Praktiškai kiekviena tauta turi savo kebabo versiją, turime autentišką donorą ir luliją: pirmasis yra paruoštas gabalais ant vertikalaus grotelių, o antrasis - su maltos dešrelės formos ir suformuotos šioje formoje. Abiem atvejais yra paprastas ir tinkamas patiekalas, kuris yra patogus virti lauke ir pasiimti su savimi. Perskaitykite mūsų kebabų versijų receptai žemiau.
Lulia-kebabas - receptas orkaitėje
Jei ant grotelių nėra galimybės kepti kefyro, galite ją įdėti į orkaitę. Žinoma, nepasiekiamas nuostabus krosnies kvapas, tačiau mėsa vis tiek išliks sultinga ir skanu.
Ingredientai:
- svogūnai - 165 g;
- jautiena - 790 g;
- ėriena - 230 g;
- šiek tiek žaliąsias šakeles ir petražoles;
- kmynų, paprikos - už 1/2 šaukštelio.
Paruošimas
Dėl tradicinės lulijos mėsa malama rankomis ašimis arba peiliais, tačiau jei nėra laiko šiai paprastajai procedūrai, paprasčiausiai perpilkite jautiena su ėriena per mėsmakerį. Susidarę įdarai gausiai druskos, įdarykite šviežiai maltų pipirų, kmynų ir paprikos. Padaukite mėsą su kvepiančiais žaliais ir kapotų svogūnais. Dabar keletą minučių įmaišykite mentelę ant darbinio paviršiaus ir apie valandą palikite šaltoje. Paruoškite kebabus ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite leliją 200 laipsnių kampu 15-25 minučių (pagal dydį).
Ant ėriukų kebabo receptas ant kepsnių ant grilio
Ruošiant lulia ant keptuvių, svarbiausias dalykas yra tai, kad smulkinta mėsa iš šių iešmo neprisiseja tiesiai į akmenis. Venkite tai padės gerai supjaustytos mėsos, kuri, sumaišius su likusiais ingredientais, turėtų būti neskatinta ir atvėsinta.
Ingredientai:
- jautiena - 530 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- svogūnai - 95 g;
- Gruntinis kalendras, kmynai - 1 arbatinis šaukštelis;
- karšto pipirų žirgas;
- sauja mėtų lapų.
Paruošimas
Jei įmanoma, mėsą pjaustykite rankiniu būdu, kitaip pjaustykite gabalėlį mėsmaliu. Skrudinkite svogūną ir sumaišykite su smulkintomis česnakomis. Į mišinį įpilkite ir užpilkite prieskoniais. Įpilkite malto mėsos maltos mėtų, šaukštelio druskos ir gerai sumaišykite. Viršutinį mišinį į darbo paviršių išmaišykite bent 10 kartų arba tol, kol malta tampa klampus ir lipni, palikite šaltai 3-5 valandas. Iš paruoštos įdarymo, formuokite kebabus ir kepkite jas ant angelių, kol jie bus paruošti.
Lulya-kebabas - receptas keptuvėje
Ingredientai:
Dėl kebabo:
- jautiena (mažiausiai riebalų masė) - 1,2 kg;
- svogūnai - 65 g;
- česnakai - 3-4 dantys;
- petražolių ir mėtos sauja;
- paprika - 2 šaukštai. šaukštai;
- kmynams - 2 arbatinius šaukštelius;
- cinamono ir anišio štampus;
- raudonieji pipirai - pagal skonį.
Padažui:
- grietinė - 235 ml;
- citrinų sultys - 15 ml;
- paprika paprika;
- česnakas - 2 dantis.
Paruošimas
Supjaustykite jautienos minkštimą, atsargiai sumaišykite ir sumaišykite su susmulkintomis žolelėmis ir prieskoniais. Palikite kevalą keletą valandų vėsioje.
Supilkite į keptuves vandeniu ir palikite pusvalandį. Iškirpkite kevalus ir padėkite juos porcijomis. Kepkite kebabus į dešreles, tada virkite vidutine karštimi lašais aliejaus, kol virti.
Kebabų lulijos padažo receptas yra dar paprastesnis: sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir paruoškite.
Doner-kebabas - receptas
Ingredientai:
- kiauliena - 1,2 kg;
- česnakai - 3 dantys;
- vyno actas - 45 ml;
- oregano, čiobreliai, paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šiaudų smulkinti;
- svogūnai - 85 g;
- medus - 10 ml;
- karšti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma kiek įmanoma plonesnė, ir mėsa sumaišoma su prieskoniais, česnakais, česnakais, actu, medumi ir svogūnų žiedais. Padaukite kiaulieną spaudoje 2 valandas per dieną. Po kurio laiko kepkite mėsą porcijomis ant karštos keptuvės. Patiekite pitoje ar lavach, grietinės padaže ir daržovėse.