Vištienos mėsa taip pat išsiskiria savo universalumu: kokia skerdenos dalis jums nereikėtų, kiekviena turi savo skonį ir pritaikymą, kuris leidžia kiekvieną dieną paruošti paukštį pažodžiui, o patiekalas laikas nuo laiko skirsis. Šįkart mes nusprendėme žaisti klasikinį vištienos ir pieno produktų derinį, vieną kartą kepdami vištienos filė grietine keletą skirtingų receptų.
Vištienos filė grietinėlėje keptuvėje
Gurkšnotu mitybos mėsa suteiks naują skonį su gana prieinamų priedų pagalba - citrinomis ir čiobreliais. Palygoje jie puikiai derina ne tik paukštį, bet ir paprastą kreminį padažą, kuriame mes gesiname filėles.
Ingredientai:
- vištienos filė - 1,9 kg;
- čiobreliai - 2 šakos;
- miltai - 65 g;
- sviestas - 45 g;
- vištienos sultinys - 235 ml;
- citrina - 1 vnt;
- kremas - 260 ml;
- miltai - 15 g.
Paruošimas
- Sūriai supjaustykite vištienos filė, išpjaukite iš filmų ir riebalų, sezono metu, o tada citrinos sultis marinuoja su čiobreliais.
- Praėjus pusvalandžiui kepkite vištieną, užpilkite marinato liekanomis, kol filė pasiims iš visų pusių.
- Nuimkite paukštį ant atskiro indo, keptuvėje, ištirpinkite sviestą ir supilkite miltus. Gautą masę praskiedžiama grietine ir sultiniu.
- Palauk, kol padažas susitrenks ir įdės į jo gabalėlius vištienos. Padaukite paukštį iki pilno pasirengimo padaže, o tada patiekite, pagardinti citrusinių žievelėmis arba dėti ant viršaus citrinos gabalėlių.
Vištienos filė su grybais grietine
Ingredientai:
- vištienos filė - 5 vnt.
- česnakai - 4 dantys;
- bekonas - 180 g;
- pievagrybiai - 380 g;
- kremas - 235 ml;
- vištienos sultinys - 115 ml;
- Parmezanas - 45 g;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
- Aromatinės vištienos gabalėlių gabaliukai iš visų pusių plaunami iš aukšto šilumos kiekio iki blauzdinimo, bet ne iki pasirengimo. Įdėkite vištą į atskirą plokštelę.
- Tame pačiame dubenyje, kepkite keptuvines šonines skilteles prie šokolado, paimkite pašaras ant servetėlių, o likusius riebalus kepkite grybais su česnaku.
- Grybus supilkite grietinėlės ir vištienos sultinio mišiniu, įpilkite tarkuotą sūrį ir palikite padažą virti, šiek tiek sulenkite.
- Įdėkite vištieną į grybų padažą, pabarstykite traškia šaukšteliu ir išsiųskite ją iki 200 gramų per 10-12 minučių.
Vištienos filė su paprika grietine - receptas
Tailando patiekaluose siūloma naudoti kokosų grietinėlę vietoj karvės - tai yra ideali alternatyva tiems atvejams, kai norėtumėte įvairinti meniu su kažkuo egzotiška.
Ingredientai:
- geltona kario pasta - 1 ½ šaukšto. šaukštai;
- vištienos filė - 320 g;
- saldieji pipirai - 90 g;
- daržovių smegenys - 90 g;
- kokoso grietinėlė - 95 ml;
- vanduo 115 ml;
- žuvies padažas - 10 ml.
Paruošimas
- Prieš ruoškite vištienos filė grietinėlėje, turite greitai kepti daržoves aukšta šiluma, o ne pasiruošti, o rudai.
- Į lazdelės daržoves pridėti kubelių vištienos filė, sezonas su druska ir įdėti kario pasta.
- Įmaišykite vištieną ir daržoves su kokosų grietinėlės mišiniu su vandeniu ir žuvies padažu, o tada palikite viską, kad vidutinis karštis išnyktų apie 8-10 minučių arba tol, kol padažas taps storesnis ir vištiena atsigaus.
Vištienos filė grietinėlėje orkaitėje
Ingredientai:
- sviestas - 55 g;
- česnakai - 155 g;
- miltai - 45 g;
- pienas - 470 ml;
- kremas - 230 ml;
- tamsintas sūris - 240 g;
- virta vištienos filė - 3 vnt.
- brokolių galva - 1 gabalas;
- virti ryžiai - 2 daiktai;
- duonos trupiniai - ½ šaukšto.
Paruošimas
- Virinama brokolių žiedynai. Perpjaukite viščiuką į pluoštus ir kepimo indu kepkite ryžius su daržovėmis ir paukščiais.
- Skrudinkite grybus, pabarstykite miltais ir supilkite pieno ir grietinėlės mišinį. Tegul padažas sutirštės.
- Įpilkite padažo turinį, pabarstykite sūriu ir kepiniais, tada palikite kepti 20 minučių 200 laipsnių kampu.