Pink lašiša yra vertinga komercinė žuvis iš Lašišinių šeimos. Kaip ir kitos lašišos, rožinė lašiša yra labai naudinga, joje yra daug medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui: vitaminai (A, E, B grupė ir tt), mikroelementai ir riebalų rūgštys.
Jūs galite gaminti rausvą lašišą įvairiais būdais, tačiau pageidautina pasirinkti paprasčiausius receptus, nes rožinė lašiša yra ne tik labai naudinga, bet ir delikateso produktas, turintis aiškiai išreikštą skonį ir malonią apelsiną atspalvį.
Pavyzdžiui, jūs galite išplauti rožinę lašišą folijoje. Norėdami tai padaryti, geriausia pasirinkti šviežią arba šviežią šaldytą žuvį, sveriančią nuo 600 g iki 1,3 kg, kad tilptų į visą orkaitę (didesnės žuvys turėtų būti paruoštos atskirose dalyse).
Mes jums papasakosime, kaip padaryti rausvą lašišą folijoje - bet kuris iš jo variantų patiekalas puikiai tinka ir šventiniam ir kasdieniniam stalui, neatsižvelgiant į valgio laiką (pusryčiai, pietūs, vakarienė, vakarienė).
Raudonųjų lašišų, keptų folijoje su citrina, receptas
Ingredientai:
- rožinė lašiša - 1-2 vnt .;
- aniza, koriandras, pankoliai, kmynai ir krapai (sveiki arba gruntiniai);
- raudona karšto pipirų žemė;
- citrina;
- Žalieji yra kvepiantys (petražolės, krapai, bazilikai, kalendra, ergraksas, rozmarinas ir tt).
Paruošimas
Mes išvalysime žuvis iš svarstyklių, žarnų, pašalinsime žiaules ir atsargiai nuskalaukime šaltu vandeniu. Jūs galite virti galvą ar atskirti ją (sriubos kepimui).
Sumaišykite truputį druskos ir raudonos maltos paprikos (arba paprikos), pridėti mažai likusių prieskonių ir patrinti šį žuvų mišinį iš vidaus ir iš jo. Pilve mes auginame citrinos žalumynus ir skiltis. Mes platiname tokiu būdu paruoštą rausvą lašišą ant folijos lakšto. Folija turi būti šlapi arba alyvuota (riebalai). Mes pakuojame žuvį ir palaukite 20 minučių - tegul ji šiek tiek ištirps. Kepkite orkaitėje maždaug 20-30 minučių (priklausomai nuo konkrečios orkaitės dydžio ir prietaiso) maždaug 180 laipsnių C temperatūroje. Jei norite, kad žuvys turėtų auksinę plutą, pertraukite procesą viduryje ir pusėje pasukite foliją, tada kepkite, kol baigsite.
Tiksliai taip pat galite užpilti rožinę lašišą ant grotelių folijos. Neturėtų būti atviros ugnies - tik šilumos. Mes naudojame grotelę arba specialų dvipusį latched prietaisą žuvų kepimui (tai yra labai patogu). Mes kepame plyteles, kad paukštis būtų tolygiai iškeptas iš abiejų pusių.
Prieš patiekdami apibarstykite žuvis citrinų sultimis. Skrudintos rožinės salotos su žaliais kopūstais, šviežiomis agurkais, pomidorais, saldžiavaisiais pipirais, daržovių salotomis, šparagais, šviežiais vaisiais. Kaip šalutinį patiekalą galite patiekti virtus ryžius , bulves ir jaunesnes pupeles. Vynas turėtų būti parinktas baltos ir, pageidautiausiai, rausvos spalvos. Jūs taip pat galite paragauti tamsaus alaus, džino, degtinės, uogų tinktūros.
Apytiksliai taip pat (žr. Aukščiau), jūs galite išplauti rožinę lašišą su jaunomis bulvėmis ir saldžiavaisiais pipirais. Bulvės turi pasirinkti jauną (jos kepimo laikas yra maždaug toks pat kaip žuvis).
Šalia žuvies uždėkite bulves, supjaustytas į ploną ilgą skiltelę ir paprikos, supjaustytos juostelėmis. Taip pat galite pridėti brokolius, supjaustytus nėriais, pjaustytais baltais porais (arba askaloniniais lapais), cukinijų ir (arba) muskato riekelėmis. Kepimo laikas - ne mažiau kaip 30 minučių. Jei virkite ore, galite įmesti roskinę lašišą su daržovėmis 2 sluoksniais folijos ir kepkite karštuose smulkiuose pelenuose.