Iš žemiau pateiktų receptų jūs sužinosite, kaip virti skanų jūros dugną orkaitėje. Ši karališkoji žuvis turi subtilų skonį ir yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų, fosforo ir kitų elementų, kurie yra nepakeičiami mūsų organizmui, lyderis.
Kaip virti krosnyje kepamą sausainą?
Ingredientai:
- jūros dugno karkasas - 1 gabalas;
- citrina - 0,5 vienetai;
- džiovintas rozmarinas - 5 g;
- karis - 5 g;
- paprikos pipirai - 5 g;
- balta kviečių duona - 65 g;
- svogūnai - 75 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- kedro riešutai - 50 g;
- razinos be duobių, šviesa - 25 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- kapariai - 15 g;
- druska - 10 g.
Paruošimas
Mes pašaliname jūros dugno skerdeną iš vidų, žiaunų, pelekų ir uodegų, gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir sausai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Nulupkite svogūnus susmulkintais puslankiais ir česnakais su krepšiais ir supilkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi, kol ją suminkštės. Meskite pušų riešutus, kaperius, anksčiau nuplautą ir išdžiovintą raziną, įpilkite citrinų, kario ir rozmarino žievelės pusių ir palikite ugnį dar dvi ar tris minutes. Įmaišykite baltos duonos trupinius į trupinius, supilkite į keptuvę ir sumaišykite. Po vienos minutės, paruoštą įdarą išimame iš ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite jį jūros boso pilvu. Užpildykite šiek tiek įdaro ir paskirstykite ją ant skerdenos.
Kepimo forma su alyvuogių aliejumi ir įdėti į ją virtą žuvį. Purškite patiekalą su alyvuogių aliejumi ir sulčių pusę citrinos.
Kepkite jūros dugną įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje trisdešimt keturiasdešimt minučių.
Jūros bosas druskos orkaitėje
Ingredientai:
- jūros dumblių karkasas - 1 kg;
- jūros druska - 1,5 kg;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- čiobreliai - 1 šaka;
- bazilikas - 1 šaka;
- rozmarinas - 1 šaka;
- Prieskoniai žuvims - pagal skonį;
- česnakai - 1 didelė dantenų;
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Mes pašaliname jūros dugno skerdeną iš vidinės, uodegos, pelekų ir žiaunų ir gerai išplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tada mes įmerkame jį popieriniu rankšluosčiu, patrinkite jį žuvies prieskoniais ir padėkite į pilvą kartu su čiobrelių, baziliko ir rozmarino šakeliu.
Švelniai švelniai užberkite baltymus su gintaru ir sumaišykite su jūros druska. Pusė šlapios druskos masės dedama ant pergamento lapo, išklotos ant kepimo skardos, ir mes formuojame žuvų pagalvę. Mes įdėjome jūros dugną iš viršaus, padengiame ją likusia druska ir priveržime ją rankomis, tarsi kurdami žuvų rėmus.
Nustatykite indą įkaitintoje 230 laipsnių orkaitėje ir stovėkite dvidešimt penkių minučių. Jei jūsų žuvys yra didesnės, tuomet laikas turėtų būti padidintas - už puse kilogramo penkių minučių.
Pasibaigus pasiruošimui, mes atidžiai pertraukiame druskos rėmus, nuimkite viršutinį sluoksnį, kuris turi judėti kartu su jūros dugnu, atskirti žuvų minkštimą ir padėkite ant plokštelės.
Patiekite jūros dugną su virtomis ryžiais ir padažu, paruoštu maišant alyvuogių aliejų, supjaustytus česnakus ir keletą baziliko lapų.
Kaip virti jūros dugną orkaitėje su daržovėmis?
Ingredientai:
- jūros dugnas - 2 vienetai;
- saldus bulgarų pipiras - 250 g;
- citrina - 1 vnt;
- svogūnas raudonas - 275 g;
- baklažanai - 275 g;
- vyšnių pomidorai - 270 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- džiovintas bazilikas - 5 g;
- oregano-5 g;
- džiovintas rozmarinas - 5 g;
- malti pipirai - pagal skonį;
- Prieskoniai žuvims - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš kepdami, mes turime nupjauti žuvį ir išimti dujas. Taip pat nupjaukite uodegos ir galvos plaušelius, o kiaurasas gerai nuplaunamas. Dabar nuvalykite juos sausu popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis, trina druska, prieskoniais žuvies ir maltos paprikos. Į pilvą įpilame puodelių ar keptuvių
Baklažanai, likę raudoni svogūnai ir pipirai, valomi ir supjaustyti savavališkai. Vyšnių pomidorai plaunami ir džiovinami. Mes sezumėm daržoves su alyvuogių aliejumi, džiovintu baziliku, rozmarinu ir raudonėliais ir švelniai sumaišykite.
Mes išspaudžiame kepimo lakštą arba pelėsį alyvuogių aliejumi, išdėstyti citrinos ratą iš eilės ir į juos įdėkite jūros dugno skerdenos. Išilgai šonų pasiskirsto daržovės, dar kartą pabarstykite žuvį alyvuogių aliejumi ir nustatykite indą įkaitintoje 185 laipsnių orkaitėje keturiasdešimt minučių.