"Kizhuch" yra lašišų šeimos, gerai žinomos Kamčatkos žvejų, atstovas. Tarp jo giminaičių skiriasi ne tik ryškios sidabro skalės, bet ir tvirti matmenys: viena žuvis gali augti iki 15 kg.
Jei jums pasisekė gauti šio lašišų giganto gabalėlį, mūsų coho receptai krosnyje, be abejo, bus ypač aktualūs.
Coho grietine, kepama orkaitėje
Nepaisant to, kad "Coho" yra gana sultinga ir pati savaime, kai kurie mėgsta jį iškepti grietine, kad išsaugotų maksimalų sultingumą ir įvairintų žuvų skonį. Šiame recepte mes paruoksime Coho lašišą grietine, garstyčių ir sūrio mišiniu.
Ingredientai:
- Coho lašišos filė - 800 g;
- grietinė - 120 g;
- garstyčios grūdelis - 1 ½ šaukštelio;
- tarkuotas parmezanas - 25 g.
Paruošimas
- Skaldykite filė į 4 dalis ir išdžiovinkite kiekvieną iš jų. Išskalaukite žuvį ir paskleiskite ją ant riebalinio pergamento.
- Dabar padažu. Tai paprastas grietinės su grietine ir tarkuoto sūrio mišinys, kuris taip pat turi būti apibarstytas druska ir pipirais.
- Skiesti grietinės padažą ant filė gabalėlių paviršiaus. Kepkite žuvis 10-15 minučių 220 laipsnių kampu.
Steakhouse coho - receptas orkaitėje
Ingredientai:
- kepsninė Coho lašiša - 4 vnt.
- kalkių sultys - 45 ml;
- medus - 15 g;
- česnakas - 1 dantis;
- sviestas - 35 g;
- su cityto česnako ir čili.
Paruošimas
- Aptarkite žuvų kepsnius su folija padengtos folijos lakštu.
- Sumaišykite likusius ingredientus iš sąrašo, kad gautumėte marinatą. Išplaukite marinatą per žuvų minkštimo paviršių ir išsiųskite viską, kad 15 minučių keptų iš anksto įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje.
Kaip gaminti coho krosnyje folijoje?
Žuvis ir citrina - tai klasikinis pūtimas, kuris kartu egzistuoja bet kokiu būdu. Šį kartą mes paruoštame Coho salotos su klasikiniu citrinų ir sviesto padažu, vyniojant foliją, kad išsaugotume žuvies sulenktumą ir pamerktumėtės su visais skoniais.
Ingredientai:
- Coho lašišos filė - 760 g;
- citrinų sultys - 45 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- sviestas - 55 g;
- džiovintų Italijos žolelių ir čili dribsnių šaukštelis.
Paruošimas
- Sumaišykite citrinos sultis su česnaku, įbrėžus, šilkite ir pradėkite mažesnes porcijas papildyti aliejumi. Padažykite padažu su žolelėmis ir čili padažu.
- Užpilkite sriubos filė su padažu ir apvyniokite folija. Palikite žuvį kepti 15-20 minučių ir 2-3 minutes prieš virinant, supjaustykite foliją ir leiskite žuvims rudą.