Visos garsios cukinijos (užsienio kulinarijos tekstuose cukinijos (cukinijos)) - itin naudingi neutralaus skonio vaisiai. Šiais nuostabiais vaisiais gali būti įvairių spalvų (šviesiai žalios, žalios, geltonos), bet kuriuo atveju cukinijos - vaisiai yra mažai kaloringi ir juose yra daug naudingų medžiagų: vitaminų C, PP, B grupės, karotino, kalio ir geležies junginių, organinių rūgštys ir daržovių pluoštai. Iš cukinijų ir cukinijų galite gaminti įvairius skanius ir sveikus patiekalus, todėl mes, be abejo, stengiamės juos paruošti vartoti ne sezono metu. Nors cukinijos ir priklauso moliūgų šeimai, jie (skirtingai nei, pavyzdžiui, iš moliūgų ar muskato vaisių) negali būti laikomi pakankamai ilgai natūralioje, šviežio. Yra daug būdų ir būdų išsaugoti, bet geriausias būdas išsaugoti daržoves ir vaisius yra užšaldymas. Tinkamai užšaldytų cukinijų patiekalai yra beveik tokie skanūs ir naudingi kaip švieži.
Pasakyk, kaip galite užšaldyti šviežias cukinijas žiemai.
Laisvos cukinijos teisingai
Žinoma, geriau užšaldyti cukinijas galingame šaldytuve, kuris gali greitai užšaldyti esant žemesnei kaip 15 ° C temperatūrai. Tačiau, jei turite namų šiuolaikinį šaldytuvą su galingu įrenginiu ir atskira erdvia šaldiklio kamera, tada jis taip pat tinka šaldytui cukinijai.
Vaisiai yra geresni už jaunus, vidutinio dydžio, nors dar ir vyresnės brandintos cukinijos. Svarbiausia, kad sėklos netaptų standžios. Turime kruopščiai plauti kiekvieną skvošą šaltu vandeniu ir išdžiovinti. Galite juos supjaustyti apskritimais, išilginėmis pjūklėmis, blokais ar kubeliais, bet ne per mažai ir ne per dideliai - taip bus lengviau. Tada geriausia tęsti taip: išpjaukite į indą plastiko apvyniojimą, supjaustykite cukinijos gabaliukus viename sluoksnyje ant viršaus, tada išklijuokite plėvelę viršuje ir sulenkite jį nedideliu kompaktiniu maišeliu. Po to, galite įdėti maišus į šaldiklio skyrių ir laikyti juos ten iki 6-8 mėnesių, jei reikia. Patartina užšaldyti vandens maišą nuo 300 iki 500 g cukinijų - tokios porcijos yra labiausiai tinkamos virimui. Jei ketinate naudoti sušaldytą cukiniją, kad paruoštų įvairių patiekalų vaikui iki 5 metų amžiaus, patartina užšaldyti cukinijas ir mažesnėse porcijose, pvz., 200 g.
Jūs galite užšaldyti supjaustytą cukiniją į plastikines talpyklas, kompaktiškai įdedant gabalėlius (ratus, kubus ar kubus) į šias gana patogias ir funkcines talpyklas. Žinoma, konteineriai užima šiek tiek daugiau vietos. Pirmiausia galite įdėti supjaustytus cukinijos į vieną sluoksnį ant lentos, užšaldyti šaldiklio skyriuje, tada įdėkite juos į plastikinius maišelius ar konteinerius ir saugokite juos šioje formoje prieš naudojimą.
Norėdami paruošti blynus, cukinijas galima tarkuoti ant didelės kepsninės, šiek tiek išspausti sultys ir taip pat sušaldyti nedidelėmis porcijomis maišeliuose arba plastikiniuose konteineriuose.
Pjaustyti kvadrato ar kubelių skvošas gali būti troškinti: pirmą šiek tiek kepti aliejuje, ir tada praeiti, kol virti, tada įšaldyti paruoštą formą. Po atšildymo tik šio česnako-citrinos padažas ir smulkiai supjaustyti švieži žalumynai išliks iki šio namų pusgaminio. Gaukite skanų vitaminų patiekalį, galite jį tiekti bet kokiais mėsos ir žuvies patiekalais su bet kokiais šalutiniais patiekalais.
Norėdami paruošti įvairius patiekalus iš šaldytų šviežių cukinijų, mes atitirpinti jas natūraliu būdu, tada tęsti, kaip įprasta.
Jei ketinate paprasčiausiai išmesti cukinijas, šaldytus kubeliais ar kubeliais, keptuvėje, jų net negalima atšildyti, tačiau šiuo atveju patiekalas pasirodys daug padažu.
Reikėtų pažymėti, kad užšaldytos, o tada atitirpintos cukinijos paruošiamos šiek tiek greičiau nei šviežios, dėl dalinio augalų pluošto struktūros sunaikinimo.