržovių troškinį be mėsos.
Triušio troškinys
Ragutės receptas su mėsa virsta gastronominiu šedevru, jei naudosite triušieną. Jis tampa lengvas tik ilgai apdorojus, idealiai tinka troškinimui. Šiame patiekalyje iš anksto kepti triušiai ilgai troškinti su šakniavaisiais medumi ir vynu. Šis požiūris būdingas klasikinei prancūzų virtuvei.
Ingredientai:
- triušis - 550 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierai - 1/2 vnt .;
- ropė - 100 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- medus - 20 g;
- čiobrelių šakelės - 4 vnt.
- aliejus - 60 ml;
- vanduo - 500 ml;
- vynas - 120 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite triušį ir kepkite raudonai.
- Atskirai pasukite ropeles, salierus, svogūnus ir morkas.
- Visi sujungti, įpilkite vandens, vyno, medaus ir čiobrelių.
- Ragutės receptas reikalauja, kad užgęsta apie 1,5 valandas.
Daržovių troškinys orkaitėje
Stew į puodus yra sultingas. Dėl kietėjimų krosnyje krosnyje, troškinys tampa minkštas, bet neviršytas. Maistas į puodus neuždega ir išlaiko visus skonius. Siekiant, kad indas būtų tolygiai išlygintas, puodą reikia įdėti į šalto orkaitę ir tik nustatę pageidaujamą temperatūrą.
Ingredientai:
- cukinijos - 1 vnt;
- baklažanas - 1 gabalas;
- pipirai - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
- pomidorai - 3 vnt .;
- vanduo 120 ml;
- vynas - 100 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- švieži pankoliai - saujelė.
Paruošimas
- Daržoves supjaustyti ir kepti į keptuvę.
- Perkelkite į puodą, supilkite vandenį ir vyną, pabarstykite žolelėmis.
- Kepti skanius daržovių troškinius 1,5 val. Krosnyje 200 laipsnių kampu.
Daržovių troškinys su malta mėsa
Kepti su mėsa yra skirtingos virimo versijos. Vienas iš jų, su malta mėsa ir daržovėmis, yra labai populiarus provinciečių virtuvėje. Naudojant susmulkintą mėsą sumažėja gesinimo laikas, kuris yra patogus karšto sezono metu. Klasikine versija, žaliosios pupos dedamos į troškinius. Šiame recepte yra tikslinga pakeisti konservuotus produktus.
Ingredientai:
- malti jautiena - 250 g;
- konservuotų pupelių - 200 g;
- baklažanas - 1 gabalas;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- pomidorai savo sultyse - 230 g;
- sultinys - 250 ml;
- cukinijos - 2 vnt.
Paruošimas
- 5 minutes kepkite jautienos.
- Įpilkite susmulkintų daržovių, pupelių, baltojo vyno ir 10 minučių virkite.
- Įpilkite sultinį, įdarykite pomidorus ir kepkite po dangčiu 20 minučių.
Jautienos troškinys
Mėsos ragukas padės įvairinti mitybinę mitybą, jei ją pagaminate iš jautienos. Indelyje, sudarytame iš liesos mėsos ir šakniavaisių, nėra riebalų, yra daug skaidulų ir baltymų, todėl greitai sotuojasi. Toks mėsos rūšis ilgą laiką turi būti neveikia mažame ugnyje, kitaip gabalai išliks standūs.
Ingredientai:
- jautienos filė - 750 g;
- čili pipirai - 1/2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- vanduo - 850 ml;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
- Dideli gabaliukai jautienos kepsniai.
- Atsarginės svogūnus, morkas ir salierą.
- Įpilkite mėsos ir daržovių, pridėkite čili, vandenį ir raudonąjį vyną.
- Jautienos troškinys receptas reikalauja lėto gesinimo valandą.
Vištienos troškinys
Patogūs, nebrangūs ir paprasti maistiniai mėgėjai gali įtraukti į namus meniu vištienos ragą su bulvėmis ir daržovėmis. Indelyje nereikia kulinarinių įgūdžių ir specialių įgūdžių, jums tiesiog reikia išvalyti lengvai kepta vištiena su daržovėmis valandą. Speciali piquancy atitiks razinus ir ciberžolę. Jie pridės skonio, spalvos ir rytietiško skonio.
Ingredientai:
- vištiena - 750 g;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pipirai - 1 gabalėlis;
- vanduo - 1,2 l;
- ciberžolė - 5 g;
- razinos - 20 g.
Paruošimas
- Supjaustykite porcijomis supjaustytą vištienos keptuvę.
- Pridėti daržoves, razinus ir ciberžolę.
- Supilkite vandenį ir troškinkite valandą.
Airijos Stew Recipe
Airijos ragou yra paprasta ir nepretenzinga. Jis pagamintas iš ėriukų, bulvių, svogūnų, šviežių petražolių ir kmynų. Daugelį šimtmečių konservatyvūs Airijos žmonės nepraėjo per klasikinį receptą, išlaikydami net specialią pjovimo techniką, kuri yra nuostabi, kad avienos mėsa smulkiai pjaustoma, o daržovės yra labai didelės.
Ingredientai:
- ėriuko pečių ašmenys - 1,3 kg;
- bulvės - 5 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- petrazė - sauja;
- kmynais sėklos - 5 g;
- verdantis vanduo - 650 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą ir kepkite 5 minutes kiekvienoje pusėje.
- Įdėkite daržoves ir pabarstykite 3 minutes.
- Supilkite verdančiu vandeniu, sezonas.
- Šio troškinio receptas tinka gesinti dvi valandas.
Mėsos ragukas daugialypėje
Dėl daugybės medžio su mėsa pjaustymo, dėl lėto nykimo į uždarą dubenį, taps stalelio apdaila. Jis išsaugos aromatą ir pagaminins mėsą minkšta ir sultinga. Šio recepto skirtumas yra tas, kad daržoves kepama daugybe morkų, o mėsą keptuvėje - didesnį grubumą. Po to, visos sudedamosios dalys yra prijungtos ir paruoštos "užgesinimo" režime 1,5 val.
Ingredientai:
- veršiena - 650 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- pipirai - 1 gabalėlis;
- miltai - 50 g;
- juodieji pipirai - 5 g;
- sultinys - 500 ml;
- Dijono garstyčios - 20 g;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- rozmarino šakelė - 2 vnt.
Paruošimas
- Kiaulienos sezono gabalėliai, supjaustykite miltais ir kepkite keptuvėje.
- Supjaustykite daržoves ir virkite "Kepimas" 20 minučių.
- Įpilkite mėsos, garstyčių, sultinio, rozmarino ir česnako.
- "Tomite" režime "gesinimo" 1,5 val.