Iš pradžių prancūziškas žodis "julienne" buvo ypatingas būdas pjaustyti daržoves ir šakniavaisius, dažniausiai vasarą. Bet laikui bėgant šis terminas vadinamas skaniu patiekaliu, patiekiamas mažose formose. "Julien" susideda iš grybų, paukštienos ar jūros gėrybių, kepta grietine ir padengta sūrio pluta. Šiandien mes pasidalinsime Jus su apeliuotu julienės receptu su vištiena.
Julienė su vištiena
Ingredientai:
- vištienos filė - 350 g;
- svogūnai - 150 g;
- kremas 33% - 250 ml;
- kvietiniai miltai - 25 g;
- sūris - 150 g;
- sviestas - 20 g;
- druska, pipiras pagal skonį.
Paruošimas
Žulianos paruošimas su vištiena užtruks ne ilgiau kaip valandą. Pirmiausia turite paruošti kepimo padažą. Kubelio apačioje įdarykite sviesto gabalėlį ir supilkite, tada supilkite miltus ir kepkite keletą sekundžių, tada supilkite kremą ir ištirpinkite miltų mišinį, kad nepatektumėte gabalų. Druskos ir pipirų padažas.
Išvalykite viščiukų krūtinę iš venų, kauliuką ir riebalų gabaliukus. Skalaukite mėsą ir supjaustykite kubeliais iki 1-1,5 cm. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite. Augaliniame aliejuje kepkite svogūną ir vištieną į atskirus keptuves. Sumaišykite svogūną iki aukso ir vištienos krūtinės, kol pusė virti, kad mėsos centras būtų žalios.
Paruoškite keramines arba stiklines karščiui atsparias formas. Proporcijos apskaičiuojamos 4 julienų. Tepkite kiekvieną pelėsiai mažu gabalėliu sviesto.
Apatinėje dalyje įdėti kepti svogūnai, ant jo - vištiena. Į pomidorą įpilkite pelėsių viršuje. Sūrio grotelė ant didelės grotelės ir pabarstykite kiekvieno pelėsio paviršių.
20 minučių 200 minučių nusiųskite į anksto šildytą orkaitę. Paprastai "jugen" valgomas be garnyru, bet jei vis tiek nuspręsite visą vakarienę, galite jį papildyti lengvais daržovių garnyrais, nes pati patiekalas yra daug kalorijų. Jei norite, galite paruošti šį julieną su vištiena multivarke. Nustatykite prietaiso kepimo režimą ir tuo pačiu metu nusiųskite pelėsių į multivark.
Paslaptis, kaip padaryti julieną su vištiena, gali būti dalijamasi su visais draugais ir pažįstamais, nes toks delikatesas greitai pasidaro jūsų parašų patiekalą.
Grybų julienė su vištiena
Ingredientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- vištienos filė - 300 g;
- svogūnai - 100 g;
- sūris - 150 g;
- kremas 33% - 250 ml;
- kvietiniai miltai - 20 g;
- sviestas - 20 g;
- muskatas - 5 g;
- druska, pipiras pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos česnakų Julienė nėra labai skiriasi nuo pradinio vištienos julienės recepto. Paruoškite tą patį padažą kaip ir ankstesniame recepte. Be druskos ir pipirų, į padažą įpilkite muskuso riešutų. Ši maža detalė radikaliai pakeis patiekalo skonį.
Supjaustykite svogūnus ir vištienos filėlius ir supjaustykite grybus su plokšteles. Į skirtingus keptuves kepkite grybus su svogūnais ir vištienos filė. Supjaustykite sūrį ir sviestą su sviestu. Į pelėsių dugną padėkite pusę grybų mišinio, ant jo visą mėsą, o tada užpilkite antrą grybų pusę. Užpildykite ruošinius padažu (taip pat puikiai tinka kreminio sūrio padažu ), užpilkite pelėsius sūriu ir padėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių, 15-20 minučių.
Jei neturite specialių formų, nesijaudinkite. Yra alternatyva receptas gaminant julieną su vištiena
"Julienne" vištiena, apie kurią mes papasakojome, neapsiriboja tik dviem pasirinkimo galimybėmis: pabandykite gaminti julieną su vištiena ir bulvėmis, grynu grybų julienu , moliūgų, daržovių, jūros gėrybių ... Šios unikalaus patiekalo galimybės yra begalinės, nebijokite eksperimentuoti.
Dabar, kai žinote, kaip virti julieną su vištiena, galite saugiai pakviesti svečius. Malonu apeiti!