Orkaitėje kepta ėrienos kojelė yra receptas, populiarus daugelyje virtuvių visame pasaulyje. Tradiciškai patiekalas tiekiamas šventiniam stalui, kuriame kiekvienas žavisi įspūdingo raudono kumpio dydžio ir skonio, ir giria savininką pasirinktam maisto ruošimui, dėl kurio avinėlė visada minkšta, sultinga ir kvapnė.
Kaip virti koją orkaitėje?
Pasirinkite ir marinate avinėlį - tai pusė mūšio. Svarbiausia - teisingai apskaičiuoti avienos kojos kepimo laiką krosnyje. Už kiekvieną kilogramą trunka nuo 40 iki 60 minučių, o kepimo temperatūra svyruoja nuo 100 iki 200 laipsnių. Mėsos pasiruošimą gali nustatyti termometras - 65 laipsnių temperatūra, tai rodo puikų rezultatą.
- Avienos kojos ruošimas orkaitėje prasideda nuo mėsos parinkimo. Atsižvelgiant į tai, kad pienas ėriukas yra brangus ir menkas, jūs galite pasimėgauti dviejų metų gyvulio mėsa.
- Svarbiausia, kad mėsa buvo lengvas riebalas ir buvo šviesiai rausvos spalvos.
- Maksimali ėriukų kojelė krosnyje yra gaunama, jei mėsa nėra špigovate. Per pjūvius mėsa praranda daugiau sulčių nei reikalinga.
Marinade už ėrienos koją orkaitėje
Kruopos kojelė, skirta kepti krosnyje, reiškia, kad mėsa yra minkštesnė, sultingesnė ir aromatinama. Svarbiausia - ne per daug prieskonių. Dėl to patyrę virėjai reikalauja naudoti patikrintą alyvuogių aliejaus, rozmarino ir česnako marinatą, kuris suteikia mėsą pikantiškumą, tačiau išlaiko savo specifinį skonį.
Ingredientai :
- ėrienos kojas - 2,5 kg;
- česnako galvutė - 1 dalis;
- čili - 1/2 vnt .;
- druska - 15 g;
- rozmarino šaka - 2 vienetai;
- aliejus - 60 ml.
Paruošimas
- Čili ir česnako mišinys su druska, aliejumi ir rozmarino adatomis.
- Marinuoti koją su ėriena mišinyje 12 valandų.
Avinėlio kojelė, išpilstyta orkaitėje
Viena iš populiariausių maisto ruošimo būdų - ėduonies kojelė rankovės orkaitėje . Hermetiškas rankovė apsaugo mėsą nuo džiovinimo, leidžia ją virti be kenksmingų riebalų, pašalina poreikį indą supilti su sultimis ir taupyti laiką. Jis gali kepti ir marinuoti mėsą, po to indai ir orkaitė lieka švarūs.
Ingredientai:
- ėrienos kojas - 2 kg;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- pipirai - 7 vnt.
- citrinų sultys - 80 ml;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- aliejus - 60 ml.
Paruošimas
- Maišykite česnakus su pipirais ir lauro lapais.
- Pabarstykite mėsą su sviestu, prieskoniais ir citrinų sultimis.
- Orkaitėje išpjautos ėriukų kojos ruošiamos 180 ° kampu 2 valandas ir 30 minučių.
Ėriuko kojas orkaitėje folijoje
Avinėlio kojelė, iškepta folijos ore, visada pavyksta šlovės. Folijoje aviena yra virta savo sultyse, neprarandant skonio, todėl minkšta ir sultinga. Norėdami tai padaryti, mėsa suvyniota dviem sluoksniais folijos, rūpinantis viso sandarumo produkto. Priešingu atveju sultys išplauks, o aviena išdžius ir sudegins.
Ingredientai:
- ėrienos kojas - 2,3 kg;
- citrina - 1 vnt;
- čiobrelių šakelė - 1 vnt.
- garstyčios - 20 g;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- karštieji pipirai - 1/4 vnt .;
- aliejus - 80 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite česnakus, pipirus, sviestą, garstyčias, čiobrelių ir citrinų sultis.
- Valgykite marinatą avies kojoje.
- Apvyniokite mėsą dviem sluoksniais folijos ir atidėkite 3 valandas.
- Kepkite folijoje 200 laipsnių 80 minučių ir 30 minučių 180 laipsnių be jo.
