Šaltos sriubos yra įprastos net ir labai šiaurės šalyse, tačiau mes, žinoma, susieti vasaros sriubą su okroshka, kuri mums yra žinoma nuo vaikystės. Net klasikinis gali būti kitoks, kaip ir Ukrainos barščiai , todėl siūlome išbandyti du panašius, bet tuo pačiu metu ir skirtingus tradicinius receptus šiai šaltai patiekalai.
Kaip virti klasikinę okroshka su dešra kefyru - receptas
Ingredientai:
- kefyras - 1 l;
- bulvių - 0,4 kg;
- agurkai - 0,3 kg;
- dešra "Daktaras" - 0,3 kg;
- ridikėliai - 0,2 kg;
- vanduo - 1 l;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- svogūnas žalia - ½ spindulio;
- krapai - 1 krūva;
- citrinos rūgštis;
- garstyčios ;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Patartina naudoti įprastą išgrynintą geriamąjį vandenį, nesvarbu, ar jis yra gazuotas, ar ne, jis turi būti neutralus be jokių specifinių skonių, o ne mineralinių.
Taigi, iš anksto verda bulves, įsitikinkite, kad ant odos ir, žinoma, yra kiaušiniai, po kurių tiek jums reikia atvėsti, bent jau siekiant supaprastinti jų pjovimą. Ridikas ir agurkai, kuriuos galite supjaustyti į pusę žiedus ar kitus skiltelės, o likusius ingredientus, žinoma, išskyrus žalumyną, supjaustyti nedideliais kubeliais.
"Okroshka", kaip ir daugelyje kitų patiekalų, kur yra daug sudedamųjų dalių, pagrindinis dalykas yra skonių derinys, taigi visi supjaustyti ingredientai, bent vienas gabalas, turėtų tilpti į šaukštą. Visi supjaustytus griežinėliais supilkite kefyru ir paskui įpilkite vandens, paskui suppykite norimą konsistenciją. Tada druskos, švelniai įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, garstyčių ir pipirų, o po to, kai pasiekėte pageidaujamą skonį, atėjo laikas paruošti supjaustytą žalumyną.
Kaip virti skanų okroshka kefyru su dešra?
Ingredientai:
- kefyras 1% - 1 l;
- bulvės - 0,2 kg;
- agurkai - 0,150 kg;
- virta dešra - 0,150 kg;
- grietinė - 100 g;
- ridikėliai - 0,1 kg;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pledynių kiaušiniai - 7 vnt.
- svogūnas žalia - ¼ spindulio;
- juodos alyvuogės - 7 vnt.
- krapai - ½ pieštuku;
- citrinų sultys;
- garstyčios;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Kalbant apie bet kokią okroshką, paruoškite kiaušinius ir bulves žievelėje ir laukite, kol jie visiškai atvės. Vištienos kiaušiniai supjaustyti mažais kubeliais,