Runkeliai yra naudingos ir lengvai prieinamos daržovės, turinčios vieną vertingą turtą: jis išsaugo visus vitaminus ir mikroelementus net po terminio ir terminio apdorojimo. Virtos runkeliuose yra daugiau geležies ir vario nei švieži ir prisideda prie kraujo susidarymo. Iš šio daržovio paruoškite skanų marinatą, kuris atgaivins ir puošia jūsų stalą.
Kaip paruošti marinatą iš burokėlių?
Ingredientai:
- cukrus - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- runkeliai - 1 kg;
- druska - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 0,5;
- actas 3% - 1,5 daiktai;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- gvazdikėliai - 5 vnt .;
- cinamonas - 0,25 šaukštai.
- muskatas - žiupsnelis.
Paruošimas
Runkeliai kruopščiai nuplaunami iš purvo, įdedami į puodą, supilami į vandenį ir virinami, kol paruošta valandą. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Po to runkelius paskirstome į švarius indus, mesti ant kiekvieno lauro lapu, porą paprikų ir gvazdikėlių. Vanduo sumaišomas su actu, druska, cukrumi ir į skonį pripilamas likusius prieskonius.
Mes viską iškepime, išmaišome kruopščiai ir pašaliname jį iš ugnies. Užpildykite runkelius beveik verdančiu marinatu ir uždėkite juos plastikiniais dangteliais. Galite suvynioti konsistenciją su metaliniais dangčiais, jei planuojate ilgiau laikyti ruošinį. Mes dedame skardines su paruošta marinatu iš virinto burokėlių šaldytuve arba įnešame į rūsį.
Marinatas nuluptas
Ingredientai:
- jauni runkeliai - 500 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- rozmarinas - 2 filialai.
Marinade:
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
- graikiniai riešutai - 2 val., šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- čiobrelių lapai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Apsvarstykite kitą variantą, kaip padaryti marinatą iš burokėlių. Burokėlė nuplaunama, nukirsta viršūnės ir uodegos. Nevalydami daržovių iš žievelės, supjaustykite plonais rutuliais, mes jas sutvarkome sausoje kepimo plokštelėje, padengta folija, pabarstykite aliejumi, pabarstykite rozmarino lapais ir dideliu druska. Kepkite runkelius į pašildytą orkaitę 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Šį kartą mes paruošime marinatą: visus ingredientus supilkite į stiklinę su uždaru dangčiu, uždarykite ir daug purtykite. Paskelbiokite runkelių puodelius ant lėkštelės, leiskite jiems visiškai atvėsti ir supilkite virtą marinatą. Paruoštą patiekalą išimame šaldytuve ir 30 minučių po gero aušinimo.
Marinatas iš burokėlių ir morkų
Ingredientai:
- runkeliai - 3,5 kg;
- morkos - 1 kg;
- svogūnėlė - 1 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- augalinis aliejus - 700 ml;
- actas;
- cukrus - 200 g;
- druska - 30 g.
Paruošimas
Mes siūlome dar vieną būdą, kaip padaryti marinatą iš burokėlių. Visi daržovės tinkamai plaunami, įdedami į puodą, supilama į vandenį, įpilami mėgstamiausių prieskonių ir troškinkite, kol bus paruošta 1,5 valandas. Kai liko 30 minučių iki maisto ruošimo pabaigos, supilame augalinį aliejų ir actą. Paruošti marinatai supilami į stiklainius, dezinfekuojami garais ir valomi šaldytuve.
Marinatas iš jauno burokėlių
Ingredientai:
- runkeliai - 1,5 kg;
- granuliuoti cukrus - 2 daiktai;
- actas 9% - 2 daiktai;
- druska
Paruošimas
Prieš ruošdami riešutų marinatą, imkime mažą jauną burokėlę, mano, procesą, nukirskite viršūnių, palikdami tik mažus uodegius. Į nedidelę padažą supilkite 2 litrus vandens, įpilkite acto, išpilkite cukrų, virinama, sumaišykite ir pašildykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
Tada švelniai sumaišykite runkelius ir virkite vidutine karščiu po dangčiu apie valandą. Po to kruopščiai paimkite augalą triukšmo pagalba, perkelkite jį į indą, leiskite jam atvėsti ir nulupti. Didesnės daržovės supjaustytos 3-4 dalimis, paliekant uodegą ir mažus burokus marinatu. Marinato filtras ir dar kartą virinama. Dabar nulupkite runkelius steriliuose indeliuose, užpilkite marinatu, padengkite dangčiais ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekiant iškepkite burokėlių užkandą dubenyje ir pabarstykite šviežiais žolelėmis.