Kepta kalmarai, sudaužyti arba džiūti - paprastas skonių užkandžių variantas į alaus ar vyno stiklinę karštoje vasaros dieną. Jame yra mažiausias kalorijų kiekis tarp visų savo brolių kepimo, o ne mažesnis nei jų skonis.
Calamari, kepta kepant
Ingredientai:
- Kalmarai - 1 kg;
- miltai - ½ st.;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1/8 šaukštelio;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 1 prekė;
- duonos trupiniai - 1 ½ šaukštai;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Prieš kepinant kalmarus reikia išvalyti: nupjaukite čiuptuvus tiesiai virš tvirtinimo taško, nuimkite vidines dalis kartu su plokštele, peiliu, išimkite likusius skydo paviršius esančius filmus, tada atsargiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Mes nupjaunome kalmarų žiedus.
Pakuotėje mes užmigau miltų, sumaišytų su druska ir pipirais, mes mažesniame kalmarų žiedo mišinyje. Atskirame dubenyje mes pjaustome kiaušinius su pienu, supjaustome kalmarų gabalėlius į kiaušinį, tada sudėkite į džiūvėsėlius. Šildykite aliejų iki 200 laipsnių ir kepkite kalmarus iki aukso rudos spalvos.
Kukurūzai, kepti sausais kruopais, iš pradžių išliejame popierine servetėle, kad išleistų riebalų nutekėjimą, tada naudokitės savo mėgstamu padažu.
Receptai: kepta kalmarų tešloje
Ingredientai:
Kalmarui:
- kalmarai - 500 g;
- miltai - 250 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- Cayenne pipirai - ½ šaukštai;
- rūkyta paprika - ½ šaukštelio;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- šviesaus alaus - 100 ml;
- augalinis aliejus - kepimui.
Padažui:
- majonezas - 200 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrina - ½ vnt.
Paruošimas
Pirmiausia paruoškite padažą maišant majonezą su druska ir sultimis ½ citrinos. Kvadratai valomi, supjaustyti 1 cm žiedais. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius ir alų, kad gautumėte storą pastą, apimančią kalmarų storo sluoksnio gabalėlius. Kai molis bus paruoštas, šildykite alyvą iki 180-200 laipsnių ir pradėkite kepti žiedus tešloje iki aukso rudos spalvos. Užkandžiai šiek tiek džiūstantys su popieriniais rankšluosčiais ir kartu su padažu. Malonu apeiti!