Viščiukai yra maži kotletai, paruošti iš kapotų mėsos ir patiekiami atskirai arba kartu su padažais ir įvairiais priedais. Įmonėje yra pora tokių grūdų ar daržovių garnyrai ir gaivus pietums ar vakarienė. Apie skaniausius receptus mes kalbėsime toliau.
Supjaustytos vištienos filė su grybais
Bitos gali būti pagamintos iš bet kurios skerdenos dalies, tačiau neginčijama klasika yra receptas, pagamintas iš vištienos filė. Lengvas ir mažai kaloringas, jie taps puikiu dietos meniu.
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 450 g;
- baltieji svogūnai - 40 g;
- alyvuogių aliejus;
- žali svogūnai;
- grybai - 190 g;
- porūšis čiobrelių šakelių;
- mažo riebumo jogurtas - 40 g;
- pienas - 120 ml.
Paruošimas
Vištienos filė yra garsi tuo, kad riebalų trūkumo metu ji gali būti lengvai virpinama ruošiant maistą, kad būtų išvengta šios priežasties, mėsos malūnėliui pritvirtintą lemputę reikėtų pridėti prie susmulkintos mėsos, kurios sultys dar labiau užtikrins sultingumą ir pačius mieles. Mes sezono mėsą ir formuojame ją tokio pat dydžio. Kiekvienas bitas yra keptas intensyviai kaitinamame alyvuogių aliejuje, kol pasipildys.
Atskirame dubenyje kepkite grybus, o kai visa drėgmė išgaruoja, pridėkite česnaką ir čiobrelių (švieži arba džiovinti). Užpilkite grybus su pieno ir jogurto mišiniu ir leiskite kreminiam padažui išgaruoti ir sutirštėti. Padažame padažą "Bitos" ir išmaišykite 7-9 minutes, paskui apibarstykite indą žaliomis svogūromis.
Subtilus mažai vištienos filė
Ingredientai:
- vištiena (kapotos) - 450 g;
- didelis augmenijos kaulai;
- žali svogūnai;
- kiaušinis;
- Žaliosios mėtų ir petražolių;
- česnako skiltelė;
- Cayenne pipirų ir kmynų - ant pinch.
Paruošimas
Mes patruliuojame smegenų priepuolį ant nedidelės šaukšteliu ir lengvai ją išspauskite, kad atsikratytume perteklinės drėgmės. Sumaišykite cukiniją su supjaustyta vištiena ir kiaušiniu, įmaišykite smulkiai supjaustytus žalumynus ir česnako skiltelę, sudrėkintą jūros druska. Jei pageidaujate, bitų mišiniui taip pat galima pridėti šiek tiek kanjoninių pipirų ir kmynų.
Nulupkite formą į vienodo dydžio kamuoliukus ir šiek tiek sulenkite kiekvieną iš jų delnus. 4-6 minutes kepkite pupeles daržovių arba alyvuogių aliejuje. Jei pageidaujate, vištienos filė gali būti gaminama orkaitėje, prieš tai pašildant iki 190 laipsnių ir paliekant kepimo plokštelę su įkandimais 9-12 minučių.
Vištienos filė su sūriu
Vištienos ar kalakutienos derinys su Čedaro sūriu ir obuoliais gali būti vadinamas klasikine amerikietiška virtuve. Jei norite padaryti neįprastus mažus bitus, tada paimkite šį receptą už pastabą.
Ingredientai:
- vištiena - 340 g;
- maža raudona lemputė;
- tarkuotas čedaras - 60 g;
- Dijoninės garstyčios - 7 g;
- mažas žalias obuolys.
Paruošimas
Vištienos mėsa, tiek filė, tiek raudona mėsa, mes išvalome iš filmų ir gyvi, tada smulkiai pjaustomi ir sumaišyti su tarkuotu sūriu ir prieskoniais. Kadangi pastarasis gali būti naudojamas kaip standartinis druskos ir šviežiai maltos paprikos derinys ir paruoštas vištienos prieskonių mišinys, kurį lengvai galima rasti bet kurioje rinkoje. Kitas skonio patiekalas bus nedidelis Dijono garstyčių kiekis. Supjaustytas svogūnas ir obuolys trinamas ant vidutinio džiovyklos ir pridedamas prie smulkintos mėsos, iš anksto išspausti perteklių drėgmės. Mišinys padalijamas lygiomis dalimis ir suformuojamas iš jų kotletas. Pjaustyk vištienos krūtinę pakankamai, kad keptų per gerai šildomą aliejų apie 6-7 minutes, tada pamerkite riebalų perteklių su virtuvės rankšluosčiu ir padėkite indą prie stalo.
Tokio vištienos patiekalas taip pat gali būti lengvas jogurto padažas, kurį sudaro jogurto mišinys su nedideliu česnako skilteliu, supjaustytu mėtų lapais ir pusės citrinos ar kalkių nuosėdos.