Jei apklausti tarp vartotojų, suinteresuotų jų nuomone apie tai, kas yra "kiaušiniai maiše", ištyrus rezultatą, galima pamatyti juokingą vaizdą. Kai kurie mano, kad kiaušiniai maiše yra virti be lukšto, painiojant juos su apkeptomis kiaušiniais . Didelė dalis apklaustųjų klysčiai mano, kad "maišelyje" tai reiškia kiaušinius su tankiu baltymu ir visiškai skystuoju tryniu. Taigi, kaip kiaušiniai iš tiesų atrodomi maiše ir kaip tinkamai juos virti? Būtent tai yra mūsų straipsnis apie šiandien. Jame analizuosime visas galimas galimybes paruošti kiaušinius norint gauti pageidaujamą pasirengimo laipsnį, taip pat paslaptis ir subtilybes, kurios padės išvengti galimų klaidų ir sumažinti neatitikimų tikimybę iki minimumo.
Visų pirma, išsklaidysime abejones dėl terminijos teisingumo nustatymo ir kiaušinio pasirengimo laipsnio įvertinimo, kad jį būtų galima apibūdinti "maišeliu". Norint gauti tokį patiekalą, reikia išvirti kiaušinius iki to momento, kai baltymai yra visiškai paruošti, o trynys "sugaužtas" per pusę. Šiuo atveju skysčio centre išlieka tik nedidelė trynio dalis. Kaip gauti šį rezultatą? Apie tai ir daugelį kitų dalykų žemiau esančio recepto.
Kaip įmaišyti kiaušinius maiše - receptas
Ingredientai:
- švieži vištienos kiaušiniai;
- išgrynintas vanduo;
- didelio akmens druska - 2 šaukštai. šaukštai viename litre vandens.
Paruošimas
Valgių vištienos kiaušiniai pasirinkti tik pasirinktus ir tikrai švieži. Jei įsigijote produktą į rinką arba parduotuvėje ir nesate tikri dėl jo kokyb ÷ s, verta būti ne tingininkais ir patikrinti kiaušinių šviežumą panardinant į vandenį. Kokybiški švieži kiaušiniai nuleidžiami į laivo dugną, o maisto mėginiai netinka plaukioti ant paviršiaus. Jei jie buvo rasta, jie turi būti negailestingai šalinami, mesti juos į šiukšliadėžę.
Dabar apie tai, kaip geriausiai virti kiaušinius ir kokio vandens juos sumažinti - šaltoje arba jau virimo. Jei mes susidūrėme su verdant kietai virtus kiaušinius, tuomet vienareikšmis atsakymas būtų rekomendacija numarinti kambario temperatūroje esančius kiaušinius šaltu vandeniu tolimesniam šildymui ir virimui. Būtent šiuo paruošimo būdu plyšių tikimybė yra minimali.
Bet mes turime gauti tam tikrą pasirengimą, kuris priklauso ne tik nuo to, kokį vandenį pradžioje įdėti kiaušiniai, bet ir nuo šildymo intensyvumo, taip pat nuo virimo trukmės ir vandens temperatūros. Dėl atmosferos slėgio sumažėjimo gali sumažėti aukštis virš jūros lygio. Šiuo atveju kepimo laikas bus ilgesnis už porą minučių nei įprasta. Jei esate kalnuose ar kalnuose, tuomet atsižvelkite į šią informaciją, tai jums tinka.
Taigi, norėdami paruošti vidutinio dydžio kiaušinius maiše, atsargiai juos pamerkite į indą su verdančiu, gausiu sūdytu vandeniu (2 šaukštai druskos už litrą vandens) ir po pakartotinio virimo kepkite penkias minutes. Jei kiaušiniai yra šiek tiek mažiau arba didesni už vidutinį dydį, laikas turėtų būti atitinkamai sumažintas arba padidintas pusė minutės. Kaip ir klasikinio kieto išvirimo atveju, kai maistą gaminame maišelyje po nurodyto laiko, nedelsdami perkelkite kiaušinius iš indo į ledinę vandenį, kad būtų lengviau juos išvalyti.
Norint sumažinti krekingo riziką maisto ruošimo metu, kiaušinius reikia laikyti kambario temperatūroje mažiausiai valandą iš anksto, o taip pat perpilti kiaušinių dangtelį iš abiejų pusių (nuo šiurkšto ir aštrio galo).
Dabar žinote, kaip tinkamai paruošti kiaušinį maiše. Minkšti virti kiaušiniai paruošti atsižvelgiant į tas pačias rekomendacijas, tačiau jų paruošimui po virimo trunka tik tris minutes.