Naminis kumpis yra laikus skanus ir naudingesnis, pagamintas pramoninėmis sąlygomis. Ir visa tai, nes ji visiškai neturi jokių dirbtinių skonio stipriklių, dažiklių, skonių ir kitų pavojų. Tik natūralūs produktai ir nieko nereikalingas. Šiandien mes kalbėsime apie kumpio gaminimą iš vištienos namuose. Produktas, pagamintas iš vištienos, yra neįtikėtinai švelnus ir stulbinančiai skanu ir apetiškas.
Naminis kumpis iš vištienos su grybais kumpyje orkaitėje
Ingredientai:
- vidutinio dydžio vištienos mėsa - 1 vnt.
- konservuoti pievagrybiai - 230 g;
- svogūnų svogūnėliai - 170 g;
- česnako dantys - 3-4 vnt.
- vidutinio riebumo grietinėlė - 110 g;
- želatina - 15 g;
- druska didelė - 10 g;
- naminių paukščių prieskonių komplektas - 1 šaukštas;
- koriandra žemės - 1 pinch;
- Šviežiai malti juodieji pipirai - 1 šaukštas;
- žalios šviežios petražolės - 2-3 šakelės;
- švieži uolienų žiedai - 2-3 šakelės.
Paruošimas
Jei esate laimingas virtuvės įtaiso savininkas - kumpis, tada lengva ir lengva padaryti kumpio iš vištienos. Pašalinkite viščiuko mėsą nuo kaulų, nepamirškite, kol ši skerdena bus nuplauti ir išdžiūti. Supjaustykite mėsą į plonus smulkių smulkių griežinėlių ir padėkite į dubenį. Ten mes taip pat išsiųsti česnakų šakelius ir šakeles šviežių petražolių ir krapų žalumynų ir kapotų konservuotų grybų. Svogūnėliai taip pat valomi, supjaustyti kubeliais ir papildomi likusiais ingredientais. Iš anksto įmirkytas vanduo, želatina sujungta su grietine, sumaišoma ir išplinta. Mes norime, kad masė masė būtų su pipirais, geriausiai šviežiai sumalta, įpilama druskos, grūdintas koriandras, prieskonių paukščiai, ir atsargiai sumaišoma.
Dabar mes nustatome kumpio dugną, įdedame viduje supakuotą rankovę kepimui ir užpilkite ją paruošta masė. Dabar tiksliai pasukame viršutinius movos kraštus, prapjaukime kelias vietas, padengdami kumpį viršutiniu dangčiu ir priveržkite spyruokles. Mes įsitikinome, kad dangtelis nepriliptų prie įrenginio viršutinių briaunų, todėl gaminio paruošimo metu jis gali neleisti jo nuleisti, todėl jis spaudžiamas.
Užpildytą kumpį įdedame į kepimo indą arba gilią kepimo skardą, į jį įpilkite vandens apie du centimetrus. Praėjus keturiasdešimčiai minučių kepimo, esant 200 laipsnių temperatūrai, išimkite produktą iš orkaitės, pirmiausia atvėsinkite kambario temperatūroje ir laikykite šaldytuve keletą valandų, po kurio galėsite ištraukti kumpį iš kumpio ir rankovių, supjaustyti ir pateikti į stalą.
Kumpis iš vištienos namie - receptas daugybėje
Ingredientai:
- vištienos krūtinės arba šlaunų be odos filė - 450-500 g;
- alkoholis ar degtinė - 20 ml;
- medus skystis - 15 g;
- česnako dantys - 2-3 vnt .;
- muskato riešutas - 1 žnyplė;
- grūdų pipirų mišinys - 2-3 šaukšteles;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Tokiu atveju mes paruošime kumpį iš vištienos į multivarką. Norėdami tai padaryti, vištienos krūtinėlės filė ar šlaunys plaunama, išdžiovinama ir ištrinama iš visų pusių druskos, pipirų, malto muskato, alkoholio ir medaus mišiniu. Mes įdedame aštrią mėsą į dubenį, padengdami ją dangčiu arba maisto plėvele ir nuneškite ją marinuoti šaldytuvo lentynoje mažiausiai dvi dienas.
Pasibaigus laikui, aštraus, marinuotų viščiukų mėsa džiovinama servetėlėmis, išvalyta iš visų pusių, prapūstos per česnakinį spaustuką, dedama ant sulankstytos marlės dalies ir sulankstyta, užveržama viršuje virve arba
Paketą pakuojame multicast paketu su šaltu vandeniu ir vieną valandą nustatome "Quenching" režimą, po kurio dar dvidešimt minučių perkeliame įrenginį į "Heating" režimą. Pasibaigus kepimo procesui, vieną valandą kumpį perkelkite į ledinę vandenį su ledu.
Produktą išimkite iš pakuotės ir supjaustykite į gabalėlių padavimą.