Avinėlio kojis, keptas orkaitėje su daržovėmis
Avinėlio kojas su daržovėmis orkaitėje - dovana mėgstantiems šviesius ir sveikus patiekalus. Daržovės prideda patiekalą iš naujų skonių, maitina, nesumažina ir padeda greitai susidoroti su mėsos pluoštų virškinimu, taip padeda lengviau virškinti. Dėl sultingumo ir aromato, daržoves ir mėsą kepami marinade ir padažais, pagamintomis iš alaus ar vyno.
Ingredientai:
- ėrienos kojas - 2 kg;
- česnako skiltelė - 6 vnt.
- imbiero šaknis - 2 cm;
- kmynams - 10 g;
- morkos - 3 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- aliejus - 40 ml;
- alus - 250 ml.
Paruošimas
- Našpigutė ėriena su prieskoniais.
- Supilkite mėsą ant skiltelių svogūnų ir morkų ir užpilkite alų.
- Avinėlio kepta ėriuko kojelė virinama 2 valandas 200 laipsnių kampu po folija.
Ėriukų košė iš krosnies
Jei avinėlio kojelė krosnyje nebesi stebuklinga, tada ėrienos ritinys iš ėrienos bus 100% tikslumo. Sultingas, įspūdingas ir kvapus ritinys, virtas per 45 minutes, bus puiki kompensacija tiems, kurie neprarasti laiko ir pastangų iškirpti avies koją. Tai taip pat skanus karštas ir šaltas, todėl visą savaitę jis gali keisti namų meniu.
Ingredientai:
- ėrienos kojas - 3 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnako galvutė - 1 dalis;
- garstyčios - 20 g;
- saliero stiebas - 1 vnt.
- aliejus - 60 ml;
- sausas vynas - 200 ml.
Paruošimas
- Nuimkite kaulą nuo avinėlio kojos.
- Išrinkite mėsą ir česnaką su česnakais, salierais ir morkomis.
- Tepkite sviestu, garstyčiomis ir supilkite į ritinį.
- Kepkite 10 minučių, supilkite vyną ir kepkite po folija 45 minutes 180 laipsnių kampu.
Avinėlio kojis, kepta krosnyje su bulvėmis
Avinėlio kojė su krosnimi ir bulvėmis yra puikus pasirinkimas maloniam vakarienei. Bulvės visada pridėjo karštų maistinių ir spalvotų patiekalų. Šią daržovę galima kepti įvairiais būdais: kepti skiltelėmis arba sveikais gumbais, supjaustyti plonesnius gabalus ant paviršiaus, kad iš mėsos nutekančios sultys galėtų mirkyti ir rudos augalus.
Ingredientai:
- ėrienos kojas - 2 kg;
- bulves - 1 kg;
- česnako skiltelė - 6 vnt.
- aliejus - 100 ml;
- Balzamino actas - 40 ml.
Paruošimas
- Marinuoti avinėlį 3 valandas česnakais, actu ir 60 ml sviesto.
- Sumuštus bulvių stiebagumbius supjaustykite ir virkite 5 minutes.
- Pabarstykite aliejumi ir kepkite mėsa 180 laipsnių per 1,5 valandas.
Avinėlio kojas tešloje, kepti orkaitėje
Avienos kojos receptas krosnyje yra ne tik tradicinis kepimas. Ne mažiau skanus, sultingas ir subtilus tešloje kepti aviena. Tai puiki galimybė yra skanus, paprastas ir naudingas, kad mėsa būtų apsaugota nuo išdžiūvimo ir vakarienei ne tik kvepianti ir minkšta ėriukų gabaliuko, bet ir rudi, įmirkyta sultimis, duona.
Ingredientai:
- ėrienos kojas - 2,5 kg;
- miltai - 750 g;
- vanduo - 200 ml;
- druska - 15 g;
- baltymai - 6 vnt .;
- žalumynai - 40 g;
- duonos trupiniai - 80 g;
- garstyčios - 20 g;
- aliejus - 80 ml;
- juodieji pipirai - 10 g.
Paruošimas
- Iš miltų, druskos, baltymų ir vandens sumaišykite tešlą.
- Išgerkite ėriuką su druska ir pipirais ir kepkite.
