Mėsos zrazy yra populiarus tradicinis slavų virtuvės patiekalas. Senosiomis dienomis jie buvo atmesti, susukti ir gerai prieskoniais su įvairių prieskonių mėsa. Šiuo metu yra daug originalių ir skanių mėsos gaminimo receptų. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų su jumis.
Bulvių "Zrazy" su malta mėsa
Ingredientai:
- bulvės - 12 vnt .;
- malta mėsa - 300 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Kaip virti mėsą zrazy? Mes imkime svogūną, nulupkime, išskalaukime ir smulkiai pjaustykime. Tada kepkite jį gerai šildomoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iki aukso rudos spalvos. Tada sumaišykite svogūnų maltą mėsą, druską, pipirus pagal skonį ir gerai sumaišykite. Bulvių matuojame, supjaustome juos į griežinėliais, viriname juos sūdytu vandeniu, kol virti, tada sudėkite bulvių koše. Atvėsintoje bulvių masėje, vairuokite kiaušinį ir pamažu supilkite miltus. Mes kruopščiai sumaišome, formuojame mažus kamuoliukus ir suminkštame miltais. Toliau kiekvienas rutulys nuspaudžiamas delne ir mes suteikiame jiems plokščių pyragų formą, kiekvieno centro centre mes išplatiname paruoštą mėsos užpildą ir atsargiai sulaužome kraštus. Apkepkite bulvių su mėsa ir supjaustytos augalinės aliejaus iš abiejų pusių.
Zrazy mėsa su sūriu
Ingredientai:
- smulkinta mėsa - 0,5 kg;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- manga - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnas - 1 vnt.;
- žali svogūnai - pagal skonį;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- Sviestas - 20 g.
Už pildymas:
- kietų veislių sūris - 100 g;
- kiaušinis - 2 vnt.
Paruošimas
Kaip virti mėsą zrazy? Kiaušiniai įsiskverbia į gilią dubenėlę, pripilama manų, druskos ir maltųjų juodųjų pipirų, gerai sumaišoma, švelniai suplakama masė su švilpimu. Tada švelniai supilkite kiaušinio mišinį į smulkintą mėsą, įpilkite per spaudos česnaką ir smulkiai supjaustytą žalią ir svogūną. Užpildymui virinama kiaušiniai, atvėsinkite juos, valykite juos iš apvalkalo ir patrinkite kartu su sūriu ant grubios dėžutės. Dabar maltos mėsos blynus supilkite šiek tiek sviesto ir įdaru, kruopščiai supjaustykite kraštus, sutepkite kotleto formą ir supuškite jas kevalais arba išsijojamais miltais. Žuvis su sūriu iš mangos ir mėsos į karštą keptuvę, augaliniame aliejuje, kol pasirodys apetiškas šviesiai rudos spalvos pyragas.
Mėsa zrazy su daržovėmis
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- kiauliena - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- svogūnas - 1 vnt.
Už pildymas:
- svogūnas - 2 vnt .;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- kietų veislių sūris - 50 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- cukinijos - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai - apdailai.
Paruošimas
Mes keletą kartojome per mėsos mėsos kiaulieną, jautieną ir nuluptą svogūną. Tada virti
Jūs galite pakeisti daržoves zrazy, pavyzdžiui, su grybais. Užbaigtas zarazis su grybais patiekiamas su grietine. Malonu apeiti!