Šafino kefyro kiaulienos kebabas pasirodo nepaprastai sultingas, švelnus ir minkštas. Marinatas neutralizuoja pernelyg didelį prieskonių aštrumą, tuo pačiu metu paliekant lengvą ostinku ir malonią skrudintos mėsos aromatą. Sužinokime, kaip valgyti kefyro marinade kepsnį iš kiaulienos.
Šafino kefyro kiaulienos kebabas
Ingredientai:
- kiauliena - 2 kg;
- kefyras - 1 l;
- lemputė - 5 vnt .;
- šviežias bazilikas - puokštė;
- mineralinis gazuotas vanduo - 100 ml;
- taukai, švieži pomidorai - jei pageidaujama;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes imame šviežią mėsą, supjaustome į mažus gabalėlius. Svogūnėliai valomi iš lukštų, mes gabalame keletą gabalų per mėsmakerį, o kiti susmulkinami pusiau.
Dabar pasakyk, kaip kepinti kefyru kiaulieną. Gilumoje talpykloje mes supjaustome gabalėlius mėsos, pipirų skonio, druskos ir padengti virtų svogūnų piltuvėliais. Visas atsargiai sumaišykite. Tada įpilkite smulkiai pjaustyto baziliko ir užpilkite kefyru ir mineraliniu vandeniu. Kruopščiai pasverdama masę, ant viso paviršiaus išplatiname svogūnų žiedus ir 10 minučių išimkite indą šaldytuvėje. Tai geriausia tai padaryti vakare. Šiliško kefyro kebabas yra pasirengęs!
Po to šiek tiek daugiau podsalivaem kiaulienos ir atsargiai styginių į mėsą ant iešmo pakaitomis su pomidorais, supjaustyti žiedai, riekelės riebalų arba svogūnų. Skrudinkite šašliuką ant gerai šildomų riešutų, reguliariai keiskite skiautiklį ir mėsą apibarstykite gruze ar vandeniu. Paruoštą šašai kebabą iš karto patiekiamas prie stalo su bet kokiu padažu, šviežių žaliukų, marinuotų svogūnų ir tt
Kiaulienos marinuota kefyre
Ingredientai:
- Kiaulienos minkštimas - 1,3 kg.
Marinade:
- lemputė - 4 vnt .;
- kefyras - 400 ml;
- saldžiosios paprikos maltos - 2 šaukštai.
- druska, pipiras - 3 pinchas.
Paruošimas
Šio šventinio patiekalo paruošimui geriausia kumpiu iš anksto marinuoti kiaulieną ir palikti visą naktį. Marinade mes paimame svogūną, kefyru, druska, paprika ir pipirais. Mėsa kruopščiai nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma gabalais, kurių šonkauliu yra apie 5 cm. Mes nulupame svogūnėlių iš lukšto ir susmulkintų žiedų. Gilioje keptuvėje iš pradžių nustatykite mėsos sluoksnį, tada gerai sumaišykite ir pipiruokite. Viršuje įdukite svogūną ir įdėkite visą mėsą su svogūnais, purškiant kiekvieną kiaulienos sluoksnį, druską ir pipirus. Be to, įpilkite kefyro, kad jis visiškai padengtų mėsą. Iš viršaus dengiame plokštele, mes nustatome "spaudą", pavyzdžiui, stiklinę su vandeniu arba skiediniu. Mes pašaliname mėsą šaldytuve ir palikime marinatu nakčiai.
Virtos mėsos virvutės ant keptuvių, išpilstytos tarp kiaulienos svogūnų žiedų gabalėlių. Shish kebabas nuolat perveria anglis, kad jis būtų tolygiai rožinis ir pašildytas. Kai tik mėsa padengta auksine danga, mes patikriname, ar ji yra pasirengusi, nugarindami mėsos gabalėlį. Jis turėtų būti šviesos spalvos ir permatomų sulčių. Pasiruošę šašaus kebabui, ant stalo iškart buvo patiekiama daržovių ir minkšta pita duona. Tuo pačiu receptu galite gaminti šašai kefyro iš jautienos .
Šešių kefyro kefyro kefyras namuose
Ingredientai:
- kiauliena - 2,5 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- kefyras - 1 l;
- Žuvies koriandras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- čili pipirų dribsniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mano mėsa ir supjaustoma mažomis porcijomis. Svogūnai nulupami iš lukštų ir išpjautos pusiau. Gilumoje puodelyje supjaustykite pjaustytą kiaulieną, apibarstykite svogūnais, druska ir pridėkite prieskonių. Dabar mes kruopščiai maišant viską rankomis ir užpilkite kefyru. Uždenkite dangteliu ir nustatykite maždaug 8 valandas marinuoti vėsioje vietoje. Po to mes sukomuriuojame mėsą ant keptuvių ir kepkite, kol virti ant karštų anglių, įsitikinkite, kad šašai kebabas neviršytas ir neužšąla.