- Atvėsinkite, sutepkite garstyčiomis, supjaustykite trupinius ir žalumynus.
- Tešlą supilkite į sluoksnį, suvyniokite koją ir kepkite orkaitėje 200 laipsnių 90 minučių.
Kiaulienos kubeliai, įdaryti avinukais, - receptas
Įkepta ėrienos kojelė, kepta orkaitėje, įvairuoja su įdarais ir kepimo būdais. "Lamb" yra rytietiškos virtuvės klasika. Čia įdaryta prieskoniai, riešutai ir ciudziai. Nepakanka valgyti kietos cidonijos, kepimo procese įgyti minkštumą ir malonų skonį, mėsai pridedant malonų rūgštumą ir kvapą.
Ingredientai:
- ėriukų kojė - 1,7 kg;
- aliejus - 100 ml;
- ciudzis - 2 vienetai;
- pistacijos - 30 g;
- duonos trupiniai - 70 g;
- juodieji pipirai - 10 g.
Paruošimas
- Iškirpkite ėriuką ir mėsa sumaišykite su aliejumi ir pipirais.
- Nuvalykite kukmedis, supjaustykite ir kepkite kartu su pistacijomis.
- Atvėsinkite, sumaišykite su trupiniais ir sviestu ir supilkite įdarus į tarpines.
- Kiaulienos kepta avies kojelė virta 190 laipsnių 80 minučių.
Avinėlio kojelė, kepta ore su medumi
Kiaulienos kepimo kojos krosnyje bus puikus rezultatas, jei marinuotas medaus marinatu . Paruošimo procese mėsa, padengta medumi, bus sotumo, aromato prisotinta ir gaus blizgančią plutą. Reikėtų pažymėti, kad medus nemėgsta šilumos, todėl orkaitėje temperatūra neturi viršyti 180 laipsnių.
Ingredientai:
- ėrienos kojas - 1,5 kg;
- medus - 40 g;
- aliejus - 50 ml;
- pipirų mišinys - 5 g;
- citrinų sultys - 40 ml.
Paruošimas
- Maišykite medaus su sviestu, pipiru ir citrinų sultimis.
- Tepkite koją marinatu.
- Kiaulienos marinuotos marinuotos kiaules, iškeptos orkaitėje, virtos 90 minučių 180 laipsnių kampu po folija.
Ėriuko kojelė su rozmarinu krosnyje
Obuolių kojelė su rozmarinu , kepta orkaitėje, yra žanro klasika. Turėdamas citrusinių vaisių, kamparo ir pušies aromatą, rozmarinas daro mėsą pikantiška ir kvapnus. Puikiai tinka česnakams ir gerai skonio padažams. Svarbiausia yra ne per daug su jo kiekiu, o prieskonių perteklius gali padaryti mėsą karčią ir nevalgomą.
Ingredientai:
- avinėlio kojas - 2 kg;
- rozmarino šaka - 3 vienetai;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- didelė druska - 15 g;
- alus - 400 ml;
- aliejus - 60 ml;
- juodieji pipirai - 5 g.
Paruošimas
- Valykite česnakus, druską, rozmariną, sviestą ir pipirus.
- Pipirai mėsą sumaišykite ir atidėkite 30 minučių.
- Kepkite alaus 90 minučių 180 laipsnių kampu.
Avinėlio kojelė, iškepta orkaitėje
Klasikinis receptas kepti avienos koją orkaitėje reiškia raudonojo vyno naudojimą. Šio tipo alkoholis suteikia jautienos skonį plonesnį ir įdomiau, o jo sudėtyje esančios rūgštys yra marinatas, greitai suminkštantis kieto mėsos pluoštus. Su tokiu produktu jūs galite pasiekti idealų patiekalą su minimaliais komponentais.
Ingredientai:
- avinėlio koją - 1,5 kg;
- svogūnas - 3 vnt.
- česnako galvutė - 2 vnt .;
- rozmarino raipas - 4 vnt.
- juodieji pipirai - 10 g;
- druska - 15 g;
- raudonas sausas vynas - 750 ml;
- sultinys - 250 ml.
Paruošimas
- Išgerkite ėriuką su druska ir pipirais.
- Įdėkite savo koją ant svogūnų, rozmarino ir česnako "pagalvės".
- Įpilkite sultinį ir vyną ir kepkite 2 valandas 200 laipsnių.