Žiemą, kai šviežių žalių žirnių beveik neįmanoma rasti, ji gali būti išgelbėti su atsargiai sušaldytu ar konservuotu kolega. Tokius žirnius galite naudoti kur ir kaip jums patinka, mes, receptuose, pagaminime keletą skanių sriubų, kurių pagrindą sudaro konservuotos pupelės.
Konservuotų žirnių sriuba - receptas
Ingredientai:
- konservuoti žirniai - 230 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- morkos - 110 g;
- baltieji svogūnai - 95 g;
- salierai (stiebas) - 70 g;
- kumpis arba bekonas - 85 g;
- lauro lapas;
- vanduo - 1,2 litro.
Paruošimas
Mes šildome nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus į padažą ir naudokime, kad išsaugotume pagrindines sriubos daržoves: supjaustytus baltuosius svogūnus, morkas ir salierą. Kai daržovės pasiekia pusę paruošto laiko, atėjo laikas pridėti šiek tiek kumpio arba šonkaulio, todėl sriubos skonis ir aromatas šiek tiek labiau rūkys. Kai mėsa yra rudos, įdėti lauro lapą, kruopščiai sumaišykite viską, supilkite žirnius (galite kartu su skysčiu) ir užpilkite vandeniu. Uždenkite indus su sriubos dangteliu ir prasta pusvalandį.
Kreminė sriuba su konservuotomis žirnelėmis
Ingredientai:
- konservuoti žirniai - 320 g;
- daržovių sultinys - 1,2 litro;
- baltasis svogūnas - 85 g;
- česnako skiltelė;
- kremas - 90 ml;
- alyvuogių aliejus;
- džiovintų Italijos žolių mišinys.
Paruošimas
Šildomame aliejuje kepkite konservuotus žirnius su svogūnais ir provanso vaistažolėmis. Po poros minučių į keptuvę pritvirtinkite česnako skiltelę, kuri praeina per spaudą, ir palaukite dar 30 sekundžių. Panaudojame keptuvės turinį į puodą ir užpilame daržovių sultiniu. Kadangi sultinys jau paruoštas, o žirniai yra minkšti, laikyti indą ant ugnies nebus ilgai, tiesiog 7-10 minučių. Dabar atėjo laikas sumaišyti mūsų sriubą su konservuotomis žirnėmis. Tam tikslui naudokite maišytuvą, o prireikus - supilkite per sietą. Kad patiekalas turėtų grietinėlės skonį, prieš jį patiekalą įpilkite šiek tiek riebalų kremo.
Vištienos sriuba su konservuotomis žirnelėmis
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- baltieji svogūnai - 75 g;
- saldieji pipirai - 90 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- vištienos gabaliukai - 300 g;
- vištienos sultinys - 3 l;
- Džiovinti raudonėliai, kmynai - po 4 gramus;
- konservuoti žirniai - 850 g.
Paruošimas
Alyvuogių aliejus įkaitinkite viryklėje, kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir saldžiąsias paprikas. Kai svogūnas yra skaidrus, mes dedame daržoves, česnako skilteles ir džiovintas žoleles per spaudą. Kai tik išgirsite aromatą, sumaišykite makaržą su žirneliais ir užpilkite sultiniu. Kepkite 15 minučių.
Nors sriuba yra paruošta, rūpinkitės vištiena. Aklinės maltos kukuliai iš vištienos kukurūzų ir virkite juos karštu sultiniu, kol paruošta.
Žirnių sriuba su konservuotomis žirnėmis
Ingredientai:
- konservuoti žirniai - 460 g;
- vanduo - 1,8 l;
- sriubos daržovių rinkinys (morkos, svogūnai, salierų stiebai) - 220 g;
- šviežios pankoliai;
- baltojo vyno - 35 ml;
- bekonas - 3 gabaliukai;
- pienas - 300 ml.
Paruošimas
Skrudintame kepale skardines kepkite skilteles, laukite, kai iš jų bus nutekėję visi riebalai. Dėl gautų riebalų perpilkite supjaustytų daržovių, supjaustytų į kubelius, ir po 6 minučių kepdami užpilkite juos baltuoju vynu ir palaukite, kol visas skystis visiškai išgaruos. Mes įdėjome daržoves žirniai, supilkite paną su sultiniu ir kepkite vidutiniškai 12-15 minučių. Į sultinį įpilkite pieno, sumaišykite sriubą su maišykle ir supilkite jį per sietą, kad jis būtų vientisesnis. Paruošta sriuba supilama ir sumaišoma su žaliomis krapomis. Patiekite su krevetonais iš baltos duonos.