Vienas iš paprasčiausių klasikinių kulinarinių NVS šalių tradicijų patiekalų yra kepta. Pagrindinis bulvių ir mėsos derinys, kaip taisyklė, tampa pagrindine valgomojo indu, derinant pirmojo (daug skysčių padažu) ir antrosios (mėsos su garnyru) kokybę. Apibendrinant bendrą receptą neįmanoma: kepta kiauliena su bulvėmis yra paruošta dešimtyje variantų. Mes pasakysime jums keletą populiariausių būdų kepti kepsnį.
Klasikinis kepsnys
Tai buvo tas receptas, kuris buvo paminėtas klasikinėse sovietų virtuvių knygose ir knygose jaunoms namų šeimininkėms.
Ingredientai:
- svogūnas - 2 vnt .;
- rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;
- bulvių virtų veislių - 0,5 kg;
- kiaulienos riebalai - 70 g;
- kiauliena (filė) - 0,5 kg
- supjaustyti pomidorai arba atskiestas pomidorų pastos vanduo - 1 puodelis;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sultinys - 1 stiklo;
- česnakai - 2 griežinėliai;
- druska - 1 pinch;
- šviežiai malti pipirai (juodos ir kvepiančios), pagal skonį.
Paruošimas
Salo yra užšaldytas ir smulkiai supjaustytas. Ištirpinkite keptuvėje, kepkite ant jo, supjaustytą svogūną su ilgais puselėmis. Kai svogūnas paauksuotas, įpilkite miltų ir šiek tiek sultinio. Kitoje keptuvėje ant aliejaus kepkite kiaulienos gabaliukus. Padažykite bulves, mėsą, svogūną į padažo plyteles į katilą. Užpildykite visais pomidorais, sultiniu, pipirais, uždėkite sandariai ir nuvilkite į kaitinamą krosnį valandą. Įpilkite druskos ir česnako, palikite atvėsti orkaitėje. Padažant galite įdaryti grietinę, smulkiai pjaustytus petražoles, patiekiamus marinuotų arba sūdytų daržovių.
Maždaug taip pat ruošiame kepsnį iš jautienos - receptas šiek tiek skiriasi. Viskas daroma vienodai, tik krosnyje mes kepama 20-30 minučių ilgiau. Tačiau galite keisti ir gauti įdomią versiją.
Vasaros kepsnys su daržovėmis
Ingredientai:
- jautiena - 0,7 kg;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 0,5 puodelio;
- svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- bulves - 0,4 kg;
- baklažanas - 2 vnt.
- cukinijos - 1 vnt;
- saldieji pipirai - 3-4 vienetai;
- pomidorai yra tankūs - 5-6 vnt .;
- sultinys - 0,5-0,7 l;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 1 šaukštas;
- druska - ½ šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Keptuvėje virkite patiekalą. Svogūnai šinkuje plonius ketvirčius žiedus ir perduodami į skaidrumą mažame aliejaus kiekyje. Visos daržovės valomos ir supjaustomos dideliais kubeliais. Baklažanai 15 minučių mirkyti, nuplauti. Atskirkite šiek tiek kepkite bulvių ir morkų gabaliukus. Mėsą taip pat reikia kepti, kad pluta "užplombuotų" sultis. Puoduose supjaustykite svogūnų, mėsos, morkų, bulvių, cukinijų, baklažanų, paprikų, pomidorų sluoksnius. Solim ir pipirai, užpilkite šiek tiek sultinio, sandariai uždengti dangteliais ir išsiųsti į šildomą krosnį pusantros valandos.
Kepta vištiena multivarkete - receptas
Ingredientai:
- vištienos kojos - 1 kg;
- riebalų vištiena - 50 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvės - 5-6 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 3-4 vnt .;
- druska - 2 žiupsnelis.
Paruošimas
Mes nustatėme "kepimo" režimą ir greitai suvyniokite vištienos kojas. Mes įdedame juos ant plokštelės. Antroje riebalų pusėje perpilkite svogūną, įpilkite miltų ir šiek tiek vandens (pora šaukštų). Taip pat perkelkite. Dabar supilkite pusę svogūno į konteinerį, bulves supjaustykite skiltelėmis, morkomis, mėsa, pomidorais ir likusiais svogūnais. "Gesinimo" režimu kepame kepą 40 minučių. Prieš patiekdami įpilkite druskos ir pabarstykite žolėmis.
Kepta baklažanų keptuvėje - receptas
Ingredientai:
- svogūnas - 1 vnt.;
- aliejus be saulėgrąžų kvapo - 50 ml;
- kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai. šaukštai.
- baklažanas - 2 vnt.
Paruošimas
Mes pjaustome svogūnas ilgomis juostomis, baklažanais - dideliu šiaudais, po kurio mes būtinai pamirkime šaltuoju sūriu vandeniu. Passeruem lanką, įdėti baklažanai, atsargiai supakuoti gabalėlių miltais. Mes verdame 10 minučių, nuolat maišydami. Padaže galite įdėti sezamo sėklos, riešutai, žalumynai ir sojų padažas.