Runkeliai - paprastas, prieinamas, tačiau gana naudingas daržovių. Tai yra puikus fosforo, vario ir vitamino C šaltinis, be to, jis pašalina toksinus iš organizmo, apsaugo nuo anemijos, be to, šioje augalijoje yra daug folio rūgšties. Žemiau rasite įdomių receptų jautienos užkandoms.
Užkandis burokėlių žiemai
Ingredientai:
- runkeliai - 2 kg;
- vanduo - 1 stiklas;
- actas 9% - 1 stiklas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- gvazdikėliai - 2 pumpurai.
Paruošimas
Runkeliai kruopščiai išskirti, bet nevalyti, virti, kol virti. Tada leiskite jam atvėsti, išvalyti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Po to riešutus galite įdėti ant sterilių stiklainių. Iš vandens, acto, cukraus ir druskos ruošiame marinatą, viriname, supilame, užpilkite burokėlius ir supilkite indelius steriliais dangčiais.
Užkandis iš krienų ir runkelių
Ingredientai:
- krienai (šaknys) - 100 g;
- runkeliai - 400 g;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- actas - 30 ml;
- citrina ir zest - pusė;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, cinamonas, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Runkeliai virinami ant odos, kol jie pasiruošę, tada valomi ir atšaldomi. Supjaustykite mažais gabalėliais arba trimis ant didelės dėžutės. Gilioje dubenyje mes dedame runkelių sluoksnį, tarkuotų krienų sluoksnį, vėl kartojame sluoksnius. Sumaišykite augalinį aliejų, actą, cukrų, citrinų sultis ir tarkuotą dribsniu padengtą taurę. Užpildykite gautu mišiniu ir į skonį įpilkite druskos, pipirų ir cinamono.
Užkandis runkelių ir silkių
Ingredientai:
- silkė - 2 vnt.
- Dideli runkeliai - 1 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- citrinų sultys - 10 ml;
- majonezas - pagal skonį.
Paruošimas
Mes padalinti silkę filė, supjaustyti į 1,5-2 cm pločio gabaliukus, įdėti į indą ir padengti citrinų sultimis. Mes dedame svogūnus, supjaustyti žiedais arba puslankiais, iš viršaus. Tada mes įdarytame tarkuotu ant grotelių virtus burokus ir sumaišytą su majonezu. Mes siunčiame į šaldytuvą maždaug 1 valandą, o prieš patiekiant burokėlių ir majonezo užkandžius galima apibarstyti žolėmis.
Užkandis iš kopūstų su runkeliais
Ingredientai:
- runkeliai - 1 kg;
- baltos kopūstai - 1 kg;
- svogūnai - 200 g.
Norėdami užpildyti:
1 litras:
- cukrus - 200 g;
- druska - 100 g;
- actas 9 - 900 ml.
Paruošimas
Runkeliai žievelėje virinama iki minkštos, o tada nuvalykite ir supjaustykite šiaudais. Kopūstus supjaustykite ir supjaustykite svogūnų žiedus. Į verdantį vandenį ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite acto, mes mažiname šioje marinandoje daržoves ir virkite maždaug 10 minučių. Mes platiname cukrinių runkelių ir kopūstų užkandą ant sterilių skardinių su virimo marinatu. Sterilizuokite 15 minučių purkštukus, tada sudėkite į viršų, pasukite ir palikite šitoje formoje, kol vėsinama. Pasimėgauti nuostabiais kopūstais su runkelėmis žiemai!