Blynelių receptas piene laikomas klasikiniu, todėl yra priežasčių. Pieno pagrindu pagardintos blynelės yra daug subtilesnės ir plastinės, nei jų analogai pagaminti vandenyje. Be kita ko, jie išlaiko savo subtilumą, kurį sunku pasiekti kefyru, kai tešla minkoma. Toliau bus svarstomi keletas paprastų ir originalių klasikinio bandymo variantų.
Ažūriniai blynai su pienu - receptas
Auskarus dažniausiai vadina ploni blynai, kurių visas paviršius yra dygliuotas mažomis skylėmis. Tokios skylės atsiranda tešlos virimo metu ant karštai šildomos keptuvės. Be paties paties pieno, prie bandymo mes pridėsime stiklinį verdančio vandens, dėl kurio blynai ištirps į burną, bet nebus pertraukiami, kai bus kepti.
Ingredientai:
- pienas - 430 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 165 g;
- cukrus - 45 g;
- soda - 5 g;
- verdantis vanduo - 240 ml.
Paruošimas
Šių kiaušinių blynelių recepto piene technologija skiriasi nuo įprastos. Pirmiausia turite permušti keletą kiaušinių su pienu ir cukrumi, tada sumaišykite su verdančiu vandeniu. Maišykite nuolat keletą minučių, palaukite, kol tešla bus šilta, tada pašalinkite ją ir pridėkite soda ir miltų mišinį. Tešla gali atrodyti pernelyg stora, kad keptų plonius žuvies blynus, tačiau ji suskystins po verdančio vandens. Virkite pilant porcijomis, nuolat tepant tešlą. Po to, kai nėra priversta palaukti, kol bus užpilta Blynų tešla, dėl verdančio vandens, kuris užtikrina glitimo gijumų patinimą, galite nedelsiant eiti į kepimo blynus, nepamirštant iš anksto pašildyti keptuvę.
Saldžių blynelių receptas piene
Norite pagaminti saldžius blynai, tada pridėkite prie jų ne tik cukraus, bet ir šiek tiek šokolado. Paruošti blynai bus idealiai derinami su šviežiais uogais, ledais ir sirupais .
Ingredientai:
- miltai - 145 g;
- kakava - 20 g;
- cukrus - 45 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 290 ml;
- šokoladas - 55 g.
Paruošimas
Pradėkite maišydami pirmąją sausųjų ingredientų porą. Atskirai kepkite kiaušinius su cukraus padažu, kol putplasčio paviršius. Paimkite maždaug pusę stiklinės pieno, supilkite jas sudaužytą šokoladą ir padėkite mikrobangų krosnele. Po 30 sekundžių maišykite ir grąžinkite indus dar 30 sekundžių. Pakartokite procedūrą, kol visas šokoladas išsilydo. Po to, atskieskite šokoladinį pieną likusiu pienu ir sumaišykite su kiaušiniais. Į skyrelį įpilkite skysčio sausą mišinį, švelniai sudrėkinkite, kol atsikratote gabalėlių, o paskui pereikite prie skrudinimo.
Paprastųjų blynų receptas piene
Biskvito storis tiesiogiai priklauso nuo tešlos konsistencijos: storiausioje tešloje pasirodo brangiausi blynai, ir atvirkščiai.
Ingredientai:
- pienas - 235 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanduo - 65 ml;
- miltai - 145 g;
- sviestas - 35 g.
Paruošimas
Po to, kai mušė kiaušinį su lydyto sviesto dalimi, praskiedžiama vandeniu ir įpilama pieno. Supilkite skysčius į purslų miltus ir pradėkite mėsyti tešlą, kol išnyks visi gabalai. Po to uždenkite tešlą plėvele ir pusę valandos palikite vėsioje vietoje ir tik tada kepkite gerai šildomoje keptuvėje.
Plonieji blynai iš rūgstojo pieno - receptas
Kitas būdas naudoti rauginto pieno
Ingredientai:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- rauginto pieno - 520 ml;
- cukrus - 25 g;
- soda - 1/3 šaukšto;
- miltai - 135 g;
- vienos oranžinės žievelės.
Paruošimas
Pradėk nuo mušimo kiaušinių ir cukraus. Kai gaunate balta kreminės masės, pabarstykite šiek tiek citrusų žievelės ir supilkite rūgštą pieną. Į miltus įpilkite skysčio, kruopščiai nuplaukite ir pradėkite kepti blynus.