Delicious vareniki su varške yra originalus patiekalas ukrainiečių virtuvės. Kaip padaryti varenikus su varške? Yra daug įvairių receptų, tačiau pagrindiniai šio patiekalo virimo principai yra: geros miltų tešla, šviežios kokybės varškė, švieži kiaušiniai, natūralus sviestas ir grietinė + kai kurie įgūdžiai ir kruopštumas. Koldūnų daržovė neturėtų būti rūgšta arba per sausa. Geriau, jei varškė yra pakankamai rieba. Užpildas paruošiamas paprasčiausiai: varškė sunaikinama kiaušiniais ir nedideliu kiekiu sviesto iki vienodo. Grietinėlės masė gali būti pridėta - tada sūdyti koldūnai su varšku. Galite įdėti šiek tiek cukraus, cinamono ir šiek tiek vanilės į varškės-kiaušinių masę - tai taip pat bus skanu.
Lazy vareniki už meistrišką ir ne labai meilužę
Šį nepretenzistinį, bet labai skanų patiekalų receptą ypač vertins užsiėmę žmonės ir tie, kurie nepatinka virti per daug.
Ingredientai:
- 500 g šviežios varškės;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 250 g kvietinių miltų / s;
- 50 g natūralaus sviesto.
Pasirengimas:
Kotedžas mes nusiprausime per ne per mažą sietą, mes pridėsime kiaušinius ir užkaista sviestą (galime ištirpti), mes laikomės ir gerai mes sumaišoma iki vienodumo. Dabar palaipsniui įmaišykite varškės-kiaušinio masę ir išmaišykite tešlą. Mes platiname tešlą ant miltų padengtos stalo. Mes padalijame ją lygiomis dalimis, iš jų formuojame ploną dešrelę, iš kurios mes nulenkiame įžambius gabalėlius su peiliu, vadinamu lazdu vareniku.
Lazy vareniki: dar vienas būdas
Galite padaryti kitu būdu: mėsos tešlą už tą patį receptą ir supilkite į ne labai ploną lapą, supjaustytą deimantais. Vareniki pasinerkite į sūdytą verdantį vandenį ir kepkite, kol pasklido. Švelniai ištraukiame koldūnus, užpilkite lydytu sviestu ir grietine. Laisius varenikus išleisime garsu ant lėkštelės ir lydyto sviesto. Jūs vis dar galite kepti slaptų koldūnų orkaitėje. Galite juos paruošti ateityje ir padėkite jas į šaldytuvo šaldiklio skyrių, pertvarkydami maisto plėvelę. Kai vareniki užšąla gerai, juos galima perkelti į švarius maišelius.
Vareniki su varške, aštraus
Galite pagardinti skanius koldūnus su varšku ir svogūnais. Yra dvi galimybės: su jaunais žaliaisiais svogūnais arba su svogūnais.
Ingredientai:
- 1 puodelis pieno (arba vandens);
- 1 kiaušinis už tešlą + 1 kiaušinis užpildymui;
- 2-3 puodeliai kvietinių miltų;
- 0, 5 kg varškės;
- žalias svogūnas.
Pasirengimas:
Iš miltų, pieno ir 1 kiaušinio mėsinkite tešlą. Mažai supilkite miltus ir atsargiai suminkėkite. Mes megdamiesi žalią svogūną peiliu ir atskirame dubenyje mes sumaišome varškę, kiaušinį ir svogūnus. Šiek tiek. Visi kruopščiai sumaišomi. Supjaustykite kai kurią paruoštą tešlą, supilkite ją su plonu lakštu ir supjaustykite puodus su stikliniu. Nors, žinoma, tešlą galite pjaustyti į mažus gabalėlius ir kiekvienas atskirai ištiesti ritininį kaištį. Įdėkite kiekvieno puodelio viduryje šiek tiek įdarą, išplėškite kraštus
Sūris ir kepti svogūnai - tai skanus
Vareniki galite gaminti su rudaisiais svogūnais ir varšku. Visos proporcijos yra tokios pačios, tačiau vietoj žalių svogūnų paimkite 1-2 vidutinio dydžio svogūnėlių. Mes švelniai supjaustosime svogūnus, supjaustosime jas keptuvėje iki auksinio atspalvio, atvėsime ir sumaišykite su varškės masėle. Reikėtų pažymėti, kad varenikų skonis su plakta svogūnais yra visiškai kitoks.