Pavadinimas "zrazy" atėjo pas mus iš lenkų virtuvės. Anksčiau jis buvo vadinamas mažais ritiniais, pagamintomis iš susmulkintos mėsos su įvairiais užpildais, bet po to pamažu mėsos gabalai buvo pakeisti maltos mėsos. Sužinokime su jumis keletą įdomių receptų gaminti zrazą su grybais, kurie puikiai dekoruotų ne tik šeimos vakarienę, bet ir šventinį stalą.
Bulvių krakmolo receptas su grybais
Ingredientai:
- bulvės - 800 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- džiūvėsiai - 5 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Padažui:
- grietinė - 6 šaukštai. šaukštai;
- krapų žalumynai - 50 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Kaip paruošti zrazy su grybais? Taigi, bulvės kruopščiai nuplaunamos, įpilamos šalto vandens ir virinamos, kol virti. Svogūnai išvalomi ir grūsti kubeliais. Špinagai yra mano, džiovinti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Gatavos virtos bulvės nulupamos ir sumaišomos su keptu skardiniu, supjaustytu vištienos kiaušiniu, druska ir pipirais. Tada į keptuvę supilkite šiek tiek daržovių aliejaus ir kepkite grybus su svogūnais, kol jie bus aukso rudi 15 minučių, esant mažam šilumos kiekiui. Įpilkite druska, pipirai ir palikite atvėsti. Iš bulvių masės mes suformuojame nedidelį plokščią pyragą, supilkite šiek tiek įdarą centre ir priveržkite jį sandariai, suteikiant jam kotleto formą.
Mes pradedame ruošti padažą: už šį mišrą grietinę, išspausti per spaudos česnaką ir smulkiai supjaustytą krapą. Kotletai įmerkiami į supakuotą kiaušinį, sumalami džiūvėslėse ir kepami aliejuje iš abiejų pusių, kol pasidaro rusvos spalvos. Iš bulvių su karštais grybais tiekiame zarazę su anksčiau paruoštu grietine padažu.
Vištienos gerklės receptas su grybais
Ingredientai:
- vištienos gabaliukai - 600 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- pienas - 150 ml;
- balta duona - 100 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- lytininkė - 200 g;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai išvalomi ir, kartu su grybais, smulkiai pjaustomi, o tada kepami augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Vienas kiaušinis kietai virtas, išvalytas nuo kriauklių ir smulkiai pjaustytas. Mažame dubenyje sumaišykite grybus su svogūnu, kiaušiniu, supjaustytu žaliu krapų ir petražolių, druska, pipirais pagal skonį ir kruopščiai sumaišykite. Duona gabaliuką mirkoma pienu, o po to, kai jis gerai nuspaudžiamas, pridedame jį prie smulkintos mėsos kartu su muštais kiaušiniais, sumaišome viską, kad jis būtų vientisas. Vištienos malta mėsa yra padalinta į mažus pyragaičius, kiekvieno centre įdėdami įdarą ir zalepljayem kraštus. Vištienos zarazis su grybais supilamas į džiūvėsėlius ir kepamas iš visų pusių, kol paruoštas.
Mėsos receptas su grybais
Ingredientai:
- malta mėsa - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- balta duona - 50 g;
- pienas - 0,5 daiktai;
- augalinis aliejus;
- grybai - 200 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- sviestas - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia užpildysime: svogūnai ir grybai bus išvalyti, smulkiai supjaustyti ir kepti keptuvėje.
Norėdami kepti, supilkite iš anksto virtus ir smulkiai supjaustytus kiaušinius. Užpildas kruopščiai sumaišomas, druska ir pipirai.
Mes patiekiame zarazę su grybais ir karštais kiaušiniais, su makaronų, bulvių koše ar daržovių garnyru.
Susipažink su kitais gobelenų receptais, kuriuos galite naudoti mūsų medžiagoje bulvių kotedže su grybais ir zrazy su sūriu