Mes pripratę mėgautis sultingais raudonais arbūzų minkštimu ir išsiųsti baltuosius šaknius į šiukšliadėžes, bet iš tikrųjų jie gali būti paversti nuostabiu džemu, kurio receptas turi labai seną istoriją. Norėdami atgaivinti negausiai pamirštą delikatesę, kurią mes vartojame šioje medžiagoje, suprasime, kaip išmesti iš arbūzų pyragą ir laikyti jį per šaltuoju metų laiku.
Jam iš arbūzų kruopos su apelsinu
Ingredientai:
- arbūzų karpiai - 1,2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
- apelsinai - 2 vienetai;
- vanduo 2,2 litro;
- soda - 5 g.
Paruošimas
Nupjaukite raudoną minkštimą ir dryžuotą žievę iš arbūzų pyragų. Nulupkite nuluptą pyragą ir supjaustykite vidutinio dydžio kubelius. Dabar reikia atlikti kruopštų, bet dėkingą darbą - kiekvieną gabalėlį sudaužyti šakute, kad ji sugertų kuo daugiau sirupo, išlaikydama formą. Kad uogienė įsigytų būdingą gintaro bangą, tortas turėtų būti užpildytas natrio tirpalu pusę litro vandens. Palikite kreskus stovėti 4 valandas, paskui nuimkite vandenį ir gerai nuplaukite gabalėlius su vandeniu, paliekant du kartus per pusę valandos prieš kiekvieną paskesnį skalavimą.
Likęs vanduo sumaišomas su granuliuotu cukrumi ir virinama. Viršutiniame sirupe supjaustykite kreskus kartu su apelsinų žievelės juostelėmis ir virkite gydymą iki storio, apie pusvalandį. Vis dar karšta, užpilkite iš arbūzų plakto uogienes į stiklainius ir supilkite į žiemą.
Jam iš arbūzų pluta su mėtų
Ingredientai:
- arbūzų karpiai - 1,2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
- vanduo 780 ml;
- citrina - 1 vnt;
- mėtų krūva .
Paruošimas
Supjaustyti, supjaustyti ir šakoti su arbūzų žievelėmis užpilkite soda tirpalu (5 g sodos 2,8 litro vandens) ir palikite
Jei pageidaujate, arbūzų karpių uogienės receptas gali būti pakartotas multimediare, už tai kepkite džemą "kepimo" režimu, 2-3 valandas keisdami aktyvų kepimą su "iš anksto pašildoma". Tada, kaip įprasta, liejama delikatesas į švarų indą ir uždaromas.